কিছু লোক ফুলে যাওয়ার ভয়ে বাঁধাকপি খেতে দ্বিধা করতে পারে। আসলে, স্বাস্থ্যের জন্য বাঁধাকপির অনেক উপকারিতা রয়েছে। এতে থাকা পুষ্টি উপাদান চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।
কর্নেল (Brasicca oleracea) হল একটি সবজি যা ব্রকলি, ফুলকপি এবং বাঁধাকপি গ্রুপের অন্তর্গত। রঙের উপর ভিত্তি করে, বাঁধাকপি বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত, যথা বেগুনি বাঁধাকপি, সাদা বাঁধাকপি এবং সবুজ বাঁধাকপি। যাইহোক, চার ধরনের বাঁধাকপিতে একটি পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা খুব বেশি আলাদা নয়।
বাঁধাকপিতে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ফ্যাট, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট। শুধু তাই নয়, এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং এতে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ফোলেট এবং আয়রনের মতো বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে।
বাঁধাকপিতে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান পাওয়া যায়, যেমন পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অ্যান্থোসায়ানিন।
স্বাস্থ্যের জন্য বাঁধাকপির বিভিন্ন উপকারিতা
এর প্রচুর পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, বাঁধাকপির বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন, যথা:
1. মসৃণ হজম
বাঁধাকপিতে উচ্চ ফাইবার এবং জলের উপাদান পরিপাকতন্ত্রের জন্য ভাল বলে পরিচিত। এই বাঁধাকপির সুবিধাগুলি মলত্যাগ শুরু করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ বা চিকিত্সা করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।
2. প্রদাহ কমাতে
বাঁধাকপিতে থাকা পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কোলাইটিস এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস দ্বারা সৃষ্ট প্রদাহ কমাতে ভাল বলে মনে করা হয়।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
প্রদাহ কমানোর পাশাপাশি, বাঁধাকপিতে থাকা পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের উপাদান রক্তচাপ কমাতে এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) মাত্রা কমাতেও পরিচিত। তাই বাঁধাকপি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
এছাড়াও, বাঁধাকপিতে থাকা ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 3 এবং ফোলেটের উপাদান স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায় বলেও বিশ্বাস করা হয়।
4. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
শুধু হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্যই ভালো নয়, বাঁধাকপি চোখের স্বাস্থ্যও বজায় রাখে বলে বিশ্বাস করা হয়। বেগুনি বাঁধাকপিতে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উপাদান ম্যাকুলার অবক্ষয়ের কারণে দৃষ্টি সমস্যা প্রতিরোধ করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
বেগুনি বাঁধাকপিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিনের পাশাপাশি ভিটামিন এ রয়েছে যা চোখের রেটিনাল কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে।
5. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রকলি, বাঁধাকপি এবং বাঁধাকপির মতো শাকসবজি খাওয়া বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে, যেমন খাদ্যনালী ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার এবং পাকস্থলীর ক্যান্সার।
বাঁধাকপির উপকারিতা এর মধ্যে থাকা ক্যানসার বিরোধী বৈশিষ্ট্য থেকে আসে। বাঁধাকপিতে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
উপরের কিছু উপকারিতা দেখায় যে বাঁধাকপি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। যাইহোক, বাঁধাকপির উপকারিতা পেতে, আপনাকে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এটি পেট ফাঁপা এবং বমি বমি ভাব সৃষ্টি করতে পারে।
বাঁধাকপির বিভিন্ন উপকারিতা পেতে, আপনি এটি একটি সবজি হিসাবে পরিষ্কার করার সাথে সাথেই সেবন করতে পারেন। আপনি এটি স্যুপে মিশ্রিত করতে পারেন বা এটি একটি স্টুতে প্রক্রিয়া করতে পারেন।
আপনার যদি নির্দিষ্ট কিছু রোগের ইতিহাস থাকে এবং এখনও বাঁধাকপি খেতে দ্বিধা বোধ করেন বা বাঁধাকপি খাওয়ার পরে নির্দিষ্ট লক্ষণগুলি অনুভব করেন, যেমন ক্রমাগত ফোলাভাব, পেটে ব্যথা বা ডায়রিয়া, তাহলে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না যাতে তাকে পরীক্ষা করা যায় এবং দেওয়া যায়। সঠিক চিকিৎসা।