প্রতিদিনের পুষ্টি গ্রহণ এবং নিয়মিত ব্যায়াম করা সহ সুস্থ জীবনযাপনের জন্য অনেক কিছুই করা যেতে পারে। প্রতিদিনের পুষ্টি পূরণে সাহায্য করার একটি উপায় হল নিয়মিত দুধ পান করা।
দুধ এমন একটি পানীয় যা সাধারণত সব বয়সের সবাই পান করে। দুধে বিভিন্ন ধরনের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গকে সঠিকভাবে কাজ করতে এবং শরীরকে রোগের হাত থেকে রক্ষা করতে সক্ষম।
বৃদ্ধি এবং বিকাশকে সমর্থন করার জন্য, শৈশব থেকেই নিয়মিত দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এদিকে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, দুধ অস্টিওপরোসিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
দুধ তরল এবং গুঁড়া আকারে পাওয়া যায়। গুঁড়ো দুধের নিজেই বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে, যথা:
- সংরক্ষণ করা সহজ এবং আরো টেকসই বা দীর্ঘস্থায়ী
- প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে, শিশু ছাড়া (1 বছরের কম বয়সী)
- দাম তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের
- বাচ্চাদের পছন্দের বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়
কেন দুধ পান করা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ?
আগেই ব্যাখ্যা করা হয়েছে, শরীরের বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির প্রয়োজন যাতে শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ সঠিকভাবে কাজ করতে পারে এবং রোগ সৃষ্টিকারী পদার্থ বা জীবাণু থেকে সুরক্ষিত থাকে। সাধারণভাবে, পুষ্টি উপাদান দুটি প্রকারে বিভক্ত, যথা ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হল পুষ্টির একটি গ্রুপ যা শরীরের প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন, যেমন কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং চর্বি। বিপরীতে, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হল পুষ্টির একটি গ্রুপ যা শরীরের শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে প্রয়োজন, যেমন ভিটামিন এবং খনিজ, যেমন ভিটামিন ডি, বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন।
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট উভয়ই বিভিন্ন ধরণের খাবার যেমন ভাত, মাংস, ডিম, মাছ এবং শাকসবজি এবং ফল থেকে পাওয়া যায়। এছাড়াও, দুধের পাশাপাশি বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্য, যেমন পনির বা দই থেকেও ম্যাক্রো এবং মাইক্রো নিউট্রিয়েন্ট পাওয়া যায়।
যেহেতু দুধ পুষ্টির একটি ভালো উৎস, তাই স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের প্রচেষ্টা হিসেবে দুধ নিয়মিত খাওয়া উচিত।
নিয়মিত দুধ পান করলে কি কি উপকার পাওয়া যায়?
দুধের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা নিচে দেওয়া হল যা আপনি নিয়মিত খেলে পেতে পারেন:
1. শিশুদের বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করা
6-10 বছর বয়সী শিশুদের প্রতিদিন 35-40 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করা প্রয়োজন, যখন কিশোর-কিশোরীদের প্রতিদিন 50-70 গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন। কারণ প্রোটিন একটি ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা শিশুদের তাদের বৃদ্ধি এবং বিকাশে সহায়তা করতে হবে।
প্রোটিন শক্তি এবং পেশী ভর বাড়াতে, শরীরের বিপাক চালু করতে, হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, ক্ষতিগ্রস্ত শরীরের টিস্যুগুলি মেরামত করতে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতেও কাজ করে।
2. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ক্যালসিয়াম হাড়ের মধ্যে থাকা প্রধান খনিজ। হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি ও বজায় রাখার জন্য এবং পেশী এবং রক্তনালীগুলি সঠিকভাবে কাজ করার জন্য শরীরের ক্যালসিয়াম প্রয়োজন।
হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, 1 বছরের বেশি বয়সী শিশুদের প্রতিদিন 1,000 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম প্রয়োজন, যেখানে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 1,000-1,200 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। দুধ, পনির, দই, মাছ এবং সয়াবিনের মতো কিছু খাবার বা পানীয় গ্রহণ করে ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করা যেতে পারে।
3. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ কন্টেন্টের জন্য দুধ বিখ্যাত। প্রতিদিন, শিশুদের জন্য ভিটামিন এ 400-500 RE এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 600-700 RE খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ভিটামিন এ নিজেই একটি পুষ্টি উপাদান যা দৃষ্টিশক্তির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিদিন পর্যাপ্ত ভিটামিন এ গ্রহণ দৃষ্টিশক্তির মান উন্নত করতে পারে এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের মতো চোখের অনেক রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
4. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
দুধে থাকা ভিটামিন A এবং ভিটামিন B12 এর উপকারিতা শুধুমাত্র চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য নয়। এই ভিটামিনটি ইমিউন সিস্টেম এবং মস্তিষ্কের কাজেও ভূমিকা রাখে।
বিভিন্ন গবেষণা দেখায় যে ভিটামিন B12 শিশুদের বৃদ্ধি ও বিকাশ এবং মস্তিষ্ক ও স্নায়ু টিস্যুর স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। ভিটামিন B12 পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের সাথে, শিশুদের শেখার ক্ষমতা এবং একাগ্রতা শক্তি বৃদ্ধি পাবে।
ভিটামিন এ এবং ভিটামিন বি 12 ক্ষতিকারক পদার্থ বা জীবাণুগুলিকে শরীরে প্রবেশ করা থেকে প্রতিরোধ করতে কাজ করে। এই ভিটামিনটি শ্বেত রক্তকণিকা তৈরিতেও সাহায্য করে যা শরীরের ক্ষতিকারক পদার্থ এবং জীবাণুকে বন্দী ও ধ্বংস করতে ভূমিকা রাখে।
ভিটামিন বি 12 লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাই এটি রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে পারে।
5. পেশী শক্তি এবং মস্তিষ্ক ফাংশন উন্নত
দুধের আয়রন উপাদান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতায় একটি বড় ভূমিকা পালন করে। কারণ হল, হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য আয়রন প্রয়োজন যা মস্তিষ্ক সহ সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে। পর্যাপ্ত অক্সিজেনের চাহিদার সাথে, শিশুদের মস্তিষ্কের ফাংশন যেমন শেখার ক্ষমতা এবং ফোকাস সমর্থিত হবে।
শুধু তাই নয়, আয়রনের ঘাটতির কারণে রক্তাল্পতা প্রতিরোধেও আয়রন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যার ফলে মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় কার্যকারিতা হ্রাস পেতে পারে, যার মধ্যে পড়াশোনা করার সময় মনোযোগ বা মনোনিবেশ করার ক্ষমতার পাশাপাশি মনে রাখার ক্ষমতাও কমে যেতে পারে।
অতএব, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই পর্যাপ্ত আয়রন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রতিদিন, শিশুদের কমপক্ষে 7-10 মিলিগ্রাম এবং প্রাপ্তবয়স্কদের 8-11 মিলিগ্রাম আয়রন গ্রহণ করতে হবে।
দুধ কেনার ক্ষেত্রে যে বিষয়গুলো খেয়াল রাখতে হবে
দুধ নির্বাচন করার সময়, প্যাকেজিং লেবেলে তালিকাভুক্ত পুষ্টির সামগ্রী এবং ক্যালোরিগুলিতে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না।
শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ানো সবসময় সহজ নয়। কিছু বাচ্চাদের খেতে অসুবিধা হয় এবং খাবার বেছে নিতে পছন্দ করে (পিকি ভক্ষক). বাচ্চাদের পুষ্টির চাহিদা মেটানোর জন্য একটি উপায় হল তাদের দুধ দেওয়া।
আরেকটি উপায় হল দুধকে বিভিন্ন আকর্ষণীয় খাবারে প্রক্রিয়াকরণ করা, যেমন পুডিং বা জুসের মিশ্রণ এবং smoothies.
শিশুদের জন্য দুধ খাওয়ার প্রস্তাবিত ফ্রিকোয়েন্সি দিনে 2 বার। যাইহোক, নিশ্চিত হতে, আপনি প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন। ডাক্তার শিশুর চাহিদা এবং স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুযায়ী দুধ খাওয়ার সঠিক ধরন এবং পরিমাণ নির্ধারণ করবেন।