অ্যাসপারাগাস এখনও খুব কমই খাওয়া হতে পারে বা এমনকি ইন্দোনেশিয়ার লোকেদের কাছে বিদেশী শোনাতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অ্যাসপারাগাসের উপকারিতা অন্যান্য ধরণের সবজির চেয়ে কম নয়।
অ্যাসপারাগাসের আকৃতি বাঁশের ডাঁটার মতো এবং আকারে ছোট। এই সবুজ এবং সাদা শাকসবজি সরাসরি খাওয়া যায় বা ভাজা বা রোস্ট করে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। অ্যাসপারাগাস স্যুপের উপাদান হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
অ্যাসপারাগাস সবচেয়ে পুষ্টিকর সবজি হিসেবে পরিচিত। একটি পরিবেশন বা প্রায় 100 গ্রাম অ্যাসপারাগাসে, 20 ক্যালোরি এবং বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে, যেমন:
- 1.8-2 গ্রাম ফাইবার
- 2 গ্রাম প্রোটিন
- 3.8-4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 25 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 2 মিলিগ্রাম আয়রন
- 200 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- ফসফরাস 50 মিলিগ্রাম
- জিঙ্ক 0.5 মিলিগ্রাম
- 1.1 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই
- 40 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে
শুধুমাত্র উপরের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানই নয়, অ্যাসপারাগাসে রয়েছে ফোলেট, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, সেলেনিয়াম এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন কোলিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড, মোটামুটি উচ্চ মাত্রায়।
অ্যাসপারাগাসের বিভিন্ন উপকারিতা
অ্যাসপারাগাসে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান এই সবজিটির বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। নিচে অ্যাসপারাগাসের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন:
1. দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করুন
অ্যাসপারাগাসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনল। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, অ্যাসপারাগাস শরীরের কোষগুলিকে ফ্রি র্যাডিকেলের এক্সপোজারের কারণে ক্ষতি থেকে রক্ষা করার জন্য দরকারী।
ফ্রি র্যাডিকেলের উচ্চ এক্সপোজার কোষের ক্ষতিকে ট্রিগার করতে এবং হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।
2. পরিপাক ট্র্যাক্ট মসৃণ
অ্যাসপারাগাসে মোটামুটি উচ্চ ফাইবার রয়েছে এবং এটি পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভাল বলে পরিচিত। নিয়মিত আঁশযুক্ত খাবার যেমন অ্যাসপারাগাস খেলে আপনি কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি এড়াতে পারেন।
শুধু প্রতিরোধই নয়, অ্যাসপারাগাসে থাকা ফাইবার উপাদান কোষ্ঠকাঠিন্যও দূর করতে সক্ষম।
3. ভ্রূণের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
অ্যাসপারাগাসে এমন পুষ্টিও রয়েছে যা গর্ভবতী মহিলাদের এবং ভ্রূণের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ফোলেট, প্রোটিন এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ।
ফোলেট হল একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা গর্ভাবস্থার প্রাথমিক পর্যায়ে প্রয়োজন। এই পুষ্টিগুলি ভ্রূণের বৃদ্ধি এবং সুস্থভাবে বিকাশ নিশ্চিত করতে পরিবেশন করে। গর্ভবতী মহিলারা যারা পর্যাপ্ত ফোলেট গ্রহণ করেন তারা তাদের ভ্রূণকে স্পিনা বিফিডার মতো নিউরাল টিউব ত্রুটির ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে পারেন।
4. ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। তাই অ্যাসপারাগাসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে ভালো। যাইহোক, এটির উপর অ্যাসপারাগাসের সুবিধাগুলি এখনও আরও অধ্যয়ন করা দরকার।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে এখনও একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, যেমন ধূমপান না করা এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গ্রহণ না করা, পর্যাপ্ত বিশ্রামের সময় পাওয়া, চাপ নিয়ন্ত্রণ করা এবং ডাক্তারের সাথে নিয়মিত স্বাস্থ্য পরীক্ষা করা।
4. রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখুন
অ্যাসপারাগাসে অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যাসপারাজিন রয়েছে যা প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হিসাবে কাজ করে। এই পদার্থটি প্রস্রাবের মাধ্যমে অতিরিক্ত লবণ, পানি এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে শরীরকে উদ্দীপিত করতে পারে। শরীরে লবণের মাত্রা কমায়, রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে পারে।
শুধু তাই নয়, অ্যাসপারাগাসের মূত্রবর্ধক প্রভাব আপনাকে আরও ঘন ঘন প্রস্রাব করতে বাধ্য করে। এইভাবে, আপনার মূত্রনালীর সংক্রমণ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পাবে কারণ মূত্রনালীর ব্যাকটেরিয়া প্রস্রাবে নির্গত হয়।
6. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
অ্যাসপারাগাস একটি কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার। এর মানে, অ্যাসপারাগাস রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটাবে না।
শুধু তাই নয়, অ্যাসপারাগাস জটিল কার্বোহাইড্রেট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। বিষয়বস্তু রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ এবং রক্তে শর্করার স্থিতিশীল রাখার জন্য ভাল বলে পরিচিত।
7. ওজন বজায় রাখুন
অ্যাসপারাগাস এমন একটি সবজি যাতে ক্যালোরি কম থাকে, তাই এটি ওজন বৃদ্ধি রোধে কার্যকর। আপনি যদি ওজন বা ডায়েট কমানোর চেষ্টা করছেন, তবে আপনার ডায়েট পছন্দগুলিতে অ্যাসপারাগাস যোগ করতে কখনই কষ্ট হয় না।
উপরের বিভিন্ন উপকারিতা ছাড়াও, অ্যাসপারাগাস রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়াতেও ভূমিকা পালন করে যখন কোনও আঘাত ঘটে এবং হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করে। এটি অ্যাসপারাগাসে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে এর উচ্চ সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।
অ্যাসপারাগাস হল এক ধরণের খাবার যা একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য খাওয়ার জন্য ভাল। তবে, কিছু লোকের এই সবজিতে অ্যালার্জি থাকতে পারে। যাইহোক, অ্যাসপারাগাস থেকে অ্যালার্জির ঘটনা তুলনামূলকভাবে বিরল।
আপনি যদি অ্যাসপারাগাসের পুষ্টি এবং উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে চান তবে আপনি একজন পুষ্টিবিদকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন।