উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারগুলি প্রায়শই স্বাস্থ্যের জন্য ভাল নয় বলে মনে করা হয়। যাইহোক, আপনি কি জানেন যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার সবসময় শরীরের জন্য খারাপ নয় এবং আসলে স্বাস্থ্যকর? চলে আসো, জেনে নিন কোন উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
চর্বি শরীরের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির মধ্যে একটি। শরীরের শক্তির উৎস হিসেবে খাদ্য থেকে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চর্বি প্রয়োজন এবং অন্যান্য পুষ্টি যেমন চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের শোষণ প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে।
শুধু তাই, উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে এখনও বুদ্ধিমান হতে হবে, কারণ সমস্ত চর্বিযুক্ত খাবারে স্বাস্থ্যকর ধরণের চর্বি থাকে না।
স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে পরিচিত হন
অস্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবার হল এমন খাবার যাতে প্রচুর পরিমাণে খারাপ চর্বি থাকে, যেমন স্যাচুরেটেড ফ্যাট, কোলেস্টেরল এবং ট্রান্স ফ্যাট। লাল মাংস, মুরগির চামড়া, দুধের মতো খাবারে এই ধরনের চর্বি পাওয়া যায় পূর্ণ ক্রিম, ফাস্ট ফুড বা প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, আইসক্রিম এবং বিস্কুট।
যাইহোক, সমস্ত চর্বিযুক্ত খাবার থেকে দূরে থাকতে হবে না। অনেক উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার রয়েছে যেগুলিতে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে এবং স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, এর মধ্যে রয়েছে:
1. মাছ
মাছের মধ্যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল কারণ এতে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এই ধরনের চর্বি হৃৎপিণ্ড ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং ক্ষতিগ্রস্থ শরীরের কোষগুলি মেরামত করার জন্য খাওয়ার জন্য ভাল।
বিভিন্ন স্বাস্থ্য গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে যারা নিয়মিত ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ সহ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য অনুসরণ করে, তাদের হৃদরোগ এবং আলঝেইমার রোগের মতো বিভিন্ন রোগ হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।
কিছু ধরণের মাছ যাতে প্রচুর স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকে, যেমন সার্ডিন, টুনা, স্ন্যাপার, সালমন এবং টুনা।
২ টি ডিম
ডিমের কুসুমে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং উচ্চ কোলেস্টেরল থাকায় কেউ কেউ ডিম খেতে অনীহা প্রকাশ করেন। যাইহোক, বেশ কয়েকটি গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ ডেকে আনে না, যতক্ষণ পর্যন্ত ডিম খাওয়ার সংখ্যা বেশি না হয়।
ডিমে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তবে এতে স্বাস্থ্যকর ওমেগা-৩ ফ্যাটও থাকে এবং এতে প্রোটিন ও খনিজ পদার্থ বেশি থাকে। ডিমের পুষ্টি উপাদান এই খাবারকে খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর করে তোলে। নিয়মিত ডিম খাওয়া হার্ট, মস্তিষ্ক এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়।
3. অ্যাভোকাডো
অ্যাভোকাডোতে প্রচুর পরিমাণে থাকে অলিক অম্ল বা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের জন্য ভালো। একটি সমীক্ষা দেখায় যে অ্যাভোকাডোতে থাকা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া হলে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতে পারে।
এছাড়াও, অ্যাভোকাডোতে অন্যান্য পুষ্টি যেমন ফাইবার, পটাসিয়াম, ফোলেট, আয়রন, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই রয়েছে।
4. চিনাবাদাম
বাদাম চর্বি, ভিটামিন ই, বি ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। বাদামে যে ধরনের চর্বি থাকে তা হলো স্বাস্থ্যকর চর্বি। উদাহরণস্বরূপ, আখরোটে রয়েছে ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড বা লিনোলিক অ্যাসিড যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
গবেষণা দেখায় যে যারা বাদাম খান তাদের স্থূলতা, হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কম থাকে।
আখরোট ছাড়াও, স্বাস্থ্যকর উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হিসাবে সুপারিশ করা বাদাম হল বাদাম, হ্যাজেলনাট, সয়াবিন, চিনাবাদাম এবং কাজু। স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, আপনি প্রচুর পরিমাণে লবণ, চিনি এবং তেল ছাড়াই প্রক্রিয়াজাত করা বাদাম খেতে পারেন।
5. ডার্ক চকলেট
ডার্ক চকোলেট এক ধরনের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার। চর্বি ছাড়াও, ডার্ক চকোলেটে ফাইবার এবং বিভিন্ন খনিজ যেমন আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামা রয়েছে। ডার্ক চকলেটও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।
বিভিন্ন গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে খাঁটি (মিষ্টিবিহীন) ডার্ক চকলেটের নিয়মিত সেবন হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। ডার্ক চকলেট মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে পারে।
আপনি যখন ডার্ক চকলেট খেতে চান, এমন চকোলেট বেছে নিন যাতে মিষ্টি বা চিনি নেই।
6. খাঁটি জলপাই তেল
খাঁটি জলপাই তেল প্রায়শই রান্নার জন্য বা সালাদ মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভার্জিন অলিভ অয়েলে চর্বিযুক্ত উপাদান হল মনোস্যাচুরেটেড তেল যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
সঠিক মাত্রায় ভার্জিন অলিভ অয়েল সেবন হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। এছাড়াও, অলিভ অয়েলের চর্বিযুক্ত উপাদান শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) কারণে রক্তনালীতে প্লাক তৈরির ঝুঁকিও কমাতে পারে।
উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার সময়, আপনাকে আঁশযুক্ত খাবার খাওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয়। ফাইবার শরীরকে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার হজম করতে সাহায্য করবে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করবে।
স্বাস্থ্যকর ফ্যাট গ্রুপ থেকে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া শরীরের স্বাস্থ্য ভালো রাখার একটি উপায়। যাইহোক, যদি আপনার কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে, তবে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার আগে আপনার প্রথমে একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনার চিকিত্সক নির্ধারণ করতে পারেন যে আপনি কোন ধরণের উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খেতে পারেন এবং সেগুলির কতগুলি।