ডিমের অ্যালার্জি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার একটি অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। যখন একজন ব্যক্তি ডিম বা ডিম থাকে এমন খাবার খায়, তখন শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এই খাবারগুলিতে ডিমের প্রোটিনকে ক্ষতিকারক পদার্থ হিসাবে সন্দেহ করে, তাই এই আক্রমণগুলির সাথে মোকাবিলা করার জন্য শরীরকে রক্ষা করার প্রচেষ্টা হিসাবে শরীর হিস্টামিন পদার্থ মুক্ত করে। শরীরের এই ধরনের প্রতিক্রিয়া একটি অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া হিসাবে পরিচিত।
ডিমের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সাধারণত খাওয়ার কয়েক মিনিট বা ঘন্টা পরে ঘটে থাকে বা ডিম থাকে এমন খাবারের সংস্পর্শে আসার পরে। লক্ষণগুলি হালকা (ত্বকের ফুসকুড়ি বা নাক বন্ধ হওয়া) থেকে গুরুতর, যেমন বমি এবং বদহজম। যাইহোক, ডিমের অ্যালার্জি খুব কমই একটি জীবন-হুমকির অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া (অ্যানাফিল্যাক্সিস) ঘটায়।
ডিমের অ্যালার্জির কারণ
ডিমের অ্যালার্জি ঘটে কারণ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ডিম বা ডিমযুক্ত খাবারের প্রতি অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া দেখায় যা আসলে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নয়। শরীরের ইমিউন সিস্টেম ডিমের প্রোটিনকে ক্ষতিকারক বলে মনে করে, তাই এটি শরীরকে রক্ষা করার জন্য হিস্টামিন মুক্ত করে প্রতিক্রিয়া জানায়।
ডিম ধারণ করা খাবারের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে রুটি, ক্যান্ডি, ক্রিম, সালাদ ড্রেসিং, ময়দার স্তর সহ বিভিন্ন ভাজা খাবার এবং মেয়োনিজ। এদিকে ডিম ধারণ করা অখাদ্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে শ্যাম্পু, ভ্যাকসিন এবং মেক-আপের উপাদান। অ্যালার্জেন বা পদার্থ যা ডিমে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে তা কুসুম বা ডিমের সাদা অংশের প্রোটিন থেকে আসতে পারে। তবে বেশিরভাগ রোগীর ডিমের সাদা অংশে অ্যালার্জি থাকে।
সাধারণত বাচ্চাদের ডিমের অ্যালার্জি হয়। ডিমের অ্যালার্জি 6 থেকে 15 মাস বয়সী শিশুদের মধ্যে একটি খুব বিরক্তিকর প্রতিক্রিয়া। যে শিশুরা এখনও তাদের মাকে বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন তারাও তাদের মায়ের দ্বারা খাওয়া ডিমের প্রোটিনে অ্যালার্জি অনুভব করতে পারে। এদিকে, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ডিমের অ্যালার্জি বিরল। বয়ঃসন্ধিকালে বা যখন পরিপাকতন্ত্র বেশি পরিপক্ক হয়, ডিমের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া কম দেখা যায়।
বয়সের পাশাপাশি, ডিমের অ্যালার্জির ঝুঁকি এমন লোকেদের মধ্যেও বেশি যারা:
- খাবারের অ্যালার্জি বা হাঁপানির ইতিহাস সহ বাবা-মাকে রাখুন।
- এটোপিক একজিমা আছে। এই জাতীয় ত্বকের প্রতিক্রিয়া অনুভব করার সময়, একজন ব্যক্তির ডিমের অ্যালার্জি সহ খাদ্য অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।
ডিমের অ্যালার্জির লক্ষণ
ডিমের প্রতি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ব্যক্তিভেদে পরিবর্তিত হয় এবং সাধারণত ডিম ধারণ করা উপাদানগুলি খাওয়ার বা সংস্পর্শে আসার পরেই ঘটে। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে হালকা, মাঝারি থেকে গুরুতর উপসর্গ। অন্যদের মধ্যে হল:
- আমবাত (আমবাত)
- ফোলা ঠোঁট বা চোখের পাতা (এনজিওডিমা)
- চুলকানি বা জলযুক্ত চোখ
- কান বা গলা চুলকায়
- নাক বন্ধ হওয়া, নাক দিয়ে পানি পড়া বা হাঁচি
- কাশি, শ্বাসকষ্ট বা শ্বাসকষ্ট
- হজমের ব্যাধি, যেমন পেটে খিঁচুনি, বমি বমি ভাব এবং বমি
একটি গুরুতর ডিম এলার্জি প্রতিক্রিয়া বা জীবন-হুমকি অ্যানাফিল্যাক্সিস নিম্নলিখিত উপসর্গ দ্বারা নির্দেশিত হয়:
- দ্রুত পালস
- শ্বাস নিতে অসুবিধা, কারণ গলায় একটি পিণ্ড বা ফোলা আছে যাতে শ্বাসনালী বন্ধ হয়ে যায়
- পেটে ব্যথা এবং ক্র্যাম্প
- শক, যা রক্তচাপের উল্লেখযোগ্য হ্রাস, মাথা ঘোরা বা হালকা মাথাব্যথা এবং চেতনা হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়
এই গুরুতর অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া একটি জরুরী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা অবিলম্বে চিকিৎসা মনোযোগ প্রয়োজন।
ডিমের এলার্জি নির্ণয়
একজন রোগীর ডিমের অ্যালার্জি আছে কিনা সন্দেহ করা যেতে পারে যদি সে উপরে উল্লিখিত উপসর্গগুলির কোনটি অনুভব করে, বিশেষ করে যদি ডিম বা ডিমযুক্ত খাবার খাওয়ার পরে লক্ষণগুলি দেখা দেয়। রোগ নির্ণয় নিশ্চিত করার জন্য, ডাক্তারকে সহায়ক পরীক্ষাগুলি করতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে:
- রক্ত পরীক্ষা, রক্ত প্রবাহে নির্দিষ্ট অ্যান্টিবডির মাত্রা পরীক্ষা করে যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া নির্দেশ করে।
- স্কিন প্রিক টেস্ট। এই পরীক্ষায়, ডিমে প্রোটিনের একটি ছোট নমুনা দিয়ে ত্বকে ছিদ্র করা হয়। যদি রোগীর অ্যালার্জি থাকে তবে পাংচার সাইটে একটি পিণ্ড দেখা দেবে।
- ডিম নির্মূল পরীক্ষা। এই পরীক্ষাটি রোগীকে ডায়েট থেকে ডিম বাদ দিতে বলে এবং প্রতিদিন খাওয়া সমস্ত খাবার রেকর্ড করে করা হয়। ডিম খাওয়া বাদ দিয়ে, রোগীর দ্বারা অনুভব করা উপসর্গগুলি কমতে পারে কিনা তা দেখা হবে।
- খাদ্য চ্যালেঞ্জ পরীক্ষা। এই পরীক্ষায়, রোগীর প্রতিক্রিয়া দেখতে একটি সামান্য ডিম দেওয়া হবে। যদি কিছু না ঘটে, তবে ডিমের একটি বড় অংশ অ্যালার্জির লক্ষণগুলি দেখতে দেওয়া হবে। অন্যদিকে, এই পরীক্ষা মারাত্মক অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। অতএব, একটি খাদ্য চ্যালেঞ্জ পরীক্ষা একটি এলার্জিস্ট দ্বারা সঞ্চালিত করা উচিত।
ডিমের অ্যালার্জির চিকিৎসা
ডিমের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে ওষুধের মাধ্যমে হ্যান্ডলিং করা হয়। হালকা ক্ষেত্রে, ডাক্তাররা অ্যান্টিহিস্টামাইন দিতে পারেন। এদিকে, অ্যানাফিল্যাক্সিসের মতো গুরুতর ক্ষেত্রে, ডাক্তার ইনজেকশন দেবেন এপিনেফ্রিন.
অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া কাটিয়ে উঠতে পরিচালনা করার পাশাপাশি, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে জিনিসটি করা দরকার তা হ'ল ডিম এবং ডিম রয়েছে এমন উপাদানগুলির ব্যবহার এবং এক্সপোজার এড়ানো। কৌশলটি, খাবারে থাকা উপাদানগুলির লেবেল বিবরণ পড়ে। যাইহোক, ডিমের অ্যালার্জিযুক্ত কিছু লোক এখনও কিছু খাবার সহ্য করতে পারে যাতে রান্না করা ডিম থাকে। যখন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আরও নিখুঁত হয় বা বয়ঃসন্ধিকালে প্রবেশ করে তখন অনেক রোগী ডিমের অ্যালার্জি থেকে মুক্ত থাকে। যদিও কিছু প্রাপ্তবয়স্ক রোগী খাবার গ্রহণে ডিম নির্মূল করার ডায়েট অনুসরণ করে এক থেকে দুই বছর পরে আবার অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন না।
ডিম এলার্জি প্রতিরোধ
ডিমের এলার্জি প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করার জন্য নিম্নলিখিত কিছু প্রচেষ্টা করা যেতে পারে:
- খাবারের প্যাকেজিংয়ের বর্ণনার লেবেলগুলো সাবধানে পড়ুন। ডিমের অ্যালার্জিযুক্ত কিছু লোক তাদের খাদ্যে অল্প পরিমাণে ডিম থাকলেও প্রতিক্রিয়া করতে পারে। বাইরে খাওয়ার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি যে খাবার খাচ্ছেন তাতে ডিম নেই।
- স্তন্যপান করান মায়েদের ডিম খাওয়া এড়িয়ে চলুন যাদের বাচ্চাদের ডিমের অ্যালার্জি আছে।
- অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য একটি বিশেষ ব্রেসলেট ব্যবহার করুন, বিশেষ করে গুরুতর অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য, যাতে রোগীর আশেপাশের লোকেরা এই অবস্থা সম্পর্কে জানতে পারে।