এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে গর্ভবতী মহিলারা প্রায়ই মাঝরাতে ক্ষুধার্ত বোধ করেন এবং তাত্ক্ষণিক নুডলস উপভোগ করতে চান। যাইহোক, তারপর চিন্তা আসে, তাত্ক্ষণিক নুডুলস কি গর্ভবতী মহিলা এবং ভ্রূণের জন্য নিরাপদ?
ঝটপট নুডুলস তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করার কারণে সকল স্তরের এবং বয়সের অনেক মানুষের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। একটি জাতীয় স্বাস্থ্য জরিপ অনুসারে, ইন্দোনেশিয়ার প্রায় 70% প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা প্রতি সপ্তাহে তাত্ক্ষণিক নুডুলস কমপক্ষে 1-6 বার খাওয়া হয় এবং তাত্ক্ষণিক নুডল ভক্ত বার্ষিক প্রায় 5% বৃদ্ধি পাচ্ছে।
তাত্ক্ষণিক নুডল সামগ্রী
ইনস্ট্যান্ট নুডলসের প্রধান উপাদান হল গমের আটা। নির্দেশিকা উপর ভিত্তি করে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO), 2001 সাল থেকে, সমস্ত তাত্ক্ষণিক নুডল পণ্যগুলিকে শক্তিশালী করতে হবে বা অতিরিক্ত পুষ্টি দিতে হবে, যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ফলিক অ্যাসিড, আয়রন এবং দস্তা. কিন্তু অন্যদিকে, ইন্সট্যান্ট নুডলসেও প্রিজারভেটিভ, রং এবং স্বাদ থাকে। যদিও মাত্রা এবং বিষয়বস্তু নিরাপদ ঘোষণা করা হয়েছে, যদি বড় পরিমাণে খাওয়া হয়, অবশ্যই তা এখনও ভাল নয়।
দক্ষিণ কোরিয়ায় একটি গবেষণার ভিত্তিতে, প্রতি সপ্তাহে দুবার তাত্ক্ষণিক নুডুলস সেবনে মেটাবলিক সিনড্রোম হওয়ার ঝুঁকি থাকে। মেটাবলিক সিনড্রোম হল উচ্চ রক্তচাপ, পেটে অতিরিক্ত চর্বি জমা, ভাল কোলেস্টেরলের নিম্ন মাত্রা, উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা এবং উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা সমন্বিত ব্যাধিগুলির একটি সংগ্রহ। ইনস্ট্যান্ট নুডলসের উচ্চ পরিমাণ ক্যালোরি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, চিনি এবং লবণের সংমিশ্রণ এই অবস্থার জন্য অবদান রাখে।
গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা তাত্ক্ষণিক নুডলস খাওয়া যাবে কি?
ইনস্ট্যান্ট নুডুলস প্রকৃতপক্ষে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি দ্রুত সমাধান হতে পারে যারা প্রায়শই ক্ষুধার্ত। তবে মনে রাখবেন যে গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়া খাবার প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষভাবে ভ্রূণের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করতে পারে। ইনস্ট্যান্ট নুডলসের উচ্চ লবণ বা সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপকে ট্রিগার করতে পারে। গর্ভাবস্থায়, রক্তচাপ বৃদ্ধি মা এবং ভ্রূণ উভয়ের জন্যই বিপজ্জনক হতে পারে।
গর্ভবতী মহিলারা কত ঘন ঘন তাত্ক্ষণিক নুডলস খেতে পারেন তা ব্যাখ্যা করে এমন কোনও নির্দিষ্ট সাহিত্য নেই। গর্ভবতী মহিলারা যদি সত্যিই তাত্ক্ষণিক নুডুলস উপভোগ করতে চান তবে এটি ঠিক আছে, যতক্ষণ না এটি খুব ঘন ঘন না হয়। আপনি যদি তাত্ক্ষণিক নুডলস খেতে চান তবে এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলারা তাত্ক্ষণিক নুডলস প্রক্রিয়াকরণে তাদের স্বাস্থ্যকর করতে পারেন:
- ব্যবহার করা মশলার পরিমাণ কমিয়ে দিন। এর অর্ধেক ব্যবহার করুন বা আপনি নিজের মশলা তৈরি করতে পারেন।
- প্রোটিন যোগ করুন, যেমন ডিম, সীফুড, বা মাংস।
- শাকসবজি যোগ করুন, যেমন গাজর, টমেটো, সরিষার শাক, ব্রকলি বা পালং শাক। নিশ্চিত করুন যে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা আছে।
ইনস্ট্যান্ট নুডলস প্রক্রিয়াজাত খাবার। অতএব, এর ব্যবহার সীমিত করা উচিত। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য যে খাবারগুলি সুপারিশ করা হয় তা স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক খাবার। সব মায়েরাই তাদের সন্তানদের জন্য সেরাটা দিতে চান, তাই না? সুতরাং, গর্ভবতী মহিলারা কী খান সেদিকে মনোযোগ দিন, কারণ গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া সমস্ত কিছুই গর্ভের শিশুকে প্রভাবিত করবে।
লিখেছেন:
ডাঃ. দিনা কুসুমবর্ধনী