গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভুট্টার উপকারিতা সন্দেহ করা উচিত নয়। এই খাদ্য উদ্ভিদ যা প্রায়শই ভাতের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয় এতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্য এবং ভ্রূণের বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য ভালো।
গর্ভাবস্থায়, মায়ের স্বাস্থ্য এবং ভ্রূণের বিকাশের জন্য প্রতিটি গর্ভবতী মহিলাকে পুষ্টিকর খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। উচ্চ পুষ্টি ধারণ করে এবং খুব সহজে পাওয়া যায় এমন একটি খাদ্য পছন্দ হল ভুট্টা।
গর্ভবতী মহিলারা ভুট্টা সিদ্ধ করে বা সালাদের পরিপূরক উপাদান হিসেবে খেতে পারেন। ভুট্টাকে বিভিন্ন ধরণের খাবারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, যেমন কর্ন স্যুপ।
ভুট্টার পুষ্টি উপাদান
ভুট্টা প্রায়শই ভাতের প্রধান খাদ্যের বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয় কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। শুধু তাই নয়, 100 গ্রাম ভুট্টায় প্রায় 88 ক্যালোরি এবং নিম্নলিখিত বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- 3 গ্রাম প্রোটিন
- 2 গ্রাম ফাইবার
- ফসফরাস 300 মিলিগ্রাম
- 5 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 50 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- লোহা 0.5 মিলিগ্রাম
- 40 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- 350 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 30 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট
- 20 মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম
- 3 মিলিগ্রাম দস্তা
- ভিটামিন এ 250 আইইউ
ভুট্টায় বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন বি ভিটামিন, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে, পাশাপাশি অ্যান্থোসায়ানিন, লুটেইন এবং জেক্সানথিন সহ বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভুট্টার উপকারিতা
প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভুট্টার বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. পর্যাপ্ত শক্তির প্রয়োজন
শরীরের প্রয়োজনীয় ক্যালোরির প্রায় 50 শতাংশ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার থেকে পাওয়া যায়। উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের মধ্যে একটি হল ভুট্টা। ভুট্টায় থাকা জটিল কার্বোহাইড্রেট গর্ভাবস্থায় শক্তির চাহিদা মেটাতে ভালো।
2. মসৃণ হজম
ভুট্টায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভালো। ফাইবার সামগ্রী গর্ভবতী মহিলাদের কোষ্ঠকাঠিন্য থেকেও প্রতিরোধ করতে পারে, এটি গর্ভাবস্থায় প্রায়শই ঘটে এমন অভিযোগগুলির মধ্যে একটি।
প্রত্যেক গর্ভবতী মহিলাকে আরও জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে হজমের স্বাস্থ্য বজায় থাকে।
3. ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং বিকাশ সমর্থন করে
ভুট্টায় প্রোটিন রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের এবং ভ্রূণের জন্য উপকারী। গর্ভাবস্থায়, প্রোটিন ভ্রূণের কোষ এবং টিস্যু গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণের সাথে, ভ্রূণটি গর্ভে আরও ভালভাবে বৃদ্ধি পাবে এবং বিকাশ করবে এবং ভ্রূণকে সময়ের আগে জন্ম নেওয়া বা কম ওজন নিয়ে জন্ম নেওয়া থেকে বিরত রাখবে।
এছাড়াও, স্তন এবং জরায়ুর টিস্যুর বিকাশের পাশাপাশি গর্ভাবস্থায় রক্ত প্রবাহ বৃদ্ধিতেও প্রোটিনের প্রয়োজন।
4. কাটিয়ে ওঠা প্রাতঃকালীন অসুস্থতা
ভুট্টায় প্রচুর বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন এবং ফোলেট থাকে যা গর্ভাবস্থায় প্রয়োজন। এই ভুট্টার পুষ্টিগুণ গ্রহণ উপসর্গ প্রতিরোধ এবং উপশম করতে পারে প্রাতঃকালীন অসুস্থতা যা প্রায়ই গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা অভিজ্ঞ হয়।
5. রক্তাল্পতা এবং ত্রুটি নিয়ে জন্মানো শিশুদের প্রতিরোধ করুন
ভুট্টায় ভিটামিন B9 (ফোলেট) এবং আয়রন রয়েছে যা লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে ভূমিকা রাখে, তাই এটি ভ্রূণের বিকাশে সহায়তা করে এবং গর্ভবতী মহিলাদের রক্তাল্পতা প্রতিরোধে ভাল।
এছাড়াও, ভুট্টার মধ্যে থাকা ফোলেট উপাদান শিশুদেরকে নিউরাল টিউবের ত্রুটি, ফাটল ঠোঁট থেকে হৃদপিণ্ডের ত্রুটির মতো ত্রুটি নিয়ে জন্ম নেওয়া থেকেও প্রতিরোধ করতে পারে। ফোলেটের সুবিধার প্রেক্ষিতে, অল্পবয়সী গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভুট্টাকে স্বাস্থ্যকর খাবারের পছন্দ হিসাবে প্রায়শই সুপারিশ করা হয় তা ভুল নয়।
6. গর্ভাবস্থায় পায়ের ক্র্যাম্প কাটিয়ে ওঠা
আপনি যদি গর্ভাবস্থায় প্রায়ই পায়ে ব্যথা অনুভব করেন তবে সম্ভবত গর্ভবতী মহিলার শরীরে পটাসিয়াম গ্রহণের অভাব রয়েছে।
ভুট্টায় পটাসিয়াম থাকে যা পেশী সংকোচন নিয়ন্ত্রণে, শরীরে তরল এবং ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য বজায় রাখতে, স্নায়ু সংকেত প্রেরণ করতে এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
7. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ভুট্টায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের এবং ভ্রূণের চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন লুটেইন এবং জেক্সানথিন। ভুট্টায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণও অন্যান্য শস্যের তুলনায় বেশি।
লুটেইন ছাড়াও ভুট্টায় রয়েছে ফেরুলিক অ্যাসিড। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি লিভার এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা রক্ষা করতে এবং প্রদাহ কমাতে ভাল। ফেরুলিক অ্যাসিড রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং গর্ভবতী মহিলাদের বিষণ্নতার ঝুঁকি কমায় বলেও বিশ্বাস করা হয়।
যাইহোক, এখনও পর্যন্ত গর্ভবতী মহিলাদের এবং ভ্রূণের মধ্যে ফেরুলিক অ্যাসিডের সুবিধাগুলি আরও অধ্যয়ন করা দরকার।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভুট্টার উপকারিতা শুধুমাত্র পুরো ভুট্টা খেয়েই পাওয়া যায় না। একটি বিকল্প হিসাবে, ভুট্টা-ভিত্তিক খাবার, যেমন কর্নস্টার্চ এবং ভুট্টার তেল অতিরিক্ত পুষ্টির সাথে সুরক্ষিত, গর্ভাবস্থায় সেবনের জন্য একটি ভাল পছন্দ হতে পারে।
যদিও গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ভুট্টার উপকারিতা অনেক, গর্ভবতী মহিলাদের এখনও অন্যান্য খাবারের সাথে তাদের পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে যাতে গর্ভাবস্থায় পুষ্টি পূরণ হয়। এছাড়াও, প্রসূতি বিশেষজ্ঞের কাছে নিয়মিত বিষয়বস্তু পরীক্ষা করুন যাতে মা এবং ভ্রূণের স্বাস্থ্য বজায় থাকে।