শিরাটাকি নুডলস এখন রান্নার জগতে কথোপকথনের একটি বিষয় হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে যারা ডায়েট প্রোগ্রামে রয়েছেন তাদের জন্য। কারণ, এই নুডল ওজন কমাতে সাহায্য করতে সক্ষম বলা হয়। তাহলে সত্যটা কি?
শিরাটাকি নুডুলস উদ্ভিদের শিকড় থেকে তৈরি করা হয় কনজ্যাক বা konnyaku যা সাধারণত জাপান, চীন এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কিছু দেশে জন্মে। নুডলস প্রক্রিয়াকরণের পাশাপাশি, এই গাছের শিকড়গুলি প্রায়শই তোফু, স্ন্যাকস, চালের বিকল্প এবং ঐতিহ্যগত ওষুধ তৈরি করা হয়।
প্রায় ভার্মিসেলির মতো, শিরাটাকি নুডলসের রঙ সিদ্ধ হলে চিবানো টেক্সচারের সাথে পরিষ্কার সাদা হয়। এই নুডলসগুলিকে প্রায়ই "অলৌকিক নুডলস" বলা হয় কারণ তারা ওজন কমাতে এবং শরীরকে পুষ্ট করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।
ওজন কমানোর জন্য শিরাটাকি নুডলস সম্পর্কে তথ্য
শিরাটাকি নুডলস আসলে আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে, তুমি জান. এর কারণ উদ্ভিদ শিকড় কনজ্যাক গ্লুকোম্যানান সমৃদ্ধ, যা একটি প্রাকৃতিক খাদ্যতালিকাগত ফাইবার যা প্রচুর পরিমাণে জল শোষণ করতে পারে।
একটি সমীক্ষায়, 4-8 সপ্তাহ ধরে গ্লুকোম্যানান সেবনে শরীরের ওজন প্রায় 1.5-2.5 কেজি কমাতে দেখানো হয়েছে। তা সত্ত্বেও, এই গবেষণায় উত্তরদাতারা শিরাটাকি নুডুলস আকারে গ্লুকোম্যানান গ্রহণ করেননি, কিন্তু পরিপূরক।
শিরাটাকি নুডুলসে মাত্র 97% জল এবং 3% গ্লুকোম্যানান থাকে, যা তাদের ক্যালোরিতে খুব কম করে তোলে। এছাড়াও, গ্লুকোম্যানান শরীরে খাবার হজমের প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে, তাই পেট বেশিক্ষণ ভরা অনুভব করবে।
গ্লুকোমান্নান ঘেরলিন হরমোনের মাত্রাও কমাতে পারে, একটি হরমোন যা মস্তিষ্কে ক্ষুধার সংকেত পাঠানোর জন্য দায়ী, তাই আপনার ক্ষুধা কমে যেতে পারে। অবাক হওয়ার কিছু নেই যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এই নুডল একটি অলৌকিক ঘটনা।
শিরাটাকি নুডুলসের অন্যান্য উপকারিতা
ওজন কমাতে সাহায্য করার পাশাপাশি, শিরাটাকি নুডুলস শরীরের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, তুমি জান. নীচে শিরাটাকি নুডুলস খাওয়ার কিছু সুবিধা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন:
ক্রমবর্ধমান রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস এবং প্রতিরোধ করুন
শিরাটাকি নুডুলসে অল্প পরিমাণে সাধারণ কার্বোহাইড্রেট থাকে যা প্রায়ই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ। এছাড়াও, এই নুডলসের গ্লুকোম্যানান অন্যান্য খাবার থেকে কার্বোহাইড্রেটের হজম এবং শোষণকেও ধীর করে দেবে, যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করবে।
এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের একটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যারা 3 সপ্তাহ ধরে গ্লুকোম্যানান গ্রহণ করেছিলেন। ফলস্বরূপ, উত্তরদাতাদের রক্তে শর্করার মাত্রা কমে গেছে বলে দেখা গেছে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
গ্লুকোমান্নান মলের মাধ্যমে কোলেস্টেরলের নিষ্পত্তি বাড়াতে পারে, যাতে কম কোলেস্টেরল রক্তপ্রবাহে শোষিত হয়। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্লুকোমান্নান LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা গড়ে 16 mg/dL এবং ট্রাইগ্লিসারাইড 11 mg/dL কমাতে পারে।
হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
হজমের সমস্যা অবশ্যই অস্বস্তির কারণ হতে পারে এবং দৈনন্দিন কাজকর্মে হস্তক্ষেপ করতে পারে। এই অতিক্রম করতে, আপনি পারেন তুমি জান নিয়মিত শিরাটাকি নুডুলস খান। শিরাটাকি নুডলসের গ্লুকোমান্নান একটি প্রিবায়োটিক হিসাবেও কাজ করতে পারে যা অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়াতে পারে।
ভাল ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখার মাধ্যমে, আপনার অন্ত্র সর্বদা বিভিন্ন হজম সমস্যা যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াবে।
আপনারা যারা ওজন কমাতে সংগ্রাম করছেন এবং একটি আদর্শ ওজন আছে, আপনি নিয়মিত শিরটাকি নুডুলস খেতে পারেন। নুডুলস আকারে ছাড়াও শিরটাকি ভাতের আকারেও পাওয়া যায়।
যাইহোক, শিরাটাকি নুডুলস খাওয়ার পাশাপাশি, আপনাকে এখনও অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার, বিশেষত প্রোটিন উত্সগুলি গ্রহণ করতে হবে। নিয়মিত ব্যায়াম করতে ভুলবেন না, প্রচুর পানি পান করুন, পর্যাপ্ত বিশ্রাম পান, ফাস্ট ফুডের ব্যবহার সীমিত করুন এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করা বন্ধ করুন।
আপনার যদি এখনও শিরাটাকি নুডুলস বা অন্যান্য ওজন কমানোর খাবার সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী কীভাবে আদর্শভাবে ওজন কমানো যায় সে বিষয়ে ডাক্তার পরামর্শ দেবেন।