লাল পালং শাক বা সাধারণত চাইনিজ পালংশাক বলা হয় উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যের গাছগুলির মধ্যে একটি। যদিও খলাল মুরগির দারুণ স্বাদ আছে এক্সাথে সবুজ শাক,বিষয়বস্তু রঙ্গকএটা উপকার করেলাল শাক হিসাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উচ্চতর
সাধারণভাবে পালং শাকের মতো, ল্যাটিন নামক একটি উদ্ভিদ অ্যামরান্থাস ডুবিয়াস এই সুবিধার একটি অগণিত আছে বলে মনে করা হয়. যদিও লাল পালংশাক বলা হয়, এই ধরনের পালং শাকের বেগুনি লাল পাতা এবং ডালপালা থাকে। এই লাল শাক গরম জলবায়ুতে জন্মাতে পারে যা ইন্দোনেশিয়া সহ প্রচুর সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসে।
লাল শাকের উপকারিতা
সবুজ এবং লাল পালং শাকে রয়েছে এমন পুষ্টি উপাদান যা শরীরের জন্য ভালো। এই সবজিতে থাকা পুষ্টির মধ্যে রয়েছে জটিল কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, পানি, সেইসাথে ভিটামিন এ, বি, সি, কে, ফোলেট এবং পটাসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ। এছাড়া লাল শাকের মধ্যে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিনস যা এই সবজিটিকে তার বেগুনি লাল রঙ দেয়। এই পদার্থের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
পুষ্টির উৎস হওয়া ছাড়াও, লাল পালং শাকের কিছু সম্ভাব্য উপকারিতা নিচে দেওয়া হল যা আপনার জানা দরকার, যথা:
- আমাকেরক্তনালী সুস্থ রাখুন
এই গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল শাকের নির্যাস শরীরে প্রাকৃতিক নাইট্রিক অক্সাইড গঠনকে উদ্দীপিত করতে সক্ষম হয়েছিল। এই প্রভাবটি রক্তনালীগুলির নমনীয়তা উন্নত করতে, রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং অল্প পরিমাণে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে দেখা যায়।
যাইহোক, এই গবেষণা এখনও ছোট-স্কেল গবেষণায় সীমাবদ্ধ। ভাস্কুলার স্বাস্থ্যের জন্য লাল পালং শাকের প্রভাব এবং ওষুধ হিসাবে এর সম্ভাব্যতা নিশ্চিত করার জন্য, আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
- ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য আছেলাল শাকের আরেকটি উপকারিতা হল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করা। গবেষণাগারে গবেষণার উপর ভিত্তি করে, এটি পাওয়া গেছে যে লাল শাকের নির্যাস যা উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে তা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, এই অনুসন্ধানটি আরও অধ্যয়ন করা প্রয়োজন কারণ এটি এখনও গবেষণাগারে গবেষণার ফলাফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ, এবং মানুষের মধ্যে ক্লিনিক্যালি পরীক্ষা করা হয়নি।
- আমাকেকোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।একটি সুস্থ হার্ট এবং রক্তনালী বজায় রাখা এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার পাশাপাশি, লাল পালং শাক কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়। ইঁদুরের উপর করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল শাক রক্তে শর্করার মাত্রা, ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল কমাতে পারে। যাইহোক, এটিতে লাল শাকের উপকারিতা মানুষের মধ্যে পরীক্ষা করা হয়নি, তাই এটি এখনও চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না।
যদিও লাল পালং শাকের উপকারিতা নিয়ে অনেক গবেষণা নেই, তবুও ইন্দোনেশিয়া সহ এই সবজিটি ইতিমধ্যেই খাদ্য উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়। অতএব, আপনার প্রতিদিনের খাওয়ার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ হিসাবে লাল পালং শাক অন্তর্ভুক্ত করার কোনও ক্ষতি নেই।