কম্বুচা চা ইন্দোনেশিয়ানদের কাছে এখনও বিদেশী শোনাতে পারে। যাইহোক, এই fermented চা বিদেশে মানুষের জন্য একটি উপশব্দ হয়ে উঠেছে কারণ বিবেচনা করা অনেক সুবিধা আছে জন্যশরীরের স্বাস্থ্য।
চীনে প্রায় 2000 বছর ধরে কম্বুচা চা খাওয়া হয়ে আসছে। এই চা এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে চা, খামির এবং চিনি গাঁজন করে পাওয়া যায়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, কম্বুচা পানীয়তে অ্যাসিড, ব্যাকটেরিয়া এবং অ্যালকোহল তৈরি হবে। এটিই কম্বুচা চাকে তীক্ষ্ণ, টক এবং ভিনেগারের মতো গন্ধ তৈরি করে।
কম্বুচা চায়ের উপকারিতা
এই চা, মাশরুম চা নামেও পরিচিত, এতে বি ভিটামিন, সামান্য অ্যালকোহল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সোডিয়াম, চিনি এবং প্রোবায়োটিক রয়েছে। অতএব, কম্বুচা চায়ের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়।
বেশ কয়েকটি গবেষণার গবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, কম্বুচা বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে বলে জানা যায়, যার মধ্যে রয়েছে:
1. হজমের জন্য ভালো
কম্বুচা চা পানীয়তে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোবায়োটিকের উপাদান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে পারে, খারাপ ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে যা সংক্রমণের কারণ হতে পারে, প্রদাহ কমাতে পারে এবং পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
প্রাণীদের উপর গবেষণা অধ্যয়নগুলিও দেখায় যে কম্বুচা, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ, লিভার থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের প্রক্রিয়াতে সাহায্য করার জন্য উপকারী। এই প্রভাব যকৃতের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ভাল বলে মনে করা হয়।
2. শরীরকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে
কম্বুচা চা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তার রোধ করে বলে মনে করা হয়। এটি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ। যাইহোক, ক্যান্সার প্রতিরোধ হিসাবে কম্বুচা চায়ের ক্যান্সার প্রতিরোধী প্রভাব এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
3. রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়
পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর পরিচালিত গবেষণা গবেষণায়, এটি জানা যায় যে কম্বুচা শরীরে কার্বোহাইড্রেটের হজমকে ধীর করে দিতে পারে। কম্বুচার এই প্রভাবটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে বলে মনে করা হয়, তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল হতে পারে।
4. হার্ট এবং কিডনি রোগের ঝুঁকি হ্রাস
গবেষণাগারের প্রাণীদের উপর ছোট গবেষণা গবেষণায় দেখা গেছে যে কম্বুচা খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে পারে এবং ভাল কোলেস্টেরল (HDL) বাড়াতে পারে। এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর পাশাপাশি, কম্বুচা এর প্রভাবগুলি হার্ট এবং কিডনির স্বাস্থ্যের জন্য ভাল.
কম্বুচা খাওয়ার আগে যে বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে
কম্বুচা চায়ের জনপ্রিয়তা কিছু লোককে বাড়িতে এই গাঁজন চা তৈরি করতে আগ্রহী করে তোলে। কিন্তু আসলে, এটি সুপারিশ করা হয় না। উত্পাদন প্রক্রিয়ার ত্রুটিগুলি কম্বুচা চা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে যা বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
এর খ্যাতি সত্ত্বেও, এই কম্বুচা পানীয়টির কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে, যেমন মাথাব্যথা এবং বমি বমি ভাব, যদি খুব বেশি গ্রহণ করা হয়। এই প্রভাবগুলির মধ্যে কিছু কম্বুচা চায়ে অ্যালকোহল উপাদানের কারণে বলে মনে করা হয় যা একটি প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়া থেকে গঠিত হয়।
এছাড়াও, এই পানীয়টি গর্ভবতী মহিলা, শিশু এবং শিশু, মদ্যপানকারী, লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি এবং দুর্বল ইমিউন সিস্টেমের লোকদের দ্বারাও খাওয়া উচিত নয়।
কম্বুচা চায়ের শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারিতা এবং উপকারিতা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়, তবে এর মধ্যে কিছু উপকারিতা চিকিৎসায় প্রমাণিত হয়নি। অতএব, আপনি যদি উপকার পেতে কম্বুচা চা খেতে আগ্রহী হন তবে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।