যদিও এটি এখনও ইন্দোনেশিয়ার লোকেরা খুব কমই খায়, তবে তুঁত ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এটি কেবল কোলেস্টেরল কমায় বলে বিশ্বাস করা হয় না, মিষ্টি এবং সামান্য টক স্বাদের এই ফলটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বলেও মনে করা হয়।
তুঁত ফল সাধারণত উত্তর এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকার মতো ৪টি ঋতু আছে এমন এলাকায় জন্মে। এই ফলটি এখনও ডুমুর বা ডুমুর, সেম্পেডাক এবং ব্রেডফ্রুটের সাথে একটি আপেক্ষিক।
পাকলে, তুঁত ফল কালো রঙের হবে এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ হবে। এই ফলটি প্রায়শই জ্যাম, সিরাপ, চা বা মিছরিযুক্ত শুকনো তুঁতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
তুঁত ফলের পুষ্টি উপাদান
100 গ্রাম তুঁত ফলের মধ্যে, প্রায় 45 ক্যালোরি এবং নিম্নলিখিত কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে:
- 10 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 1.5 গ্রাম প্রোটিন
- 1.7-2 গ্রাম ফাইবার
- 8 গ্রাম চিনি
- 40 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 1.8-2 গ্রাম আয়রন
- 200 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 35-40 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
- ভিটামিন ই 0.8 মিলিগ্রাম
- 12 মিলিগ্রাম কোলিন
তুঁত ফলের মধ্যে বি ভিটামিন, সেলেনিয়াম, দস্তা, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড, লুটেইন এবং zeaxanthin.
স্বাস্থ্যের জন্য তুঁত ফলের উপকারিতা
এর প্রচুর পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, তুঁত ফলের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. রক্তে কোলেস্টেরল কমায়
কোলেস্টেরল হল এক ধরনের চর্বি যা কোষের দেয়াল গঠনে এবং শরীরে হরমোন উৎপাদনে ভূমিকা রাখে। তবে মাত্রাতিরিক্ত হলে এই চর্বি জমা হতে পারে এবং রক্তনালী আটকে দিতে পারে।
কোলেস্টেরলের এই বৃদ্ধি কার্ডিওভাসকুলার রোগের কারণ হতে পারে, যেমন হৃদরোগ এবং স্ট্রোক।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে তুঁত ফল খারাপ কোলেস্টেরল, যেমন এলডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে এবং শরীরে ভালো চর্বি বা এইচডিএলের মাত্রা বাড়াতে উপকারী।
তুঁত ফল খাওয়ার পাশাপাশি, আপনাকে আঁশযুক্ত খাবার, ওমেগা-৩ এবং প্রোটিনের পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ এবং নিয়মিত ব্যায়াম করে স্বাভাবিক কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে হবে।
2. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
তুঁত ফলের মধ্যে রয়েছে যৌগ 1-ডিঅক্সিনোজিরিমাইসিন (DNJ) যা অন্ত্রের গ্লুকোজে কার্বোহাইড্রেটের হজম এবং বিপাককে ধীর করে দিতে পারে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধে তুঁত ফলকে উপকারী করে তোলে, তাই এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল।
3. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
তুঁত ফল বা তুঁত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিক্যান্সার উপাদান রয়েছে। কিছু গবেষণা দেখায় যে তুঁত ফলের নির্যাস ফ্রি র্যাডিকেল বা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে শরীরের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
যাইহোক, ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং ক্যান্সার চিকিত্সার সম্ভাব্যতা হিসাবে তুঁত ফলের কার্যকারিতা মূল্যায়ন করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
অতএব, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে, আপনাকে নিয়মিত ব্যায়াম, ধূমপান না করে, মানসিক চাপ কমাতে এবং পর্যাপ্ত ঘুমের মাধ্যমে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে হবে।
4. আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন
কম ক্যালোরি ধারণ করে এমন একটি ফল পছন্দের মধ্যে তুঁত ফল। যদিও কম ক্যালোরি, তুঁত ফলের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি, যেমন প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ, যা ডায়েট করার সময় শরীরের এখনও প্রয়োজন। এই কারণেই তুঁত ফল আপনার মধ্যে যারা ডায়েট প্রোগ্রামে রয়েছেন তাদের জন্য ভাল।
5. ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধ করুন
শরীরের ফ্যাট ফ্যাট টিস্যু এবং লিভার সহ কিছু অঙ্গে জমা হয়। তবে শরীরে চর্বির মাত্রা খুব বেশি হলে এবং অনিয়ন্ত্রিত হলে লিভারে চর্বি জমতে পারে।
এটি ফ্যাটি লিভার নামক একটি অবস্থার দিকে নিয়ে যেতে পারে এবং সময়ের সাথে সাথে এটি লিভারের কার্যকারিতা ব্যাহত করতে পারে।
এটি প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে তুঁত ফল সহ ফাইবারযুক্ত খাবার খেতে, নিয়মিত ব্যায়াম করার এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় খাওয়া এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিছু গবেষণা দেখায় যে তুঁত ফলের ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ কোলেস্টেরল কমাতে পারে এবং লিভারে চর্বি জমার ঝুঁকি কমাতে পারে।
6. কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা
কোষ্ঠকাঠিন্য অবশ্যই আপনাকে অস্বস্তি বোধ করে। কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে উঠতে, তুঁত ফল খাওয়া সঠিক পছন্দগুলির মধ্যে একটি।
তুঁত সহ শাকসবজি এবং ফলগুলিতে উচ্চ পরিমাণে জল এবং ফাইবার থাকে। এই উপাদানটি মলকে নরম করে তুলতে পারে এবং মলত্যাগকে উদ্দীপিত করতে পারে, তাই কোষ্ঠকাঠিন্য সমাধান করা যেতে পারে।
উপরে তুঁত ফলের 6টি উপকারিতা ছাড়াও স্বাস্থ্যের জন্য তুঁত ফলের অনেক উপকারিতা রয়েছে। এই সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল সহনশীলতা বৃদ্ধি করা। এটি তুঁত ফলের ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।
তুঁত ফল সরাসরি খাওয়া যায় বা পাই এবং কেকের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, সুস্থ থাকার জন্য অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের সাথে তুঁত ফলের ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করুন।
আপনার যদি এখনও তুঁত ফলের বিষয়বস্তু এবং উপকারিতা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, আপনি উত্তর খুঁজে বের করতে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন। ডাক্তার আপনার অবস্থা অনুযায়ী তুঁত খাওয়ার পরিমাণও নির্ধারণ করতে পারেন।