ফলের সালাদ উদ্ভিজ্জ সালাদ থেকে কম জনপ্রিয় নয়। সহজ পরিবেশন এবং সুস্বাদু স্বাদ ফলের সালাদকে একটি মজাদার ডায়েট মেনু পছন্দ করে তোলে। সাথে ফলের প্রকার নির্বাচন ড্রেসিংঅধিকার আরও উন্নতি হবেসুবিধা ফলের সালাদ, যাতেনা শুধুমাত্র আরো খেতে স্বাস্থ্যকর, কিন্তু আরও ভাল.
রস হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করার পাশাপাশি, ফলগুলি এখন জনপ্রিয়ভাবে সালাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয় যাতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সুবিধা পাওয়া যায়।. যাইহোক, এখনও অনেকের সন্দেহ আছে কারণ তারা মনে করে যে ফলগুলি যথেষ্ট স্বাস্থ্যকর নয় কারণ এতে চিনি রয়েছে।
ফল-খফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে
চর্বি, প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট শরীর দ্বারা হজম এবং শোষিত হতে পারে, তবে ফাইবার ভিন্ন। যদিও এটি শরীর দ্বারা হজম করা যায় না, তবে ফাইবার আসলে ভাল স্বাস্থ্য সুবিধা নিয়ে আসে।
ফাইবার 2 প্রকারে বিভক্ত, যথা দ্রবণীয় ফাইবার এবং অদ্রবণীয় ফাইবার। দ্রবণীয় ফাইবার সাধারণত জেল আকারে থাকে। এই ধরনের ফাইবারের সুবিধার মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করা, তৃপ্তি বৃদ্ধি করা এবং কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে দ্রবণীয় ফাইবার ওজন কমাতেও কার্যকর।
যদিও অদ্রবণীয় ফাইবার হল এক ধরনের ফাইবার যা খাদ্যকে পরিপাকতন্ত্রে আবদ্ধ করে মল হিসাবে নির্গত হতে। আশ্চর্যের বিষয় নয়, এই ফাইবারটি কোষ্ঠকাঠিন্যে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভাল যাতে অন্ত্রের গতিবিধি মসৃণ হতে পারে।
ফল-খফল পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং রোগ প্রতিরোধ করে
ফলের সালাদের উপকারিতা গ্রহণ করা শরীরের সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। ফল ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রাকৃতিক উৎস। ফলগুলিতে পাওয়া ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রকারগুলি এবং শরীরের জন্য তাদের উপকারিতা নিম্নরূপ:
1. ভিটামিন এ
ফলের ভিটামিন এ স্বাস্থ্যকর চোখ, শরীরের টিস্যু, ত্বক বজায় রাখতে এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর। এই ভিটামিনটি সহনশীলতা বজায় রাখতে এবং হাড়ের বৃদ্ধিতেও ভূমিকা রাখে।
2. ভিটামিন বি 1
ভিটামিন বি 1 সুস্থ পেশী, চুল, ত্বক এবং স্নায়ুর জন্য উপকারী।
3. ভিটামিন বি 5
এই ভিটামিন লাল রক্ত কণিকা, মস্তিষ্কের রাসায়নিক পদার্থ এবং স্টেরয়েড হরমোন গঠনে ভূমিকা রাখে।
4. ভিটামিন B6
ফলের ভিটামিন B6 হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর, লাল রক্তকণিকা গঠনে সাহায্য করে এবং ক্ষুধা, মেজাজ, ঘুম, জ্ঞানীয় ক্ষমতা এবং অনাক্রম্যতাকে প্রভাবিত করে।
5. ভিটামিন সি
এই ভিটামিন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে উপকারী, কোলাজেন গঠনে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
6. ভিটামিন ই
ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে ভূমিকা পালন করে।
7. পটাসিয়াম
পটাসিয়াম রক্তচাপ কমাতে, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং পেশী সংকোচনের জন্য প্রয়োজনীয়।
8. ম্যাঙ্গানিজ
ম্যাঙ্গানিজের উপকারিতা হল অ্যামিনো অ্যাসিড, কোলেস্টেরল, কার্বোহাইড্রেট এবং হাড় গঠনে বিপাক করা।
9. ফলিক এসিড
ফলিক অ্যাসিড গর্ভপাত এবং জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকি কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, এই পুষ্টি উপাদানগুলি শরীরের নতুন কোষ তৈরি, রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ এবং সাধারণ স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে।
ফলের মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান পরিবর্তিত হয়। আপনার খাওয়া ফলের সালাদে বিভিন্ন ধরণের ফল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে যাতে প্রাপ্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি আরও বৈচিত্র্যময় হতে পারে।
তাছাড়া, বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে ফল খাওয়া রোগ প্রতিরোধে এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে উপকারী, যেমন হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি।
সঠিক ফলের সালাদ পরিবেশনের জন্য সঠিক প্রকারের ফল নির্বাচন করা
সব ধরনের ফলের মধ্যে রয়েছে এমন পুষ্টি উপাদান যা শরীরের জন্য উপকারী। যাইহোক, অবশ্যই এমন কিছু ফল রয়েছে যা অন্যদের চেয়ে বেশি আলাদা। সর্বাধিক উপকারিতা এবং পুষ্টি পেতে আপনার ফলের সালাদ মেনুতে নিম্নলিখিত ফলগুলি পরিবেশন করুন:
1. আপেল
আপেল খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে কার্যকরী। এছাড়াও, আপেলে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
2. আনারস
আনারস ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এক কাপ আনারস আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন সি-এর চাহিদার চেয়ে বেশি। এই ফলটিতে এমন উপাদান রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
3. অ্যাভোকাডো
অ্যাভোকাডোতে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এছাড়াও, এই ফলটি পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।
4. লাল এবং বেগুনি ওয়াইন
উভয় ধরনের আঙ্গুরেই প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান রয়েছে।
5. ডালিম ফল
ডালিমের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান গ্রিন টি থেকে 3 গুণ বেশি। গবেষণা দেখায় যে ডালিম প্রদাহ বিরোধী এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
6. স্ট্রবেরি
অন্যান্য ফলের তুলনায়, স্ট্রবেরিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। স্ট্রবেরি খেলে ব্লাড সুগার বাড়ে না। স্ট্রবেরিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও বেশি থাকে।
7. আম
ইন্দোনেশিয়ায় পাওয়া এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান রয়েছে।
8. তরমুজ
তরমুজ ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ। এই ফলটিও রয়েছে লাইকোপেন যা রক্তে রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকর।
9. কমলা
কমলালেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম থাকে এবং এটি বি ভিটামিনের একটি ভালো উৎস।
10. পেয়ারা
প্রতিদিন 30 গ্রাম পেয়ারা খাওয়াই ভিটামিন সি এর চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট। এছাড়াও এই ফলটিতে ভিটামিন এ, ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, কপার এবং ফোলেট রয়েছে।
11. পেঁপে
পেঁপে হজমের জন্য ভালো বলে পরিচিত। এছাড়াও পেঁপেতে রয়েছে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ফলিক অ্যাসিড এবং পটাশিয়াম।
ফলের সালাদের সুবিধা নিতে, এটি মেয়োনেজ দিয়ে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। মেয়োনেজ সালাদকে সুস্বাদু করে তোলে, কিন্তু ড্রেসিং এই পরিপূরক চর্বি এবং ক্যালোরি উচ্চ. সমাধান, দই দিয়ে মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করুন। দইয়ে ক্যালসিয়াম এবং ভালো ব্যাকটেরিয়া থাকে যা হজমের জন্য ভালো।
আপনি যদি একটি মিষ্টি যোগ করতে চান, মধুর মতো প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করুন। যোগ করা মিষ্টি, যেমন চিনি, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক বা সিরাপ এড়িয়ে চলুন। হিসাবে পনির ব্যবহার টপিংস এছাড়াও সুপারিশ করা হয় না, কারণ ফ্যাট কন্টেন্ট এবং উচ্চ ক্যালোরি আপনি চান ফলের সালাদ সুবিধা কমাতে পারে.