স্যাকারিন হল এক ধরনের কৃত্রিম সুইটনার যা চিনিকে প্রতিস্থাপন করে। যদিও এটির মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা চিনির চেয়ে 300-400 গুণ বেশি শক্তিশালী, স্যাকারিনে ক্যালোরি কম। এই কারণেই প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীরা স্যাকারিন ব্যবহার করেন.
যদিও চিনির তুলনায় স্যাকারিনের অনেক সুবিধা রয়েছে, তবুও এটি খাওয়ার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে, কারণ এটি বিভিন্ন ঝুঁকি তৈরি করতে পারে। অতএব, প্রথমে স্বাস্থ্যের জন্য স্যাকারিন খাওয়ার সুবিধা এবং ঝুঁকি বিবেচনা করুন।
স্যাকারিন সেবনের বিভিন্ন উপকারিতা
স্যাকারিন বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়তে মিষ্টি হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটা কারণ ছাড়া হয় না. স্যাকারিনের অনেক সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
অন্যান্য মিষ্টির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে
কৃত্রিম সুইটনার হিসেবে স্যাকারিন ব্যবহারের একটি সুবিধা হল এটি অন্যান্য মিষ্টির সাথে মেশানো যেতে পারে। মিশ্রিত হলে, স্যাকারিন অন্যান্য ধরণের মিষ্টির প্রতিটির ত্রুটিগুলি পূরণ করতে এবং পরিপূরক করতে সক্ষম হয়। এই মিশ্রণ সাধারণত মিষ্টি স্বাদ দীর্ঘস্থায়ী রাখতে করা হয়.
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো
স্যাকারিনের ব্যবহার ডায়াবেটিস রোগীদের সাহায্য করতে পারে। কারণ হল, এই কৃত্রিম সুইটনার প্রথমে হজম না করে পরিপাকতন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে পারে, তাই এটি ক্যালোরি তৈরি করে না। তা সত্ত্বেও, স্যাকারিন এখনও ইনসুলিনের মুক্তিকে ট্রিগার করতে পারে কারণ এতে রয়েছে মিষ্টি স্বাদ।
দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
একটি সমীক্ষা দেখায় যে স্যাকারিনের ব্যবহার গহ্বর এবং দাঁতের ক্যারি প্রতিরোধ করতে পারে, চিনির বিপরীতে যা দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিকে ট্রিগার করতে পারে এবং মুখের অম্লতার (পিএইচ) ভারসাম্যকে ব্যাহত করতে পারে।
ওজন ঠিক রাখা
যারা ওজন কমাতে বা বজায় রাখছেন, কিন্তু তারপরও মিষ্টি খাবার এবং পানীয়ের স্বাদ নিতে চান তাদের জন্য স্যাকারিন চিনির বিকল্প হতে পারে। স্যাকারিন গ্রহণ করলে ওজন বাড়ে না কারণ এতে কোনো ক্যালোরি নেই।
স্যাকারিন গ্রহণের ঝুঁকি বিবেচনা করুন
উচ্চ ঘনত্বে খাওয়া হলে, স্যাকারিনের একটি তিক্ত স্বাদ বা একটি ধাতব গন্ধ থাকতে পারে। এছাড়াও, স্যাকারিন ব্যবহারের অন্যান্য ঝুঁকি রয়েছে যাও জানা দরকার।
যদিও অনেক ধরণের কৃত্রিম সুইটনার রয়েছে যা স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করতে পারে, স্যাকারিনকে তুলনামূলকভাবে নিরাপদ বলে মনে করা হয়, যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হয়। বেশ কয়েকটি গবেষণায়, স্যাকারিনের ব্যবহার মানুষের মধ্যে ক্যান্সার (কার্সিনোজেনিক) সৃষ্টি করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না বলেও প্রমাণিত হয়নি।
যাইহোক, শিশু, শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য স্যাকারিনের ব্যবহার এখনও সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে বলে আশঙ্কা করা হয়। তবে এটি পর্যাপ্ত প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত হয়নি।
একটি কৃত্রিম মিষ্টি হিসাবে, স্যাকারিন এখনও সীমিত উপায়ে খাওয়া প্রয়োজন। কিছু লোককে অ্যালার্জির ঝুঁকির কারণে স্যাকারিন ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি প্রয়োজন হয়, প্রথমে স্যাকারিনের নিরাপদ ব্যবহার সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।