স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে প্রায়ই খারাপ চর্বি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, এই ধরনের চর্বি হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো বিভিন্ন বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। অতএব, স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারের ব্যবহার সীমিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
মূলত, শরীরের বিভিন্ন অঙ্গের কাজকে সমর্থন করার জন্য শরীরের চর্বি প্রয়োজন। শুধু তাই নয়, চর্বি শক্তির উৎস হিসেবেও কাজ করে, শরীরের তাপমাত্রা উষ্ণ রাখে এবং বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও মিনারেল শোষণে সাহায্য করে।
তবে সব চর্বিই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। এছাড়াও খারাপ চর্বি রয়েছে যা অতিরিক্ত খাওয়া হলে স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে। প্রশ্নে চর্বি হল স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট কি?
স্যাচুরেটেড ফ্যাট হল এক ধরনের চর্বি যা সাধারণত প্রাণী থেকে আসে। বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে যাতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যেমন লাল মাংস, পোল্ট্রি এবং দুগ্ধজাত পণ্য, যেমন মাখন, পনির এবং আইসক্রিম।
অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, স্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) এর মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়।
প্রাণীর উৎপত্তি ছাড়াও, স্যাচুরেটেড ফ্যাট উদ্ভিদ থেকেও আসতে পারে। সাধারণত, এই ধরনের স্যাচুরেটেড ফ্যাট উদ্ভিজ্জ তেলে থাকে, যেমন পাম তেল এবং নারকেল তেল।
কিভাবে টিপস স্যাচুরেটেড ফ্যাট এড়িয়ে চলুন?
স্যাচুরেটেড ফ্যাট যে খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে তা দেখে, আপনার জন্য এখন থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া কমানো শুরু করা এবং অসম্পৃক্ত চর্বি এবং অন্যান্য পুষ্টি সহ আরও বেশি খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে দূরে থাকার জন্য আপনি নিম্নলিখিত কিছু জিনিসগুলি করতে পারেন:
- আপনি এটি কেনার আগে সাধারণত পণ্য প্যাকেজিং তালিকাভুক্ত পুষ্টি বিষয়বস্তু লেবেল পড়ুন. পুরুষদের জন্য, প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে মহিলাদের 20 গ্রামের বেশি নয়।
- ভাজা করে রান্না করা এড়িয়ে চলুন এবং ভাজা, ফুটানো এবং বাষ্প করে খাবার প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ভাজা মুরগি রান্না করতে অভ্যস্ত হন তবে আপনি এটি পেপেস বা সোটোতে প্রক্রিয়া করতে পারেন।
- চর্বিহীন মাংস খান। আপনি এটি প্রক্রিয়া করার আগে মাংসের সাথে সংযুক্ত চর্বি অপসারণ করতে পারেন।
- কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য বেছে নিন, যেমন দই বা কম চর্বিযুক্ত দুধ।
- খাবার রান্না বা প্রক্রিয়াকরণের জন্য স্বাস্থ্যকর তেল, যেমন অলিভ অয়েল বা কর্ন অয়েল বেছে নিন।
- আপনার দৈনন্দিন পুষ্টি গ্রহণের জন্য আপনার খাদ্যতালিকায় ফল, সবজি, গোটা শস্য এবং বাদাম যোগ করুন।
- নারকেল দুধের খাবার এড়িয়ে চলুন যাতে সাধারণত উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। লাল মাংসের চেয়ে সবজি, মাছ এবং মুরগির খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে অগ্রাধিকার দিন।
- ভাজা ডিম বা স্ক্র্যাম্বল ডিমের চেয়ে সেদ্ধ ডিম খাওয়া ভালো।
- আপনি যদি কফির ভক্ত হন তবে এতে ক্রিম বা দুধ যোগ করা এড়িয়ে চলুন।
- একটি জলখাবার জন্য, চকোলেট, ডোনাট বা ক্র্যাকারের চেয়ে ফল বা বাদাম বেছে নিন।
মোটকথা, স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে দূরে থাকার জন্য, এমন খাবার বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন যা প্রক্রিয়াবিহীন এবং আরও সম্পূর্ণ, যেমন শাকসবজি, ফল, বাদাম, বীজ এবং কম চর্বিযুক্ত মাংস। প্রক্রিয়াজাত নয় এমন পণ্য, যেমন সসেজ, স্মোকড মিট, কর্নড গরুর মাংস, নুগেটস, তাত্ক্ষণিক নুডলস, এবং অন্যান্য খাবার, যা প্রক্রিয়াকরণের অনেক পর্যায়ে চলে গেছে।
এছাড়াও, আপনাকে যে জিনিসটি মনে রাখতে হবে তা হল এই রোগটি শুধুমাত্র খাদ্য থেকে আসে না, বরং প্রতিদিনের অভ্যাস থেকেও আসে, যার মধ্যে দেরি করে জেগে থাকা, খুব কমই ব্যায়াম করা এবং খুব ঘন ঘন চাপ বা উদ্বিগ্ন হওয়া সহ।
আপনি যদি স্যাচুরেটেড চর্বিযুক্ত খাবারের ধরন সম্পর্কে আরও জানতে চান বা আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ পুষ্টি গ্রহণ এবং খাওয়ার মেনু সম্পর্কে পরামর্শের প্রয়োজন হয়, তাহলে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।