অবমূল্যায়ন করবেন না, এইগুলি স্বাস্থ্যের জন্য ওয়াটারক্রেসের বিভিন্ন সুবিধা

ওয়াটারক্রেসের উপকারিতা অনেক। এই সবজিতে থাকা বিভিন্ন ধরনের পদার্থ এবং গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখতে এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে ভালো প্রভাব ফেলে বলে মনে করা হয়।

যদিও ওয়াটারক্রেস একটি জনপ্রিয় সবজি নয়, তবে এর উপকারিতা অনস্বীকার্য। ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো অনেক উপকারী পুষ্টির পাশাপাশি, এই সবজিতে ক্যালোরি কম, চর্বিমুক্ত এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

কিছুটা মশলাদার স্বাদের সাথে, আপনি স্যুপ তৈরিতে, ডিমের সাথে বিভিন্ন ধরণের আলুর খাবারে জলের ক্রস উপভোগ করতে পারেন বা এটি স্প্রিং রোল এবং আপনার প্রিয় ভাজা ভাজা মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

Watercress এর বিভিন্ন সুবিধা

নিম্নে ওয়াটারক্রেসের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে যা আপনার জানা দরকার:

1. দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করুন

ওয়াটারক্রেস প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন ফেনোলস এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের উত্স হিসাবে দরকারী। প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায়, ওয়াটারক্রেস মোট ফেনল গণনা, ফ্ল্যাভোনয়েড বৈচিত্র্য এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপে অন্যান্য বেশ কয়েকটি সবজিকে ছাড়িয়ে গেছে।

মানবদেহে, এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যাতে শরীর বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং হৃদরোগ এড়ায়।

2. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়

সবুজ শাক-সবজি, যেমন ওয়াটারক্রেস, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য প্রধান খাদ্য পছন্দগুলির মধ্যে একটি। এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ ছাড়াও, ওয়াটারক্রেস এর বিষয়বস্তুর জন্য আপনাকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। আইসোথিওসায়ানেট এটার ভিতরে.

আমিসোথিওসায়ানেট একটি রাসায়নিক যৌগ যেটি সক্রিয় থাকে যখন ওয়াটারক্রেস কামড়ানো বা কাটা হয়। এই যৌগগুলি শরীরের কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে, শরীরে প্রবেশকারী কার্সিনোজেনিক পদার্থের কার্যকলাপকে বাধা দেয় এবং টিউমারের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দেয় বলে প্রমাণিত হয়।

3. হাড় মজবুত করে

ওয়াটারক্রেসের একটি সুবিধা যা কম গুরুত্বপূর্ণ নয় তা হল এটি হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। ওয়াটারক্রেসে অনেক খনিজ রয়েছে যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস, যা সুস্থ হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়।

এছাড়াও, একটি পরিবেশন (35 গ্রাম) ওয়াটারক্রেসের দৈনিক চাহিদার 100% এর বেশি ভিটামিন কে রয়েছে। এই ভিটামিনটি এমন একটি প্রোটিনের অংশ যা হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে এবং হাড়ের রোগের বিভিন্ন ঝুঁকি যেমন হিপ ফ্র্যাকচার এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

4. আপনার ইমিউন সিস্টেম বুস্ট

ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে ওয়াটারক্রেস ভিটামিন সি-এর একটি ভাল উৎস। ভিটামিন সি শ্বেত রক্তকণিকার উৎপাদন বাড়াতে দেখানো হয়েছে যা লড়াই করতে পারে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে।

5. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

ভিটামিন সি ছাড়াও, ওয়াটারক্রেসে ভিটামিন এ রয়েছে যা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে উপকারী। বেশ কিছু গবেষণায় আরও দেখা যায় যে ওয়াটারক্রেসে থাকা লুটেইন এবং জেক্সানথিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান চোখকে বিভিন্ন ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ যা অন্ধত্বের কারণ হতে পারে।

6. ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করুন

মানবদেহ তার কার্যাবলী সঠিকভাবে সম্পাদনের জন্য পানির উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। শুধু পান করেই নয়, পানির পরিমাণ বেশি থাকে এমন ফল ও সবজি খেলেও শরীরে পর্যাপ্ত পানির মাত্রা বজায় থাকে। নামটি থেকে বোঝা যায়, ওয়াটারক্রেসে খুব বেশি জলের উপাদান রয়েছে তাই এটি ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধে খুব ভালভাবে ব্যবহৃত হয়।

উপরে ওয়াটারক্রেসের বিভিন্ন উপকারিতা জানার পর, আপনি বাড়িতে আপনার এবং আপনার পরিবারের সদস্যদের পুষ্টির উৎস হিসেবে ওয়াটারক্রেস তৈরি করা শুরু করতে পারেন।

যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি ওয়াটারক্রেসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করুন। কৃমির লার্ভা দ্বারা ওয়াটারক্রেসের দূষণ এড়াতে এটি গুরুত্বপূর্ণ fasciolidae ভেড়া বা গোবর থেকে। এই কৃমির লার্ভা দ্বারা সংক্রমণ একটি বিপজ্জনক লিভার ফ্লুক সংক্রমণ হতে পারে।

ওয়াটারক্রেসের সুবিধাগুলি সর্বাধিক করার জন্য, আপনাকে এই সবজিটিকে অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টিকর খাবারের সাথে একত্রিত করতে হবে। পুষ্টির সর্বোত্তম দৈনিক ডোজ পেতে, আপনি আপনার ডায়েটে অন্যান্য খাবারের সাথে ওয়াটারক্রেসের সংমিশ্রণ সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।