আয়োডিনযুক্ত লবণ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য গ্রহণের মধ্যে একটি গ্রাস করা প্রয়োজন দৈনিক আয়োডিনযুক্ত লবণের থাইরয়েড রোগ প্রতিরোধ সহ অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে সেইসাথে গর্ভবতী মহিলাদের এবং গর্ভের ভ্রূণের স্বাস্থ্য বজায় রাখা।
আয়োডিনযুক্ত লবণ হল লবণ যা সুরক্ষিত বা খনিজ আয়োডিন যোগ করা হয়েছে। আয়োডিন শরীরকে থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য ব্যবহার করা হয়, যা হরমোন যা শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের কার্যাবলী নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে।
বাজারে বিক্রি হওয়া লবণকে সাধারণ সামুদ্রিক লবণ ও টেবিল লবণ নামে দুই ভাগে ভাগ করা হয়। এই দুই ধরনের লবণের সামান্য পার্থক্য রয়েছে। সাধারণ সামুদ্রিক লবণ মোটা এবং আকারে বড়, যেখানে টেবিল লবণ সাধারণত ছোট শস্যের সাথে সূক্ষ্ম হয়।
আয়োডিনযুক্ত লবণের বিভিন্ন উপকারিতা
আপনারা যারা রান্নাঘরে থালা-বাসন মিশ্রিত করতে পছন্দ করেন, অবশ্যই আপনি টেবিল লবণের জন্য অপরিচিত নন। সাধারণত, সামুদ্রিক লবণ তৈরির চেয়ে টেবিল লবণের উত্পাদন একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটির লক্ষ্য খনিজ উপাদানগুলি অপসারণ করা যা প্রয়োজন হয় না।
বাজারে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ টেবিল লবণে আয়োডিন যুক্ত হয়েছে। আয়োডিন একটি খনিজ উপাদান যা সাধারণত সমুদ্রের জলে বা সমুদ্রের চারপাশের মাটিতে থাকে।
শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হিসাবে, আয়োডিন একটি ভূমিকা পালন করে:
- থাইরয়েড ফাংশন স্থিতিশীল রাখে।
- ভ্রূণ, শিশু এবং শিশুর মস্তিষ্কের বৃদ্ধি সমর্থন করে।
- থাইরয়েড রোগ প্রতিরোধ করুন, যেমন গলগন্ড এবং হাইপোথাইরয়েডিজম।
- থাইরয়েড ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
প্রস্তাবিত দৈনিক আয়োডিন গ্রহণ
প্রত্যেককে প্রতিদিন আয়োডিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, প্রতিটি ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ তার বয়সের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। স্বাস্থ্য মন্ত্রক নিম্নলিখিত দৈনিক আয়োডিন গ্রহণের সুপারিশ করে:
- শিশু: প্রতিদিন 90-120 মাইক্রোগ্রাম (mcg) আয়োডিন।
- শিশু: প্রতিদিন 120 mcg আয়োডিন।
- কিশোর এবং প্রাপ্তবয়স্ক: প্রতিদিন 150 এমসিজি আয়োডিন।
- গর্ভবতী মহিলা: প্রতিদিন 220 mcg আয়োডিন,
- বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েরা: প্রতিদিন 250 mcg আয়োডিন।
খাবার বা পানীয়তে যোগ করা আয়োডিনযুক্ত লবণ খাওয়ার মাধ্যমে আয়োডিন গ্রহণ করা যেতে পারে। যাইহোক, উচ্চ রক্তচাপ এবং কিডনি রোগের মতো নির্দিষ্ট রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের লবণ খাওয়া সীমিত করতে হতে পারে।
যদি আপনার ডাক্তার আপনাকে লবণের ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দেন, আপনি এমন খাবার বা পানীয় থেকে আয়োডিন গ্রহণ করতে পারেন যাতে প্রচুর পরিমাণে এই খনিজ থাকে, যথা:
- সামুদ্রিক খাবার, যেমন মাছ, শেলফিশ এবং সামুদ্রিক শৈবাল।
- দুধ এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্য, যেমন পনির বা দই।
- দুধ।
- মাল্টিভিটামিন বা আয়োডিন ধারণকারী সম্পূরক।
ঝুঁকি খআয়োডিন স্তর টি-তেভারসাম্যহীন শরীর
যদিও এর বিভিন্ন ধরনের ভালো উপকারিতা রয়েছে, তবে আয়োডিনের ঘাটতি বা অতিরিক্ত শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এখানে ব্যাখ্যা আছে:
আয়োডিনের অভাব
যদিও আয়োডিনের উৎসগুলি সহজেই পাওয়া যায়, তবুও বিশ্বের কিছু অংশে এখনও অনেক লোক রয়েছে যারা আয়োডিনের অভাব অনুভব করে।
আয়োডিন গ্রহণের অভাবে থাইরয়েড হরমোনের উৎপাদন কমে যেতে পারে। এটি একটি বর্ধিত থাইরয়েড গ্রন্থি বা গলগন্ড হতে পারে।
এছাড়াও, আয়োডিনের ঘাটতি হাইপোথাইরয়েডিজম হতে পারে, যা এমন একটি অবস্থা যেখানে থাইরয়েড গ্রন্থি যথেষ্ট থাইরয়েড হরমোন তৈরি করতে পারে না। হাইপোথাইরয়েডিজমের যে লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে তা হল:
- ওজন বৃদ্ধি
- ক্লান্তি
- কোষ্ঠকাঠিন্য বা কোষ্ঠকাঠিন্য
- প্রায়ই ঠান্ডা বা ঠান্ডা তাপমাত্রা সংবেদনশীল বোধ
- শুষ্ক ত্বক
গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, আয়োডিনের ঘাটতি জন্মগত হাইপোথাইরয়েডিজমের কারণ হতে পারে, যা এমন একটি অবস্থা যেখানে ভ্রূণে থাইরয়েড হরমোনের অভাব থাকে। এই রোগটি পরবর্তী জীবনে শিশুদের ভ্রূণের বিকাশ এবং শেখার অসুবিধা সৃষ্টি করতে পারে এবং গর্ভপাত, অকাল জন্ম এবং জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি বাড়ায়।
আয়োডিন অতিরিক্ত
শুধু আয়োডিনের ঘাটতিই ক্ষতির কারণ হতে পারে না, অতিরিক্ত আয়োডিন স্বাস্থ্য সমস্যাও সৃষ্টি করতে পারে, যেমন হাইপারথাইরয়েডিজম। রোগের লক্ষণগুলি হল:
- আপনি ডায়েটে না থাকলেও ওজন কমান
- শ্বাসকষ্ট বা ভারী বোধ করা
- বুক ধড়ফড় করছে
- হাত কাঁপানো (কাঁপানো)
- ঘন ঘন ঘাম হওয়া
- গরম তাপমাত্রার জন্য খুব সংবেদনশীল
- সহজেই ক্লান্ত
- চুলকানি ফুসকুড়ি
- মাসিক চক্রের পরিবর্তন
হাইপারথাইরয়েডিজম ছাড়াও, আয়োডিনের অতিরিক্ত গ্রহণ থাইরয়েড গ্রন্থিকে আক্রমণ করে এমন অটোইমিউন রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
এখন, এখন আপনি আয়োডিনযুক্ত লবণ খাওয়ার গুরুত্ব জানেন, অধিকার? আয়োডিনের ঘাটতি বা অতিরিক্ত কারণে রোগ প্রতিরোধ করার জন্য, সুপারিশকৃত পরিমাণ অনুযায়ী আপনার প্রতিদিনের আয়োডিন পর্যাপ্ত পরিমাণে আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
আয়োডিনের ঘাটতি বা অতিরিক্ত কারণে রোগের লক্ষণ দেখা দিলে অবিলম্বে আরও পরীক্ষা ও চিকিৎসার জন্য চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।