শুধু সুস্বাদু খাবারই নয়, স্বাস্থ্যের জন্য পেঁয়াজের উপকারিতাও কম নয়। এতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান অস্টিওপরোসিস এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের পাশাপাশি হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল বলে পরিচিত।
ইন্দোনেশিয়ায় যে ধরনের পেঁয়াজ সহজেই পাওয়া যায় তার মধ্যে পেঁয়াজ অন্যতম। পেঁয়াজ এবং রসুনের মতো, পেঁয়াজও প্রায়শই খাবারের স্বাদ যোগ করতে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পেঁয়াজে পুষ্টি উপাদান
পেঁয়াজ যে সুবিধা দিতে পারে তা তাদের মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদান থেকে আলাদা করা যায় না। পেঁয়াজের মধ্যে থাকা কিছু পুষ্টিগুণ নিচে দেওয়া হল:
- কার্বোহাইড্রেট
- প্রোটিন
- ফাইবার
- ক্যালসিয়াম
- ম্যাগনেসিয়াম
- পটাসিয়াম
- আয়রন
- দস্তা
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন বি৬
শুধু তাই নয়, পেঁয়াজে রয়েছে জৈব সালফার যৌগ এবং বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, ফেনোলিক অ্যাসিড, অ্যান্থোসায়ানিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। quercetin.
স্বাস্থ্যের জন্য পেঁয়াজের উপকারিতা
এর বৈচিত্র্যময় পুষ্টি উপাদানের কারণে, পেঁয়াজ খাওয়া থেকে পাওয়া যায় এমন বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. স্বাস্থ্যকর হজম
পেঁয়াজ ফাইবার সমৃদ্ধ গাছগুলির মধ্যে একটি। এই বিষয়বস্তুর জন্য ধন্যবাদ, পেঁয়াজ মলত্যাগ মসৃণ করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করার জন্য খাওয়ার জন্য ভাল।
পেঁয়াজের ফাইবার সামগ্রীতে প্রিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে সমর্থন করতে পারে এবং পরিপাকতন্ত্রকে পুষ্ট করতে পারে।
2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে পেঁয়াজের পুষ্টি উপাদান রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করতে পারে এবং রক্তনালীতে চর্বি জমা কমাতে পারে।
শুধু তাই নয়, পেঁয়াজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে উপাদান quercetin, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে পারে।
এই সুবিধাগুলির সংমিশ্রণ হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো বিভিন্ন ধরণের কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে পেঁয়াজকে খাওয়ার জন্য ভাল করে তোলে।
3. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
শুধু হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় না, পেঁয়াজ শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়ার সাথে সাথে রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এই সুবিধাগুলি পেঁয়াজকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার জন্য ভাল করে তোলে।
4. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পেঁয়াজের পরবর্তী উপকারিতা হল হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। এটি বেশ কয়েকটি গবেষণা দ্বারা সমর্থিত যা প্রমাণ করে যে নিয়মিত পেঁয়াজ খাওয়া হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, এমন গবেষণাও রয়েছে যে দেখায় যে পেঁয়াজ মেনোপজে প্রবেশ করা মহিলাদের মধ্যে নিতম্বের ফাটলের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সুতরাং, হাড়ের শক্তি বজায় রাখতে এবং হাড়ের ক্ষয় বা অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ করতে পেঁয়াজ খাওয়া যেতে পারে।
5. ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব মোকাবেলা করুন
পেঁয়াজে থাকা বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শরীরের কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সক্ষম বলে জানা যায় যা ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন রোগের উদ্রেক করে।
এছাড়াও, বেশ কয়েকটি গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে পেঁয়াজের মধ্যে আল্জ্হেইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগের মতো অবক্ষয়জনিত রোগের বিকাশকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে।
যাইহোক, অবক্ষয়জনিত রোগের বিকাশকে বাধা দিতে পেঁয়াজের কার্যকারিতা এবং সুরক্ষা এখনও আরও অধ্যয়ন করা দরকার।
6. শরীরে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে
শুধুমাত্র ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাবের বিরুদ্ধেই নয়, পেঁয়াজে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান বিভিন্ন ধরনের রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া যেমন ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা রাখে বলে মনে করা হয়। ই কোলাই, এস. অরিয়াস, এবং খ. অরিয়াস.
যাইহোক, এই ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে সৃষ্ট রোগের চিকিত্সার জন্য পেঁয়াজ খাওয়ার কার্যকারিতা এবং সুরক্ষা স্তরের উপর আরও গবেষণার প্রয়োজন রয়েছে।
উপরোক্ত বিভিন্ন উপকারিতা প্রদানের পাশাপাশি, পেঁয়াজ জ্বর উপশম, ফ্লু এবং কাশির লক্ষণগুলির চিকিত্সা, ক্যানকার ঘাগুলির চিকিত্সা এবং হাঁপানি কাটিয়ে উঠতেও কার্যকর বলে মনে করা হয়।
পেঁয়াজের সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনি সেগুলিকে বিভিন্ন ধরণের খাবারে প্রক্রিয়াজাত করে বা স্যুপ এবং সালাদে যুক্ত করে সেবন করতে পারেন।
আপনাকে পেঁয়াজ ভেজে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এই পদ্ধতিটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পেঁয়াজের পুষ্টি উপাদানগুলিকে দূর করতে পারে।
এছাড়াও, আপনাকে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন শাকসবজি, ফল এবং প্রোটিন এবং ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে আপনার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতে হবে।
আপনার যদি এখনও পেঁয়াজের উপকারিতা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে বা আপনার প্রয়োজন এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে মানানসই একটি খাদ্য জানতে চান, তাহলে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।