পেট্যালিন এনজাইম একটি এনজাইমযা নিহিত আছে চালু মুখের লালা. থাকা ছাড়াওমুখের হজম প্রক্রিয়ায় ভূমিকা, ptyalin এনজাইমও সক্ষম বলে মনে করা হয় তৈরি সূচকগুলি দীর্ঘস্থায়ী চাপ এবং ক্যান্সারের উপস্থিতি নির্দেশ করে।
Ptyalin এনজাইমগুলি অ্যামাইলেজ এনজাইম গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত যা স্টার্চ বা কার্বোহাইড্রেটকে চিনিতে ভেঙ্গে দেওয়ার দায়িত্বে রয়েছে। এই ভাঙ্গন প্রক্রিয়াটি একটি জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ঘটে যাতে চিনির অলিগোস্যাকারাইড এবং মল্টোজ তৈরি হয়। এই চিনি তখন শরীরের শক্তির উৎস হিসেবে ব্যবহার করা হবে।
Ptyalin এনজাইম ফাংশন
পাচক এনজাইমের অন্তর্গত এনজাইমগুলির অনেকগুলি কাজ রয়েছে। তাদের মধ্যে কয়েকটি হল:
1. হজম প্রক্রিয়া সমর্থন করে
লালার সবচেয়ে প্রচুর উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল এনজাইম পেট্যালিন। লালা হল পেট্যালিনের ঘরের মতো যা হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করার দায়িত্বে রয়েছে।
এই এনজাইমের উপস্থিতি খাবারের স্টার্চকে হজম করতে দেয়। পেট্যালিন এনজাইমের উৎপাদন ব্যাহত হলে খাদ্য ও পানীয়ের পুষ্টি অন্ত্র দ্বারা সঠিকভাবে শোষিত হতে পারে না।
2. মানসিক চাপের সূচক হোন
বেশ কয়েকটি গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, এটি জানা যায় যে চাপ এবং চাপের পরিস্থিতি শরীরে অ্যামাইলেজ এবং পেট্যালিন এনজাইমের উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
স্ট্রেস অনুভব করেন না এমন লোকদের তুলনায়, স্ট্রেস বা মানসিক চাপের মধ্যে থাকা লোকেরা পেট্যালিন এনজাইমটির অনেক বেশি মাত্রা তৈরি করে বলে মনে হয়। বিপরীতভাবে, যদি একজন ব্যক্তি মানসিক চাপের মুখোমুখি হয়ে শান্ত হতে পারেন, তবে শরীরে পেট্যালিনের উত্পাদন হ্রাস পাবে।
স্ট্রেস কেন পেট্যালিন এনজাইম বৃদ্ধির কারণ হতে পারে তা স্পষ্ট নয়, তবে এটা মনে করা হয় যে এটি স্ট্রেস হরমোনের বৃদ্ধির কারণে, যেমন কর্টিসল এবং অ্যাড্রেনালিন।
3. ক্যান্সারের একটি সূচক হতে
এক গবেষণায় দেখা গেছে, ক্যানসার রোগীদের মধ্যে পেট্যালিন নামক এনজাইমের পরিমাণ সুস্থ মানুষের তুলনায় বেশি। এটি ক্যান্সার কোষের সাথে লড়াই করার জন্য শরীরের প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়ার সাথে সম্পর্কিত বলে মনে করা হয়।
যাইহোক, এই গবেষণার ফলাফল ptyalin এবং amylase এনজাইম পরীক্ষা ক্যান্সার নির্ণয়ের উপায় হতে পারে কিনা তা নিশ্চিত করতে সক্ষম হয়নি। এখন পর্যন্ত, ক্যান্সার নির্ণয়ের জন্য ব্যবহৃত পরীক্ষাগুলি এখনও বায়োপসি, রক্ত পরীক্ষা, এক্স-রে, এমআরআই বা সিটি-স্ক্যানের আকারে রয়েছে।
ptyalin এনজাইমের উপকারিতা যা প্রমাণিত হয়েছে তা হজমকারী এনজাইম হিসাবে কাজ করে যা কার্বোহাইড্রেট হজম করতে কাজ করে। যদিও স্ট্রেস এবং ক্যান্সারের নির্ধারক হিসাবে পেট্যালিন এনজাইমের সুবিধাগুলি এখনও আরও অধ্যয়ন করা দরকার।