শুধু সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্য পনিরের এই ৬টি উপকারিতা

সুস্বাদুতার পিছনে, পনিরের সুবিধাগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। এতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান হাড়ের শক্তি বজায় রাখা থেকে স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র পর্যন্ত শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো প্রদান করতে পারে।

পনির একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা স্ন্যাক হিসাবে খাওয়া যায় বা বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং পেস্ট্রিতে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। শুধু সুস্বাদু নয়, পনির শরীরের জন্য পুষ্টির একটি ভালো উৎস হিসেবেও পরিচিত।

তবে এতে চর্বি ও লবণ থাকায় কেউ কেউ এটি খেতে ভয় পান। প্রকৃতপক্ষে, সঠিকভাবে খাওয়া হলে, পনির অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।

পনির মধ্যে পুষ্টি উপাদান

পনির দ্বারা যে বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করা যেতে পারে তা অবশ্যই এর পুষ্টি উপাদান থেকে আলাদা করা যায় না। পনিরে থাকা কিছু পুষ্টিগুণ নিচে দেওয়া হল:

• কার্বোহাইড্রেট
• মোটা
• প্রোটিন
• ক্যালসিয়াম
• ম্যাগনেসিয়াম
• দস্তা
• ফসফর
• ভিটামিন এ
• ভিটামিন ডি
• ভিটামিন বি 12

শুধু তাই নয়, পনিরে রয়েছে ওমেগা-৩, অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টাইন, সেইসাথে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন রিবোফ্লাভিন, বিটা ক্যারোটিন এবং গ্লুটাথিয়ন।

পনির স্বাস্থ্য উপকারিতা

নিয়মিত পনির খাওয়ার ফলে বেশ কিছু সুবিধা পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে:

1. হাড়ের শক্তি এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

এক ধরনের দুগ্ধজাত পণ্য হিসাবে, পনির হাড়ের শক্তি এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য উপকারী বলে পরিচিত। এটি প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।

শুধু ক্যালসিয়াম নয়, প্রোটিন সামগ্রী, দস্তা, পনিরে থাকা ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি এবং ভিটামিন কে হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যও ভালো বলে পরিচিত। এই পুষ্টির পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণের সাথে, আপনি হাড়ের বিভিন্ন সমস্যা যেমন অস্টিওপরোসিস এড়াতে পারেন।

2. দাঁতের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

শুধু হাড়ের মজবুতই নয়, সুস্থ দাঁত বজায় রাখতেও পনির উপকারী। এটি বেশ কয়েকটি গবেষণা দ্বারা সমর্থিত যা প্রমাণ করে যে পনির গহ্বরের ঝুঁকি থেকে দাঁতকে রক্ষা করতে পারে।

প্রকৃতপক্ষে, এমন কিছু গবেষণাও রয়েছে যা দেখায় যে যে সমস্ত শিশুরা পনির সহ বেশি দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রহণ করে তাদের মধ্যে গহ্বরের ঝুঁকি কম থাকে সেই শিশুদের তুলনায় যারা দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য খায় না।

3. স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র

পনির হল এক ধরনের খাদ্য যা গাঁজন দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এই প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিতে পনিরে প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া থাকে যা স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখার জন্য ভাল বলে পরিচিত।

তবে অতিরিক্ত পনির খেলে আসলে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। শুধু তাই নয়, কিছু লোক যারা ল্যাকটোজ হজম করতে পারে না, পনির হজমের সমস্যা যেমন ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।

4. রক্তচাপ কমানো

পনির রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করে বলে মনে করা হয়। এটি উচ্চ ক্যালসিয়াম সামগ্রীর কারণে। সর্বোচ্চ রক্তচাপ কমাতে পনিরের সুবিধা পাওয়ার জন্য, আপনাকে চর্বি এবং লবণ কম, যেমন পনিরের মতো পনির বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। রিকোটা এবং পনির কটেজ

5. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়

বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পনির এবং দইয়ের মতো দুগ্ধজাত পণ্যের পর্যাপ্ত ব্যবহার হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

যাইহোক, হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য পনির সেবনের কার্যকারিতা এবং সুরক্ষা স্তরের উপর আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।

6. শরীরে প্রদাহ উপশম করে

এখন পর্যন্ত, পনির সহ দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে এমন একটি খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হত যা শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে।

আসলে, কিছু গবেষণা দেখায় যে পনির রয়েছে linoleic অ্যাসিড, এক ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড যা প্রদাহ কমাতে পরিচিত। আসলে, এই ফ্যাটি অ্যাসিড ওজন কমাতে সক্ষম বলেও বিশ্বাস করা হয়।

উপরের সুবিধাগুলি ছাড়াও, পনির টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, এই পনিরের সুবিধার জন্য বিভিন্ন দাবি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।

পনির উপভোগ করার স্বাস্থ্যকর উপায়

আপনি যে ধরনের পনির খাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে পনির থেকে যে পুষ্টি পাওয়া যায় তা পরিবর্তিত হতে পারে। নিম্নে কিছু প্রকারের পনির এবং এর মধ্যে প্রধান পুষ্টি উপাদান রয়েছে:

মোজারেলা

পনির মোজারেলা একটি পনির যা প্রচুর পরিমাণে জল ধারণ করে এবং অন্যান্য ধরণের পনিরের তুলনায় লবণ এবং ক্যালোরি কম। পনির মোজারেলা এতে অনেক প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যা হজমের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

নীল পনির

নীল পনির এটি এর তীব্র গন্ধ এবং চেহারা দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে যা নীল বা ধূসর রঙের সাথে সাদা। এই ধরনের পনির পুষ্টিতে উচ্চ বলে মনে করা হয় এবং অন্যান্য ধরণের পনিরের তুলনায় এতে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে।

ফেটা

ফেটা এক ধরনের পনির যা সাধারণত ছাগল বা ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি হয়। এই ধরণের পনিরে লবণের পরিমাণ বেশি, তবে অন্যান্য কিছু ধরণের পনিরের তুলনায় ক্যালোরি কম। ফেটা এছাড়াও কন্টেন্ট সমৃদ্ধ linoleic অ্যাসিড যা শরীরের জন্য ভালো।

কুটির

পনির কুটির এক ধরনের পনির যা প্রোটিন বেশি এবং ক্যালোরি কম। অতএব, এই পনির প্রায়শই ওজন হারানো লোকেদের দ্বারা খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়।

পারমায় তৈয়ারি পনির পনির

পনির, যা প্রায়শই পিজ্জার টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এতে উচ্চ মাত্রায় ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে তাই এটি হাড়ের শক্তি এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য খাওয়ার জন্য ভাল।

এছাড়াও, পনিরের মতো আরও বেশ কয়েকটি ধরণের পনির রয়েছে রিকোটা, সুইস পনির এবং পনির চেডার.

পনিরের সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনাকে এমন পনির বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যা প্রচুর প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় না। সন্দেহ হলে, পনির পণ্য কেনার আগে তাদের পুষ্টির মূল্য তথ্য লেবেল পড়ুন।

আপনি যে পনির গ্রহণ করবেন তা বেছে নেওয়ার পরে, চর্বিযুক্ত মাংস, ফল এবং শাকসবজির মতো অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে পনির মেশানোর চেষ্টা করুন। এই পদ্ধতিটি আপনাকে আপনার দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে পারে।

পনিরের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আপনার যদি এখনও প্রশ্ন থাকে বা কোন খাদ্যটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত তা জানতে চান, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।