প্রদাহ হল বিদেশী অণুজীব যেমন ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের সংক্রমণ থেকে নিজেকে রক্ষা করার জন্য শরীরের প্রক্রিয়া। যখন এই প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াটি ঘটে, তখন শ্বেত রক্তকণিকা এবং তাদের উৎপন্ন পদার্থগুলি একটি প্রতিরক্ষামূলক বাধা তৈরি করার জন্য লড়াই করে।
প্রদাহ শুধুমাত্র বিদেশী বস্তুর উপস্থিতির কারণে ঘটে না যা আমাদের ইমিউন সিস্টেমকে আক্রমণ করে। শারীরিক আঘাত এবং জ্বালাও শরীরে একটি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া তৈরি করতে পারে।
কখনও কখনও, প্রদাহ বা প্রদাহ ঠিক তখনই ঘটে যখন প্রতিরোধ ব্যবস্থা যা সুরক্ষা প্রদানের জন্য কাজ করা উচিত তা শরীরকেই আক্রমণ করে। এই অবস্থাটি একটি অটোইমিউন রোগ হিসাবে পরিচিত। অটোইমিউন রোগের কিছু উদাহরণ হল:রিউমাটয়েড বাত এবং লুপাস।
উপরন্তু, কখনও কখনও প্রদাহ একটি পরিচিত সঠিক কারণ ছাড়াই প্রদর্শিত হতে পারে, যেমন রিউম্যাটিক পলিমায়ালজিয়াতে।
এটি প্রদাহের শরীরের উদ্দেশ্য
প্রদাহ হল রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ব্যবস্থার প্রতিক্রিয়া। এই প্রক্রিয়াটি শরীরের কাছে আসা বিপদ সংকেতের একটি জৈবিক প্রতিক্রিয়া। একটি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া ছাড়া, সংক্রমণ এবং ক্ষত নিরাময়ের সম্ভাবনা খুব কম।
প্রদাহ ঘটে যখন শরীরের টিস্যু আহত হয়, ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রামিত হয়, বিষাক্ত পদার্থের সংস্পর্শে আসে বা তাপ হয়। ক্ষতিগ্রস্থ কোষগুলি হিস্টামিন, প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন এবং ব্র্যাডিকিনিন নামক রাসায়নিক নির্গত করে। এর কাজ হল রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করা, যাতে আরও বেশি রক্ত এবং শ্বেত রক্তকণিকা ওই এলাকায় প্রবাহিত হয়। ফলস্বরূপ, স্ফীত স্থানটি ফোলা এবং উষ্ণ দেখায়। এই প্রক্রিয়াটি শরীরের অন্যান্য টিস্যুগুলিকে সংক্রামিত করা থেকে বিদেশী পদার্থগুলিকে বিচ্ছিন্ন করাও লক্ষ্য করে।
যদিও এটি শরীরের জন্য ভাল উদ্দেশ্য এবং ফাংশন আছে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া কখনও কখনও ক্ষতিকারক হয়। কিছু রোগে, ইমিউন সিস্টেম আসলে সুস্থ কোষের সাথে লড়াই করে। যুদ্ধ করার জন্য কোন বিদেশী বস্তু না থাকলেও প্রদাহও সম্ভব। এর ফলে স্বাভাবিক টিস্যুর ক্ষতি হয়।
প্রদাহ নিয়ন্ত্রণের জন্য বিশেষ ডায়েট
আমরা ইতিমধ্যে জানি যে সংক্রমণ এবং ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরের দ্বারা প্রদাহজনক প্রক্রিয়া প্রয়োজন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে প্রদাহ যা দীর্ঘস্থায়ী (দীর্ঘমেয়াদী) ঘটে তা বেশ কয়েকটি শর্ত বা রোগের কারণ হতে পারে যা আসলে শরীরের ক্ষতি করে, যেমন প্রদাহের কারণে আর্থ্রাইটিস। রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস বা ক্যান্সার।
অতএব, কখনও কখনও প্রদাহ হ্রাস করা গুরুত্বপূর্ণ। এর মধ্যে একটি হল প্রদাহ বিরোধী ওষুধ। প্রদাহ বিরোধী ওষুধগুলি ডাক্তারের প্রেসক্রিপশনের মাধ্যমে প্রাপ্ত করা উচিত, যাতে ডোজ এবং ব্যবহার সঠিক হয়।
ওষুধ ছাড়াও, আপনি প্রদাহজনক অবস্থার ক্ষতিকারক প্রভাব মোকাবেলা করার উপায় হিসাবে আপনার দৈনন্দিন খাদ্য ব্যবহার করতে পারেন।
- টেম্প
যেসব খাবার বিভিন্ন ধরনের খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা যায় সেগুলো আইসোফ্লাভোনে সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলির ব্যথা পরিচালনা করতে এবং শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করার ক্ষমতা রয়েছে। এছাড়াও, টেম্পেহে আইসোফ্লাভন যৌগ, যাকে জেনিস্টেইন বলা হয়, প্রদাহ এবং ব্যথা কমানোর জন্যও ভাল বলে প্রমাণিত হয়েছে। অন্তত সাম্প্রতিক গবেষণা ইঁদুরের ক্ষেত্রে এটি প্রমাণ করেছে, তবে মানুষের মধ্যে এখনও কোনও ক্লিনিকাল প্রমাণ নেই।
- রসুন এবং পেঁয়াজরসুন এবং পেঁয়াজে থাকা অর্গানোসালফার রক্তে রাসায়নিকের উৎপাদন কমাতে পারে যা প্রদাহ বাড়ায়। কোয়ারসেটিন, রসুনের মধ্যে একটি ফ্ল্যাভোনয়েড এবং বিশেষ করে আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য। সর্বাধিক উপকার পেতে, রসুন কাঁচা বা কাটা খান।
- মাছযদি এই সব সময় লাল মাংস প্রোটিন গ্রহণের প্রধান উত্স হয়, তবে মাছের সাথে এটি পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন। লাল মাংসে কোলেস্টেরল এবং লবণ থাকে যা মাছের চেয়ে বেশি, তাই এটি প্রদাহকে ট্রিগার করতে পারে। এদিকে, মাছের মাংস, বিশেষ করে মাছ যা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, শরীরে প্রদাহ কমানোর ক্ষমতা রাখে।
- ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারখাদ্যতালিকাগত ফাইবারের শরীরের প্রদাহ কমানো সহ অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। গবেষণা দেখায় যে নিয়মিত একটি উচ্চ ফাইবার খাদ্য একটি স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখতে, প্রদাহের প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, কোলাইটিস এবং ফ্যাটি লিভারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। বাদাম, গোটা শস্য, ফলমূল এবং শাকসবজি থেকে ফাইবার পাওয়া যায়।
- চকোলেটআরেকটি সুস্বাদু খাবার যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করার সম্ভাবনা রয়েছে তা হল চকোলেট, বিশেষ করে ডার্ক চকোলেট যা অন্তত 70 শতাংশ খাঁটি কোকো দ্বারা গঠিত। চর্বি কম হওয়ার পাশাপাশি, উপরের ফলের মতো, চকোলেটও প্রদাহ দমন করার জন্য ভাল যাতে এটি ব্যাপকভাবে না চলে।
উপরের বিভিন্ন খাবার ভালো, বিশেষ করে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসেবে। যাইহোক, যদি শরীরে প্রদাহ একটি উদ্বেগজনক পর্যায়ে থাকে এবং স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে, তাহলে সঠিক চিকিৎসার জন্য আপনার অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।