ম্যাচা বনাম সবুজ চা, কোনটি স্বাস্থ্যকর? এই প্রশ্ন ম্যাচা এবং গ্রিন টি ভক্তদের মনে হতে পারে। উভয়েরই একটি সুস্বাদু গন্ধ এবং স্বাদ আছে। তবে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী দিক থেকে দেখলে কোনটি ভালো?
চা গাছ থেকে ম্যাচা এবং গ্রিন টি আসে (ক্যামেলিয়া সিনেনসিস), কিন্তু একটি ভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়া করা হয়। কাঁচা চা পাতাকে অল্প সময়ের জন্য বাষ্প বা ভাজিয়ে গ্রিন টি প্রক্রিয়া করা হয়, তারপর কয়েক দিন শুকানো হয়। এর পরে, সঙ্গে সঙ্গে গ্রিন টি খাওয়া যেতে পারে।
সবুজ চায়ের বিপরীতে যা এখনও পাতার আকারে রয়েছে, ম্যাচা হল একটি সবুজ চা পাউডার যা গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রক্রিয়া করা হয়েছে। এই প্রক্রিয়াটি সবুজ চায়ের চেয়ে ম্যাচাকে আরও সুগন্ধি এবং রঙে হালকা করে তোলে।
স্বাস্থ্যের জন্য ম্যাচার উপকারিতা
ম্যাচা পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং EGCG সমৃদ্ধ।epigallocatechin gallate I) যা শরীরের কোষকে ফ্রি র্যাডিক্যালের সংস্পর্শে আসার কারণে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে পারে। মাচায় প্রোটিন, চিনি, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং বিভিন্ন খনিজ যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, দস্তা, এবং পটাসিয়াম।
এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, ম্যাচা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়। শরীরের জন্য ম্যাচার কিছু উপকারিতা নিচে দেওয়া হল:
- উচ্চ রক্তচাপ, স্ট্রোক এবং হৃদরোগের মতো কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করা
- হাড়ের শক্তি এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখুন এবং হাড়ের ক্ষয় বা অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করুন
- ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
- মনকে শান্ত করে এবং চাপ কমায়
- দাঁতের স্বাস্থ্যবিধি এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
- স্মৃতিশক্তি এবং একাগ্রতা উন্নত করুন
- শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ বা ডিটক্সিফিকেশন প্রক্রিয়ায় সাহায্য করুন
- খারাপ কোলেস্টেরল কমানো (LDL)
এই সুবিধাগুলি অনুভব করতে, আপনি প্রতিদিন 2 কাপের মতো ম্যাচা পানীয় খেতে পারেন। ম্যাচা সাধারণত সেবন করা নিরাপদ, তবে যদি খুব বেশি খাওয়া হয় তবে কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে, যেমন বমি বমি ভাব, বমি হওয়া এবং ক্ষুধা কমে যাওয়া।
নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে ম্যাচা সেবন করলেও ওষুধের মিথস্ক্রিয়া বা অন্যান্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যেমন লিভারের ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি থাকে।
স্বাস্থ্যের জন্য গ্রিন টি এর উপকারিতা
ম্যাচার মতোই গ্রিন টিও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। সবুজ চায়ের পুষ্টি উপাদানও ম্যাচার থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। এটিই সবুজ চায়ের অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা তৈরি করে, যার মধ্যে রয়েছে:
- স্মৃতিশক্তি এবং একাগ্রতা উন্নত করুন
- মানসিক চাপ কমিয়ে শান্ত করুন
- শরীরের বিপাক বৃদ্ধি
- ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিতে বাধা দেয়
- মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখুন এবং আলঝেইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগ প্রতিরোধ করুন
- কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন
- রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা স্থিতিশীল রাখুন
- ত্বকের অকাল বার্ধক্য রোধ করে
- ব্যাকটেরিয়া এবং প্লাক তৈরির কারণে দাঁতের ক্ষয় রোধ করে
গ্রিন টি এর উপকারিতা পেতে আপনি প্রতিদিন 1-3 কাপ গ্রিন টি খেতে পারেন। এদিকে, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের প্রতিদিন 1-2 কাপ পান করা উচিত। আপনি যদি নির্দিষ্ট ওষুধ গ্রহণ করেন তবে আপনাকে সবুজ চা খাওয়া সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ম্যাচা বা গ্রিন টি বেছে নিন?
আসলে ম্যাচা এবং গ্রিন টি দুটোই স্বাস্থ্যের জন্য সমান উপকারী। এই দুটি পানীয়ের মধ্যে পার্থক্য শুধুমাত্র আকৃতি এবং স্বাদ। সবুজ চা এখনও পাতার আকারে রয়েছে, যখন ম্যাচাকে পাউডারে প্রক্রিয়া করা হয়েছে।
ম্যাচা এবং গ্রিন টি এর স্বাদেও আরেকটি পার্থক্য পাওয়া যায়। আপনি যদি তাজা এবং তিক্ত সুগন্ধযুক্ত পানীয় পছন্দ করেন তবে ম্যাচা একটি বিকল্প হতে পারে। ম্যাচাও জনপ্রিয় কারণ এটি দুধের সাথে পান করা যায় বা তৈরি করা যায় smoothies
যাইহোক, আপনি যদি কিছুটা হালকা স্বাদের স্বাদযুক্ত পানীয় পছন্দ করেন তবে সবুজ চা আপনার জন্য সঠিক পছন্দ হতে পারে।
ম্যাচা বা গ্রিন টি খাওয়ার পর যদি আপনি বমি বমি ভাব, বমি বা ক্ষুধা কমে যাওয়ার মতো উপসর্গ অনুভব করেন, অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। এটি অতিরিক্ত সেবন বা আপনি বর্তমানে ব্যবহার করছেন এমন ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়ার কারণে হতে পারে।