প্রোটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা কোষ এবং শরীরের টিস্যু গঠন এবং মেরামতের প্রক্রিয়াতে ভূমিকা পালন করে। তবে অতিরিক্ত প্রোটিনও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। সুতরাং, প্রোটিন গ্রহণ প্রস্তাবিত পরিমাণে সামঞ্জস্য করা প্রয়োজন।
হাড়, পেশী এবং ত্বকের টিস্যু, সেইসাথে শরীরের বিভিন্ন অঙ্গগুলি বেশিরভাগই অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি, যা এমন পদার্থ যা প্রোটিন বিপাকের পণ্য। শরীরের টিস্যু এবং কোষ তৈরির পাশাপাশি, প্রোটিন শরীরের এনজাইম এবং বিভিন্ন হরমোন যেমন গ্রোথ হরমোন তৈরিতে ভূমিকা পালন করে। তাই শরীরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণের প্রয়োজন হয়।
যাইহোক, আপনাকে অতিরিক্ত প্রোটিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে। খুব বেশি প্রোটিন গ্রহণ বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে এবং কিডনির কাজকে আরও বাড়িয়ে দেয় বলে মনে করা হয়।
প্রস্তাবিত দৈনিক প্রোটিন গ্রহণ
যদি শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি হয়, একজন ব্যক্তি চুল পড়া, সংক্রমণের সংবেদনশীলতা, প্রোটিনের অভাব বা কোয়ার্শিওরকরের কারণে অপুষ্টিতে অসুস্থ হলে শরীর দীর্ঘতর সেরে উঠার মতো বিভিন্ন লক্ষণ ও উপসর্গ অনুভব করতে পারে।
তাই প্রতিদিনের প্রোটিনের পরিমাণ পূরণ করতে হবে যাতে শরীর সুস্থ থাকে। যাইহোক, বয়স এবং লিঙ্গের উপর নির্ভর করে সুপারিশকৃত দৈনিক প্রোটিন গ্রহণ ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে পরিবর্তিত হয়।
2019 সালে ইন্দোনেশিয়া প্রজাতন্ত্রের স্বাস্থ্য মন্ত্রকের মতে দৈনিক প্রোটিন গ্রহণের জন্য নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি রয়েছে:
- 1-6 বছর বয়সী শিশু: 20-25 গ্রাম
- 7-9 বছর বয়সী শিশু: 35-40 গ্রাম
- কিশোর: 60-75 গ্রাম
- প্রাপ্তবয়স্ক: 50-70 গ্রাম
- গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলা: 70-85 গ্রাম
শারীরিক ক্রিয়াকলাপের স্তর এবং শরীরের স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে প্রস্তাবিত দৈনিক প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণও ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে।
যে সমস্ত লোকদের বেশি প্রোটিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় তারা হলেন ক্রীড়াবিদ, বয়স্ক এবং যারা আঘাত বা অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাচ্ছেন। যাইহোক, কিছু নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে প্রোটিন গ্রহণ সীমিত বা কম করা প্রয়োজন হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ যখন শরীর ক্ষতিগ্রস্ত হয় বা কিডনির কার্যকারিতা ব্যাহত হয়।
প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে আপনি প্রোটিন জাতীয় খাবার খেতে পারেন, যেমন চর্বিহীন মাংস, ডিম, বাদাম, মাছ, পনির, দুধ বা প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট, প্রয়োজনে।
শরীরে অতিরিক্ত প্রোটিনের প্রভাব
যদিও প্রোটিনের ঘাটতি শরীরের জন্য ভালো নয়, তবে অতিরিক্ত প্রোটিনও স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। শরীরে অতিরিক্ত প্রোটিনের কিছু প্রভাব নিচে দেওয়া হল:
1. কিটোন তৈরি এবং নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ
কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার গ্রহণের পরিবর্তে ভাতের মতো উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার খেলে শরীরে কেটোসিস নামক অবস্থার সম্মুখীন হতে পারে।
এই অবস্থা শরীরে কেটোন রাসায়নিক তৈরি করতে পারে, যার ফলে নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ হয়। এছাড়াও, কিটোন তৈরি হওয়া কিডনির ক্ষতি করতে পারে।
2. ওজন বৃদ্ধি
একটি উচ্চ-প্রোটিন খাদ্য সত্যিই অল্প সময়ের মধ্যে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এই খাদ্যের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব আসলে ওজন বাড়াতে পারে কারণ অতিরিক্ত প্রোটিন ফ্যাট টিস্যু হিসাবে সংরক্ষণ করা হবে।
আপনি যদি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার খান যাতে চর্বিও বেশি থাকে, যেমন লাল মাংস বা চর্বিযুক্ত মাংস খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এদিকে, ক্রীড়াবিদ বা যারা নিয়মিত তাদের পেশী প্রশিক্ষিত করে তাদের জন্য, একটি উচ্চ-প্রোটিন খাদ্য পেশী ভর বাড়াতে পারে, যাতে শরীরের ওজনও বৃদ্ধি পায়।
3. কিডনির ক্ষতি
শরীরে, প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রক্রিয়া করা হবে। অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রোটিন বিপাকের বাকি অংশ ইউরিয়াতে পরিণত হবে যা কিডনি দ্বারা প্রস্রাবের মাধ্যমে ফিল্টার এবং নির্গত করা প্রয়োজন।
এই কারণেই একটি উচ্চ প্রোটিন গ্রহণ কিডনিকে অতিরিক্ত কাজ করতে পারে। তাই, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাধারণত কিডনির ক্ষতি রোধ করার জন্য প্রোটিন গ্রহণ সীমিত বা কম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি
লাল মাংস, চর্বিযুক্ত মাংস বা অফাল থেকে প্রাণীর প্রোটিন গ্রহণেও প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে।
অতএব, প্রাণীজগতের অত্যধিক উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
5. ক্যালসিয়ামের ক্ষতি
উচ্চ প্রোটিন গ্রহণের ফলে শরীরে বেশি ক্যালসিয়াম নষ্ট হতে পারে। শরীরে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ হ্রাস করা হাড়কে ছিদ্রযুক্ত করে এবং অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
প্রকৃতপক্ষে, শুধুমাত্র প্রোটিনের পরিমাণ নয়, প্রোটিনের উৎসও বিবেচনা করা দরকার। বিশেষজ্ঞরা বিভিন্ন উত্স থেকে প্রোটিন গ্রহণের পরামর্শ দেন, উভয় প্রাণীর উত্স যেমন মাছ এবং উদ্ভিদ প্রোটিন উত্স যেমন বাদাম এবং বীজ।
যদিও অতিরিক্ত প্রোটিন বিভিন্ন রোগের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত বলে মনে করা হয়, তবুও স্বাস্থ্যের উপর অতিরিক্ত প্রোটিনের সাধারণ প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
যাতে আপনার প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ পর্যাপ্ত হয়, খুব কম বা খুব বেশি নয়, একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য জীবনযাপন করুন। যাইহোক, যদি আপনার নির্দিষ্ট কিছু রোগ থাকে, তাহলে আপনার অবস্থার জন্য উপযুক্ত প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ জানতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।