শুধু সুস্বাদুই নয়, মিল্কফিশের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা আপনি হয়তো জানেন না। এই সুবিধাগুলি এতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি থেকে আসে এবং অবশ্যই আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
দুধ মাছ (চ্যানোস চ্যানোস) হল এক ধরনের মিঠা পানির মাছ যা ইন্দোনেশিয়া সহ বিভিন্ন দেশে সাধারণত খাওয়া হয়। মিল্কফিশের আদি বাসস্থান আসলে সাগরে, তবে এই মাছ মিঠা পানি এবং লোনা পানিতে বাস করতে পারে তাই এটিকে মিঠা পানির মাছ হিসেবে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।
ইন্দোনেশিয়ায়, মিল্কফিশ প্রায়শই ভাজা, চেপে বা গ্রিল করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এছাড়া মিল্কফিশেও অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
মিল্কফিশের পুষ্টি উপাদান
মিল্কফিশ প্রোটিনের ভালো উৎস। 100 গ্রাম মিল্কফিশে, প্রায় 20 গ্রাম প্রোটিন এবং নিম্নলিখিত বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে:
- 120-150 ক্যালোরি
- 2.8 গ্রাম চর্বি
- 150 মিলিগ্রাম ফসফরাস
- পটাসিয়াম 27 মিলিগ্রাম
- 65 মিলিগ্রাম সোডিয়াম
- 20 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 2 মিলিগ্রাম আয়রন
- 45 মাইক্রোগ্রাম (mcg) ভিটামিন এ
মিল্কফিশে বি ভিটামিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড (ইপিএ এবং ডিএইচএ) রয়েছে। আসলে, মিল্কফিশে থাকা ওমেগা-৩ উপাদান স্যামন, টুনা এবং টুনার সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে।
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য মিল্কফিশের উপকারিতা
সুস্বাদু এবং সুস্বাদু স্বাদের পিছনে, মিল্কফিশের বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে যা মিস করা দুঃখজনক। মিল্কফিশের কিছু উপকারিতা হল:
1. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং ফাংশন সমর্থন করে
মিল্কফিশে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাট, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ও কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই বিভিন্ন পুষ্টিগুণ স্মৃতিশক্তি এবং ঘনত্ব উন্নত করতে এবং ডিমেনশিয়া বা ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করতে পরিচিত, বিশেষ করে বয়স্কদের মধ্যে।
এছাড়াও, ওমেগা -3 শিশু এবং শিশুদের বৃদ্ধি এবং মস্তিষ্কের বিকাশের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ছাড়াও, ওমেগা -3 হল এক ধরনের ভাল চর্বি যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। মিল্কফিশে থাকা ওমেগা-৩ উপাদান ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতেও পরিচিত।
3. চোখের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতা বজায় রাখুন
মিল্কফিশে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই পুষ্টির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, লুটেইন এবং ওমেগা-৩।
এই পুষ্টির পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের সাথে, আপনার চোখের কার্যকারিতা সর্বোত্তম থাকবে। এটি চোখের রোগের ঝুঁকিও কমাতে পারে, যেমন ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয়।
4. সুস্থ হাড় এবং দাঁত বজায় রাখা
শুধু দুধ এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্য নয়, মিল্কফিশে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর হাড় এবং দাঁতের জন্য ভাল এবং হাড়ের রোগের ঝুঁকি কমায়, যেমন রিকেট এবং অস্টিওপরোসিস।
অতএব, আপনার হাড়ের কার্যকারিতা এবং স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য মিল্কফিশকে খাদ্য পছন্দ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
5. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
মিল্কফিশে ভিটামিন বি, ফোলেট এবং আয়রন থাকে যা লোহিত রক্তকণিকা গঠনে ভূমিকা রাখে। এই পুষ্টির অভাব লাল রক্ত কোষের উত্পাদন হ্রাস করতে পারে, যা পরে রক্তাল্পতা শুরু করে।
অতএব, আপনি মিল্কফিশ বা অন্যান্য ধরণের খাবার খেয়ে আপনার আয়রনের পরিমাণ পূরণ করতে পারেন যা এই পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যেমন চর্বিহীন মাংস এবং ডিম।
এছাড়াও আপনি আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী আয়রন সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করে আপনার আয়রনের চাহিদা মেটাতে পারেন।
6. ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ
মিল্কফিশে থাকা ভিটামিন এ, আয়রন এবং প্রোটিন ইমিউন কোষ গঠনে ভূমিকা রাখে যাতে এটি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে পারে। একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেমের সাথে, শরীর রোগ সৃষ্টিকারী জীবাণুর সাথে লড়াই করতে সক্ষম হবে এবং আপনি সহজে অসুস্থ হবেন না।
7. গর্ভবতী মহিলা এবং ভ্রূণের পুষ্টির চাহিদা পূরণ করুন
গর্ভবতী মহিলারাও মিল্কফিশ খাওয়া ভাল। এতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান ভ্রূণের বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করতে পারে এবং গর্ভাবস্থায় মায়ের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মিল্কফিশের প্রস্তাবিত পরিবেশন হল প্রতি সপ্তাহে 2-3টি পরিবেশন।
মিল্কফিশ শরীরের জন্য প্রাণিজ প্রোটিনের একটি ভালো উৎস। উপরের মিল্কফিশের উপকারিতা সর্বাধিক হবে যদি আপনি অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার যেমন ফলমূল এবং শাকসবজি খাওয়ার পাশাপাশি নিয়মিত ব্যায়াম করে এটিকে ভারসাম্য বজায় রাখেন।
আপনার যদি এখনও মিল্কফিশের উপকারিতা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে বা আপনার যদি সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জি থাকে তবে এই ধরণের মাছ খাওয়ার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। মিল্কফিশ খাওয়ার কারণে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার উদ্ভব রোধ করতে এটি করা গুরুত্বপূর্ণ।