সুস্থ থাকার জন্য শরীরের সঠিক পুষ্টি প্রয়োজন। ঠিক আছে, এক্ষেত্রে একজন পুষ্টিবিদের ভূমিকা প্রয়োজন। শুধুমাত্র পরামর্শ এবং তথ্য প্রদানই নয়, এই বিশেষজ্ঞরা পুষ্টি এবং পুষ্টি সমস্যা সম্পর্কিত রোগ নির্ণয় এবং চিকিত্সার প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত।
একজন পুষ্টিবিদ হল একটি বিশেষ পেশা, অর্থাৎ এমন কেউ যিনি নিজেকে পুষ্টির ক্ষেত্রে নিবেদিত করেন এবং একটি বিশেষ শিক্ষার মাধ্যমে অর্জিত জ্ঞান ও দক্ষতা রয়েছে। যদিও প্রায়শই একজন পুষ্টিবিদের সাথে সমান করা হয়, তবে দুটি একই নয়, যদিও তাদের কাজে তারা প্রায়শই একসাথে কাজ করে।
যদি একজন পুষ্টিবিদ তাদের অভিযোগের জন্য ওষুধ বা সম্পূরক প্রদানের সাথে সাথে চিকিৎসার অবস্থা অনুযায়ী খাওয়ার ধরণ সম্পর্কে পরামর্শ দেন, পুষ্টিবিদরা খাওয়ার ধরণ নির্ধারণে কাউকে সাহায্য করার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
কীভাবে পুষ্টিগুলি হজম হয়, শোষিত হয়, ব্যবহার করা হয়, সংরক্ষণ করা হয় এবং শরীর দ্বারা নির্গত হয় তা শুধু অধ্যয়নই নয়, একজন পুষ্টিবিদ স্বাস্থ্যের সাথে খাদ্য এবং পুষ্টির মধ্যে সম্পর্ক এবং বিভিন্ন পুষ্টি-সম্পর্কিত রোগ, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী উভয়ই অধ্যয়ন করেন।
এছাড়াও, পুষ্টি বিজ্ঞান প্রতিরোধমূলক স্বাস্থ্য বা রোগ প্রতিরোধের দিক থেকে এবং বিভিন্ন রোগ (পুনর্বাসন) থেকে পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়ার সাথে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সাথে এর সম্পর্ক অধ্যয়ন করে।
একজন পুষ্টিবিদ এর দায়িত্ব ও ভূমিকা
একজন পুষ্টিবিদের প্রধান ভূমিকা হল সম্প্রদায়ের জন্য কাউন্সেলিং, কাউন্সেলিং এবং পুষ্টির যত্ন প্রদান করা। এছাড়াও, পুষ্টিবিদরা জটিল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সঠিক প্রকার এবং খাওয়ার পরিমাণও নির্ধারণ করতে পারেন।
পুষ্টি পরিষেবাগুলি বহন করার ক্ষেত্রে, একজন পুষ্টিবিদ স্বাধীনভাবে অনুশীলন করতে পারেন বা স্বাস্থ্যসেবা সুবিধাগুলিতে কাজ করতে পারেন, যেমন স্বাস্থ্য কেন্দ্র, ক্লিনিক এবং হাসপাতালে।
শুধু তাই নয়, একজন পুষ্টিবিদ একটি সংস্থা, সম্প্রদায় এবং গবেষণায় পুষ্টি পরামর্শদাতাও হতে পারেন। স্বাস্থ্যসেবা সুবিধাগুলিতে পুষ্টি পরিষেবাগুলি বহন করার ক্ষেত্রে, পুষ্টিবিদদের নিম্নলিখিত ভূমিকা রয়েছে:
- পুষ্টি পরামর্শ পরিষেবা এবং খাদ্য পদ্ধতি প্রদান
- পুষ্টির অবস্থা, পুষ্টির ব্যাধি এবং পুষ্টির অবস্থাকে প্রভাবিত করে এমন কারণগুলি নির্ধারণ করুন
- শারীরিক পরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে পুষ্টিজনিত সমস্যা সম্পর্কিত রোগের নির্ণয় এবং একটি চিকিৎসা ইতিহাসের সন্ধান করা।
- লক্ষ্য নির্ধারণ করুন এবং রোগীর অবস্থা অনুযায়ী পুষ্টির চাহিদা, খাবারের ফর্ম, পরিমাণ এবং ডায়েট গণনা করে পুষ্টির হস্তক্ষেপের পরিকল্পনা করুন
- খাদ্য পরিকল্পনা ডিজাইন এবং পরিবর্তন করা এবং মেনু পরিকল্পনা থেকে খাদ্য পরিবেশন পরামর্শ পর্যন্ত তাদের বাস্তবায়ন
- খাদ্য সরবরাহ পরিচালনা করুন (খাদ্য সেবা)
- পুষ্টি পরিষেবা প্রশাসন সংগঠিত করার জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বিকাশ অনুসারে পুষ্টির গবেষণা ও উন্নয়ন পরিচালনা করা
একটি ডায়েটিশিয়ান প্রয়োজন বিশেষ স্বাস্থ্য শর্ত
একটি সুস্থ শরীর বা ওজন কমানোর প্রোগ্রাম বজায় রাখার জন্য শুধুমাত্র সর্বোত্তম খাওয়ার ধরণ এবং মেনুর পরিকল্পনাই নয়, নিম্নলিখিত স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্যও একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন:
- ডায়াবেটিস
- অপুষ্টি, হয় দুর্বল পুষ্টি বা স্থূলতার কারণে
- জটিলতা ছাড়াই সংক্রামক রোগ
- রক্তশূন্যতা
- হৃদরোগ
- উচ্চ্ রক্তচাপ
- উচ্চ কলেস্টেরল
- গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানো
রোগীর চাহিদার সাথে খাপ খায় এমন একটি খাদ্য পরিকল্পনা করতে, পুষ্টিবিদ রোগীর সাধারণ স্বাস্থ্যের অবস্থা এবং পুষ্টির অবস্থা পরীক্ষা করবেন, তারপর চিকিৎসা ইতিহাস, খাদ্য এবং ব্যায়ামের ধরণ এবং সেইসাথে যে ওষুধ খাওয়া হচ্ছে সে সম্পর্কে তথ্য খুঁজে বের করবেন।
একটি পুষ্টিবিদ কখনও কখনও নির্দিষ্ট শর্তযুক্ত রোগীদের জন্য সঠিক খাদ্য নির্ধারণে একটি পুষ্টিবিদ (SpGK) এর সাথে কাজ করে।
তাই, কোন খাদ্য আপনার জন্য ভালো তা খুঁজে বের করতে কোনো পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না, বিশেষ করে যদি আপনার বিশেষ স্বাস্থ্যগত অবস্থা থাকে।
একজন পুষ্টিবিদ আপনি যে স্বাস্থ্যের অবস্থার সম্মুখীন হচ্ছেন, কীভাবে আপনার রোগ নিয়ন্ত্রণ করতে ভাল খেতে হবে, সেইসাথে আপনি যে ধরনের ব্যায়াম এবং পরিপূরক গ্রহণ করতে পারেন সে সম্পর্কে তথ্য প্রদান করবেন।