এখন সুস্থ জীবনযাপনের সচেতনতা বাড়ছে। স্বাস্থ্যকর খাবারের ব্যবহার প্রধান ফোকাস। তার মধ্যে একটি হল ফ্ল্যাক্সসিড বা ফ্ল্যাক্সসিড, যার অনেক উপকারিতা রয়েছে।
তেঁতুলের বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভালো চর্বি যেমন ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, সেইসাথে বি ভিটামিন, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, কপার, আয়রন এবং ভিটামিনসহ খনিজ পদার্থ রয়েছে। দস্তা. এই বীজগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুবিধা এবং ইস্ট্রোজেনের মতো প্রভাব রয়েছে, তাদের লিগনান সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ। Flaxseed উচ্চ ক্যালোরি আছে, যা 100 গ্রামে প্রায় 530 ক্যালোরি।
Flaxseed এর উপকারিতা
নিচে ফ্ল্যাক্সসিডের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দেওয়া হল:
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমফ্ল্যাক্সসিড খারাপ কোলেস্টেরল বা LDL এর মাত্রা দমন করতে সক্ষম বলে মনে করা হয় (কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন), সেইসাথে সামগ্রিক কোলেস্টেরলের মাত্রা। যাইহোক, ফ্ল্যাক্সসিড এইচডিএলকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে বলে মনে হয়নি (উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন) বা ভাল কোলেস্টেরল।
- রোগ প্রতিরোধ হৃদয়
ফাইবার এবং ওমেগা -3 সহ ফ্ল্যাক্সসিডের পুষ্টি উপাদান হার্টের ছন্দকে স্বাভাবিক করতে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে বলে মনে হয়। সাম্প্রতিক গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে তেঁতুলের বীজে থাকা ওমেগা-৩ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- প্রদাহ কমায়
প্রদাহ, যা সাধারণত হাঁপানি এবং পারকিনসন রোগের সাথে থাকে, যৌগ দ্বারা হ্রাস করা হয় বলে মনে করা হয় আলফা লিনোলিক অ্যাসিড (ALA) এবং flaxseed মধ্যে থাকা lignans. ফ্ল্যাক্সসিডের বিষয়বস্তু ধমনীতে প্লেক গঠন রোধ করতেও বলা হয়, যা একই সময়ে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক প্রতিরোধ করতে পারে।
- উন্নয়ন মন্থর করুন ক্যান্সার কোষ
ল্যাবরেটরি গবেষণার ভিত্তিতে, ফ্ল্যাক্সসিডের পদার্থগুলি কোলন, স্তন, ত্বক এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় বলে মনে হয়। ফ্ল্যাক্সসিডে থাকা লিগন্যানের উপাদান স্তন ক্যান্সার থেকে সুরক্ষা দিতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে বয়ঃসন্ধিকাল থেকে লিগনান খাওয়া স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে এবং স্তন ক্যান্সারের রোগীদের আয়ু বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
- রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করুন
একটি গবেষণায়, 3 মাস ধরে দিনে তিনবার ফ্ল্যাক্সসিড খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে। flaxseed নিয়মিত এক মাস রোজা রাখলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমতে পারে।
Flaxseed খাওয়ার জন্য টিপস
গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্সসিড খেতে ভুলবেন না, কারণ পুরো আকারে এই বীজগুলি সঠিকভাবে হজম না করেই পরিপাকতন্ত্র থেকে বেরিয়ে যেতে পারে। কাঁচা, অপ্রক্রিয়াজাত ফ্ল্যাক্সসিডে টক্সিন থাকতে পারে। অতএব, অন্যান্য খাবারের সাথে ফ্ল্যাক্সসিড রান্না করুন যাতে এতে থাকা টক্সিনগুলি ধ্বংস করতে পারে। বেক করার আগে আপনি বিস্কুট, কেক বা রুটিতে ফ্ল্যাক্সসিড যোগ করতে পারেন।
যাইহোক, এটা অতিরিক্ত না নিশ্চিত করুন. প্রতিদিন প্রায় 50 গ্রাম বা 5 টেবিল চামচ তেঁতুলের বীজ খাওয়া যথেষ্ট বলে মনে করা হয়। আপনার প্রাতঃরাশের সিরিয়ালে বা স্যান্ডউইচে মেয়োনিজে এক চামচ ফ্ল্যাক্সসিড যোগ করুন। ফ্ল্যাক্সসিড স্ন্যাকস বা ডেজার্ট হিসাবে দইয়ে ফাইবার পাশাপাশি স্বাদ যোগ করবে।
স্বাস্থ্যের জন্য তিসি বীজের উপকারিতা পেতে, এই বীজগুলি নিয়মিত খান। কিন্তু যদি আপনার কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থা থাকে, তাহলে ফ্ল্যাক্সসিড খাওয়ার আগে একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।