UHT দুধ (অতি তাপ চিকিত্সা) হল দুধ যা কমপক্ষে দুই সেকেন্ডের জন্য 138 ডিগ্রি সেলসিয়াস উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়। গরম করা হয় যাতে দুধের ব্যাকটেরিয়া মারা যায়,যাতে সংক্রমণ এবং খাদ্য বিষক্রিয়া থেকে আপনার ছোট একটি প্রতিরোধ. এই পদ্ধতিতেও, দুধের শেলফ লাইফ 2-3 সপ্তাহ থেকে 9 মাস পর্যন্ত দীর্ঘ হয়।
UHT দুধের সামগ্রী
যদিও খুব উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, তবে ইউএইচটি দুধে থাকা পুষ্টিগুলি নিয়মিত দুধের মতোই। ইউএইচটি দুধে ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ এবং নিয়মিত দুধে ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণের মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল না। প্রকৃতপক্ষে, পুরো দুধ এবং পাস্তুরিত দুধের প্রোটিনের তুলনায় ইউএইচটি দুধের প্রোটিন শরীর দ্বারা আরও সহজে ব্যবহার করা হয়।
উপরন্তু, 90 দিনের জন্য গরম করা এবং সঞ্চয় করার প্রক্রিয়ায়, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন), ভিটামিন বি 2 (রাইবোফ্লাভিন), ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড), ভিটামিন বি 7 (বায়োটিন), বিটা থেকে শুরু করে কোনো ভিটামিনের উপাদান নষ্ট হয় না। ক্যারোটিন, নিকোটিনিক অ্যাসিড থেকে। এদিকে, UHT দুধে ভিটামিন B6, ভিটামিন B12 এবং ভিটামিন C এর উপাদান গরম করা এবং স্টোরেজ প্রক্রিয়ার সময় সামান্য হ্রাস পাবে। শুধুমাত্র দুধ গরম করার সময় DHA সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হয়ে যায়, কিন্তু পরে DHA যোগ করে এটি কাটিয়ে উঠতে পারে।
উপরের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান ছাড়াও, মায়েদের জন্য UHT দুধের নিজস্ব সুবিধা এবং আরাম রয়েছে। দুধের বোতল বা গরম জল নিয়ে যাওয়ার চিন্তা না করেই UHT দুধ সর্বত্র বহন করার জন্য খুবই ব্যবহারিক। এই ধরনের দুধ সংরক্ষণ করা সহজ এবং সাধারণত UHT দুধে পুষ্টির গুণমান বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা একটি প্যাকেজিং রয়েছে।
শিশুদের UHT দুধ দেওয়ার সঠিক সময়
যখন আপনার ছোট বাচ্চার বয়স 1-6 মাস, তখন বুকের দুধ (ASI) হল সেরা খাবার এবং পানীয়। এমনকি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) সেই বয়সে শিশুদের জন্য শুধুমাত্র একচেটিয়া বুকের দুধ খাওয়ানোর সুপারিশ করে। যদি পর্যাপ্ত দুধ উৎপাদন না হয় বা আপনার কিছু চিকিৎসা শর্ত থাকে যা আপনাকে বুকের দুধ খাওয়ানো থেকে বিরত রাখে, আপনি পরিবর্তে ফর্মুলা দুধ দিতে পারেন। অবশ্যই প্রথমে একজন শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরে।
UHT দুধ আপনার ছোট বাচ্চার বয়স 6 মাস হলে তার সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া যেতে পারে, তবে বুকের দুধ বা প্রধান পানীয়ের বিকল্প হিসাবে নয়। UHT দুধ আপনার ছোট একজনের খাদ্যের একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে দেওয়া উচিত। শিশুর বয়স এক বছর হলেই UHT দুধ দেওয়া যেতে পারে। একটি নোটের সাথে, ছোট্টটির দুধে অ্যালার্জি নেই।
1-2 বছর বয়সী শিশুদের দেওয়া UHT দুধের ধরন সুপারিশ করা হয় পূর্ণ ক্রিম. UHT দুধ পূর্ণ ক্রিম শিশুর নিখুঁত বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির চাহিদা মেটাতে আরও বেশি সক্ষম অনুভব করে। 2 বছর বয়সে প্রবেশ করার পরে, আপনার ছোট্টটি ধীরে ধীরে আধা-স্কিমড দুধের সাথে পরিচিত হতে পারে, যতক্ষণ না তারা যে খাবার খায় তা বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টির দিক থেকে ভারসাম্যপূর্ণ হয় এবং ছোটটি ভালভাবে বেড়ে ওঠে এবং বিকাশ করে।
যে ধরনের দুধ 1 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য উপযুক্ত নয় তা হল মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক। স্কিম মিল্ক বা শুধুমাত্র 1% চর্বিযুক্ত দুধ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যদি আপনার বাচ্চার বয়স 5 বছরের কম হয়। উভয় ধরনের দুধেই সেই বয়সে শিশুদের প্রয়োজনীয় ক্যালোরি এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে না।
যখন আপনার ছোটটি 1-3 বছর বয়সী হয়, তখন তার প্রতিদিন প্রায় 350 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। প্রায় 300 মিলি দুধ, বা 1 গ্লাস দুধের সমতুল্য পান করে এই পরিমাণ পূরণ করা যেতে পারে। যৌবনে শক্তিশালী হাড় তৈরির জন্য ক্যালসিয়াম খুবই গুরুত্বপূর্ণ। UHT দুধ দিয়ে প্রতিদিন আপনার ছোট্টটিকে সম্পূর্ণ পুষ্টি দিয়ে পূরণ করুন পূর্ণ ক্রিম বিশেষ করে শিশুদের জন্য।