স্বাস্থ্যের জন্য chives এর উপকারিতা খুব বৈচিত্র্যময়। তীক্ষ্ণ সুগন্ধের পিছনে, চিভগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা বজায় রাখা থেকে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে।
ইন্দোনেশিয়ান লোকেরা প্রায়শই চিভস একটি পরিপূরক থালা হিসাবে বা বিভিন্ন খাবারের মিশ্রণ হিসাবে খায়, যেমন চিকেন পোরিজ এবং স্প্রিং রোল। এই সবজির বৈশিষ্ট্য হল এর ফাঁপা পাতা এবং অনন্য স্বাদ।
Chives এর বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান
100 গ্রাম চাইভসে, প্রায় 30 ক্যালোরি এবং নিম্নলিখিত বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে:
- 3 গ্রাম প্রোটিন
- কার্বোহাইড্রেট 4.5 গ্রাম
- ফাইবার 2.5 গ্রাম
- 90 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 40 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- ফসফরাস 60 মিলিগ্রাম
- 100 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট
- 300 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 5 মিলিগ্রাম কোলিন
- 2600 মাইক্রোগ্রাম বিটা ক্যারোটিন
- ভিটামিন এ 200 মাইক্রোগ্রাম
- 60 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
- 210 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে
চিভগুলিতে আয়রন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, বি ভিটামিনের পাশাপাশি ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লুটেইন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে zeaxanthin. শুধু তাই নয়, চাইভসে এমন যৌগও রয়েছে যা প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিক্যান্সার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
স্বাস্থ্যের জন্য Chives এর বিভিন্ন উপকারিতা
চিভস হল এক ধরনের খাবার যার প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে। অতএব, চিভের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
1. মেমরি এবং একাগ্রতা উন্নত
ছোলার মধ্যে রয়েছে কোলিন, ফোলেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ও কার্যকারিতা বজায় রাখতে ভালো। এই ক্ষেত্রে, চিভের বিভিন্ন উপাদান আপনার স্মৃতিশক্তি, ফোকাস এবং একাগ্রতা উন্নত করতে পারে।
কিছু গবেষণা আরও দেখায় যে চিভস সহ পুষ্টিকর খাবার খাওয়া ডিমেনশিয়া এবং আলঝেইমার রোগের কারণে ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
2. কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়
অনেকেই জানেন না যে চিভগুলি স্ট্রোক এবং হৃদরোগ সহ কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। চিভের উপকারিতাগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী থেকে আসে যা প্রদাহ কমাতে পারে এবং শরীরের রক্তনালীগুলির ক্ষতি রোধ করতে পারে।
এছাড়াও, চিভগুলিতে ফাইবার রয়েছে যা কোলেস্টেরল কমাতে ভাল, তাই এটি রক্তনালীতে কোলেস্টেরল জমা হওয়া (অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস) প্রতিরোধ করতে পারে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণ হয়।
3. রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
চিভের মধ্যে থাকা পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েডের উপাদান রক্তচাপ কমাতে এবং নিয়ন্ত্রণে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। অতএব, উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ সহ যারা তাদের রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে চান তাদের জন্য chives খাওয়ার জন্য ভাল।
4. স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখুন
ত্বক শরীরের একটি অংশ যা সহজেই দূষণ এবং সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসে। ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় না থাকলে, এই অঙ্গগুলি সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং অকাল বার্ধক্য অনুভব করতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে অতিরিক্ত সূর্যের এক্সপোজারও ত্বকের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
চাইভে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করতে হবে যা ত্বকের কোষ সহ শরীরের কোষগুলির ক্ষতি করে। অতএব, স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে এবং সূর্যের অতিবেগুনী রশ্মির প্রভাবে এটিকে ক্ষতিগ্রস্থ হওয়া থেকে রোধ করতে chives খাওয়ার জন্য ভাল।
5. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
চিভগুলিতে বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পদার্থ রয়েছে যেগুলির ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ল্যাবরেটরিতে একটি গবেষণা দেখায় যে চিভস নির্যাস ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে কার্যকর।
অতএব, আপনি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে আপনার প্রতিদিনের স্বাস্থ্যকর খাবারে chives যোগ করতে পারেন।
যাইহোক, এটাও মনে রাখবেন যে ক্যান্সার প্রতিরোধের উপায় শুধুমাত্র চিবস খাওয়াই নয়। এছাড়াও আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে হবে, যেমন একটি সুষম পুষ্টিকর খাবার খাওয়া, ধূমপান না করা এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ না করা এবং নিয়মিত ব্যায়াম করা।
6. অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করুন
অস্টিওপোরোসিস এমন একটি রোগ যা হাড়ের ঘনত্ব কমে গেলে ঘটে। ঘনত্ব কমে গেলে সহজেই হাড় ভেঙ্গে যাবে। অস্টিওপোরোসিসের অন্যতম কারণ হল ক্যালসিয়াম গ্রহণের অভাব।
ছোলার মধ্যে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে থাকে যা হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখতে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধে ভালো। চাইভসের সুবিধাগুলি আরও সর্বোত্তম হওয়ার জন্য, আপনাকে অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের খাবার যেমন দুধ, পনির, মাছ, মাংস এবং সবুজ শাকসবজি থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে গ্রহণ করতে হবে।
7. মসৃণ হজম
চিভস ডায়েটারি ফাইবারের একটি ভাল উৎস। এই খাবারটি পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা বজায় রাখার পাশাপাশি মলকে সংকুচিত করে। অতএব, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য চিভগুলি ভাল খাওয়া হয়।
শুধু তাই নয়, ছোলায় থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও উপকারী।
উপরের 7 টি উপকারিতা ছাড়াও, chives এর আরও অনেক সুবিধা রয়েছে, যেমন লিভারের কার্যকারিতা বজায় রাখা এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করা। যাইহোক, chives এর বিভিন্ন সুবিধা এখনও আরও অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।
যদিও প্রায়শই একটি পরিপূরক থালা হিসাবে খাওয়া হয়, আপনি অন্যান্য ধরণের খাবারের সাথেও সৃজনশীল হতে পারেন যাতে আপনি চিভস খেতে বিরক্ত না হন।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ছিটিয়ে হিসাবে chives ব্যবহার করতে পারেন রসুন রুটি অথবা একটি সালাদ মিশ্রণ যা অবশ্যই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। ভাতের পরিপূরক করার জন্য আপনি chives গুলোকে ভাজতে পারেন এবং সাইড ডিশ হিসেবে খেতে পারেন।
সাধারণভাবে, চিভগুলি নিয়মিত খাওয়া ভাল কারণ এগুলি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। যাইহোক, যদি আপনার পেঁয়াজ থেকে অ্যালার্জির ইতিহাস থাকে, তাহলে আপনার চিভের ব্যবহার সীমিত বা কম করা উচিত কারণ চুলকানি, পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়ার মতো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য, আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবারের পরিপূরক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার যদি এখনও স্বাস্থ্যের জন্য chives এর বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, আপনি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।