ইন্দোনেশিয়ায় যে কয়টি উদ্ভিদ পাওয়া যায় তার মধ্যে জিকামা বা ইয়াম অন্যতম। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, স্বাস্থ্যের জন্য ইয়ামের উপকারিতাগুলিও কম নয়, হজমের উন্নতি, ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করা, হার্ট এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখা পর্যন্ত।
বেংকোয়াং (Pachyrhizus spp) ইন্দোনেশিয়ার লোকেরা রুজাকের মিশ্রণ হিসাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত। সালাদ ছাড়াও, সরাসরি খাওয়া হলে ইয়ামও সুস্বাদু। এটির সতেজ স্বাদ ছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে, ইয়ামের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।
Bengkoang পুষ্টি বিষয়বস্তু
জিকামা তার ফাইবার সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত যা বেশ প্রচুর। প্রতি 100 গ্রাম ইয়ামের মধ্যে প্রায় 4.9-5 গ্রাম ফাইবার এবং প্রায় 40 ক্যালোরি থাকে। এই পরিমাণ ফাইবার প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনিক ফাইবারের প্রয়োজনের 10-15% এর সমান।
ফাইবার ছাড়াও, বেংকোয়াং-এর আরও অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। 100 গ্রাম ইয়ামের মধ্যে থাকা কিছু পুষ্টিগুণ নিম্নে দেওয়া হল:
- ভিটামিন সি: 20 মিলিগ্রাম
- প্রোটিন: 0.7 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 8.8 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 12 গ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 12 গ্রাম
- পটাসিয়াম: 200 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 18 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক: 0.16 মিলিগ্রাম
উপরের কিছু পুষ্টির পাশাপাশি, ইয়ামে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬ এবং অল্প পরিমাণে আয়রন রয়েছে।
স্বাস্থ্যের জন্য Bengkoang এর বিভিন্ন উপকারিতা জানুন
বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান যা পূর্বে উল্লেখ করা হয়েছে, তা প্রতিদিন খাওয়ার জন্য ইয়ামকে ভালো করে তোলে। শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যামের 6টি উপকারিতা নিচে দেওয়া হল:
1. মসৃণ হজম
ইয়ামের অন্যতম প্রধান সুবিধা হজমশক্তি উন্নত করা। কারণ হল, ইয়ামের ফাইবার মলকে নরম করে তুলতে পারে এবং পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে সরানো সহজ করে তোলে।
ফাইবার ছাড়াও, ইয়ামের মধ্যে থাকা অন্যান্য পুষ্টি এবং পাচনতন্ত্রকে মসৃণ করার জন্য দরকারী জল এবং ইনুলিন। গবেষণা অনুসারে, ইয়ামের ইনুলিন উপাদান আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য হলে মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি 31% পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারে।
2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ইয়ামের ফাইবার উপাদান হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও উপকারী। পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণ শোষণকে বাধা দিতে পারে এবং কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমাতে পারে, তাই এটি উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে মোকাবিলা করার জন্য ভাল।
কোলেস্টেরল কমাতে জিকামার প্রভাব হৃদপিণ্ডের রক্তনালীতে প্লেক বা ব্লকেজ তৈরি হওয়া রোধ করতে পারে।
3. ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করুন
আগে যেমন ব্যাখ্যা করা হয়েছে, ইয়াম জলের উপাদানে সমৃদ্ধ। প্রায় 85% ইয়াম জল নিয়ে গঠিত। অতএব, ইয়াম খাওয়া শুধুমাত্র ভরাট নয়, এটি শরীরের তরলের চাহিদাও পূরণ করতে পারে যাতে আপনি ডিহাইড্রেশন থেকে রক্ষা পান।
4. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
গবেষণা অনুসারে, প্রচুর পরিমাণে ফ্রি র্যাডিকেলের এক্সপোজার আপনার ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো গুরুতর স্বাস্থ্যের অবস্থার বিকাশের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেবে।
জিকামাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন ভিটামিন সি, যা ফ্রি র্যাডিক্যালের এক্সপোজার প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে। ফ্রি র্যাডিকেল থেকে রক্ষা পাওয়ার পাশাপাশি, ইয়ামে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও উপকারী, এইভাবে আপনার অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কম।
5. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করুন
যদিও অল্প পরিমাণে, ইয়ামে থাকা ভিটামিন বি 6 এর সামগ্রীতে প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এই ভিটামিন মস্তিষ্ক ও স্নায়ুকে ভালোভাবে কাজ করতে সাহায্য করতে সক্ষম। ভিটামিন বি 6 শরীরকে লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে এবং প্রোটিনকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সহায়তা করে।
এছাড়াও, ইয়ামের ফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট উপাদান মস্তিষ্কে মসৃণ রক্ত প্রবাহ বজায় রাখার জন্যও ভাল।
6. ওজন হারান
আপনি যদি ওজন কমানোর প্রোগ্রাম চালাচ্ছেন তবে আপনি আপনার ডায়েটে ইয়াম যোগ করতে পারেন। কারণ হল, ইয়ামের ক্যালোরি সামগ্রী তুলনামূলকভাবে কম, যা প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 40 ক্যালোরি।
এর উচ্চ ফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর সাথে, ইয়াম আপনাকে দীর্ঘকাল পূর্ণ বোধ করতে পারে। এই প্রভাব জিকামাকে ওজন কমাতে সাহায্য করার জন্য ভাল বলে মনে করে।
উপরের কিছু সুবিধার পাশাপাশি, এই কন্দ গাছটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলেও বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, এই এক ইয়ামের সুবিধাগুলি এখনও আরও অধ্যয়ন করা দরকার।
জিকামা রান্নার প্রয়োজন ছাড়াই সরাসরি খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, উচ্চ মানের ইয়াম বেছে নিন এবং নিশ্চিত করুন যে ইয়ামটি খোসা ছাড়ানো হয়েছে এবং পুরোপুরি পরিষ্কার করা হয়েছে যাতে এটি পরিষ্কার এবং খাওয়ার জন্য নিরাপদ।
আপনার যদি কিছু চিকিৎসা শর্ত থাকে, তাহলে একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না যাতে আপনি যদি আপনার দৈনন্দিন মেনুতে ইয়াম অন্তর্ভুক্ত করতে চান তাহলে আপনি সঠিক দিক নির্দেশনা পেতে পারেন।