ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস বা পরজীবী দ্বারা দূষিত খাবার বা পানীয় গ্রহণের ফলে খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটে। যদি চেক না করা হয়, এই অবস্থা আরও খারাপ হতে পারে, এমনকি বিপজ্জনক জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে। অতএব, খাদ্যের বিষক্রিয়াকে কীভাবে সঠিকভাবে মোকাবেলা করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
স্বাস্থ্যকরভাবে প্রক্রিয়াজাত বা সংরক্ষণ করা হয় না এমন খাদ্য বা পানীয় জীবাণু দ্বারা দূষিত হতে পারে। যখন এটি ঘটে, তখন খাবার বা পানীয়ের জীবাণু বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করতে পারে। যদি কোনও ব্যক্তি খাবার বা পানীয় পান করেন তবে তিনি খাদ্যে বিষক্রিয়া অনুভব করবেন।
খাদ্যে বিষক্রিয়া বিভিন্ন উপসর্গের কারণ হতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- বমি বমি ভাব
- পরিত্যাগ করা
- ডায়রিয়া
- দুর্বল
- জ্বর
- পেটে ব্যথা বা ক্র্যাম্প
জীবাণু দ্বারা দূষিত খাবার বা পানীয় খাওয়ার কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক দিনের মধ্যে এই লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে।
কিভাবে বাড়িতে খাদ্য বিষক্রিয়া কাটিয়ে উঠবেন
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, বিশেষ করে ভাইরাসের কারণে খাদ্যে বিষক্রিয়ায়, এই অবস্থাটি কয়েক দিনের মধ্যে নিজেই পরিষ্কার হয়ে যায়। যাইহোক, খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি অস্বস্তিকর হতে পারে এবং গুরুতর হতে পারে।
খাদ্যের বিষক্রিয়া কাটিয়ে উঠতে, বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ নেওয়া যেতে পারে, যথা:
1. পর্যাপ্ত শরীরের তরল প্রয়োজন
খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণে ডায়রিয়া এবং বমি হলে শরীর প্রচুর পরিমাণে তরল হারাতে পারে। ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করার জন্য আপনাকে আরও জল পান করে এই তরলটি পুনরায় পূরণ করতে হবে।
পানীয় জল ছাড়াও, আপনি শরীরের হারানো তরল এবং ইলেক্ট্রোলাইট পুনরুদ্ধার করতে ইলেক্ট্রোলাইট পানীয় এবং স্যুপ বা স্যুপ খেতে পারেন। অল্প অল্প করে কিন্তু প্রায়ই পান করুন, যাতে বমি না হয়।
2. সঠিক খাবার খান
নতুন উপসর্গ দেখা দিলে প্রথমে কয়েক ঘণ্টা কোনো খাবার না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
একবার আপনি আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করলে, সহজে হজম হয় এমন খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন, যেমন চর্বি কম, ফাইবার কম এবং প্রচুর মশলা ছাড়াই। এই খাবারের কিছু উদাহরণ হল ভাত বা পোরিজ, আলু, কলা এবং মধু।
আপনার মশলাদার, তৈলাক্ত এবং অতিরিক্ত পাকা খাবারের পাশাপাশি অ্যাসিডিক খাবার এবং পানীয়গুলি এড়ানো উচিত কারণ তারা লক্ষণগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এছাড়াও, অ্যালকোহল, ক্যাফেইন বা দুধযুক্ত পানীয় গ্রহণ করা এড়িয়ে চলুন।
3. ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন ছাড়া ওষুধ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন
খাদ্যে বিষক্রিয়ার সময় ডায়রিয়া এবং বমি হওয়া শরীরের প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া যা বিষাক্ত পদার্থ এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবী পরিপাকতন্ত্র থেকে মুক্তি দেয়।
অতএব, আপনার ডায়রিয়ার ওষুধের ব্যবহার এড়ানো উচিত, যেমন: loperamide খাদ্য বিষক্রিয়ার প্রাথমিক পর্যায়ে। ডায়রিয়ার ওষুধ খাওয়া আসলে বিষের লক্ষণগুলিকে দীর্ঘায়িত করতে পারে।
উপরন্তু, খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণে ডায়রিয়ার লক্ষণগুলি সবসময় অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিত্সা করা প্রয়োজন হয় না। কারণ অ্যান্টিবায়োটিক ভাইরাস দ্বারা সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়ার চিকিৎসা করতে পারে না।
খাদ্যের বিষক্রিয়া ডায়রিয়ার ওষুধ এবং অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিত্সা করা দরকার কিনা তা নির্ধারণ করতে, প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।
4. আদা জল খাওয়া
বমি বমি ভাব এবং পেটের অস্বস্তি দূর করতে, আদার জল পান করার চেষ্টা করুন। আদা পানীয় পরিপাক ট্র্যাক্ট উপর একটি শান্ত প্রভাব আছে পরিচিত হয়.
আদা ছাড়াও, প্রোবায়োটিক, যেমন দই, যা পরিপাকতন্ত্র পুনরুদ্ধার করতে পারে এমন খাবার গ্রহণের মাধ্যমেও খাদ্য বিষক্রিয়ার চিকিত্সা করা যেতে পারে। তা সত্ত্বেও, শরীরের অবস্থার উন্নতি হলে দই ভালভাবে খাওয়া হয়।
5. পর্যাপ্ত বিশ্রাম নিন
ফুড পয়জনিং এর সম্মুখীন হলে, প্রচুর বিশ্রাম নিন যাতে ইমিউন সিস্টেম বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী জীবাণুর সাথে লড়াই করার জন্য সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে পারে। এছাড়া খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণও শরীরকে দুর্বল করে দিতে পারে। তাই শক্তি পুনরুদ্ধার করতে পর্যাপ্ত বিশ্রাম নিতে হয়।
ফুড পয়জনিং এর লক্ষণ যা একজন ডাক্তার দ্বারা চিকিত্সা করা প্রয়োজন
খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি সাধারণত কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহের মধ্যে কমে যায়। খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির উন্নতি না হলে বা এর সাথে থাকলে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করুন:
- মাত্রাতিরিক্ত জ্বর
- পেটে প্রচন্ড ব্যাথা
- রক্তাক্ত অধ্যায়
- ঝাপসা দৃষ্টি
- শরীরের পেশী দুর্বল লাগে
- খিঁচুনি বা অসাড়তা
- প্রতিবার খাওয়া বা পান করার সময় বমি হয়
- খুব দুর্বল বা অজ্ঞান
আপনার একটি শিরায় ড্রিপ এবং হাসপাতালে ভর্তির প্রয়োজন হতে পারে যদি আপনার ডাক্তার মূল্যায়ন করেন যে আপনার খাদ্যে বিষক্রিয়া গুরুতর এবং ডিহাইড্রেশন সহ। ব্যাকটেরিয়ার কারণে ফুড পয়জনিং হলে ডাক্তার অ্যান্টিবায়োটিকও দেবেন।
যাতে খাদ্যে বিষক্রিয়া এড়ানো যায়, খাওয়ার জন্য খাবার পরিষ্কার রাখুন, প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে খাবারের উপাদানগুলি ধুয়ে ফেলুন, খাবার সম্পূর্ণ সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, খাওয়ার আগে হাত ধুয়ে ফেলুন এবং এমন খাবার খাবেন না যা খারাপ গন্ধযুক্ত, পাতলা বা ছাঁচযুক্ত। .