এডামেম হল সয়াবিন যা এখনও তাদের শুঁটিতে রয়েছে। জলখাবার ঐতিহ্যগত থেকে জাপান এখন বিশ্বজুড়ে মানুষের কাছে প্রচুর চাহিদা রয়েছে। শুধু স্বাদের কারণেই নয় উপভোগ, কিন্তু কারণ আছে খঅনেক শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য এডামেমের উপকারিতা।
এডামামে অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এই খাবারগুলিতে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, ফোলেট, ভিটামিন এ, বি, সি, ই এবং কে, সেইসাথে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম সহ খনিজ পদার্থ রয়েছে। দস্তা, এবং পটাসিয়াম।
এডামে সয়াবিনের অগণিত উপকারিতা রয়েছে
উচ্চ পুষ্টি উপাদানের কারণে, এডামেমের বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যথা:
1. খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
একটি সমীক্ষা দেখায় যে প্রতিদিন প্রায় 50 গ্রাম সয়াবিন খাওয়া শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতে পারে। তাই নিয়মিত এডামে সয়াবিন খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।
2. বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমায়
এডামামে সয়াবিনে রয়েছে আইসোফ্লাভোন, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে বিভিন্ন রোগ যেমন অস্টিওপোরোসিস, ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগ থেকে রক্ষা করতে কার্যকর। এছাড়াও, এডামেম সয়াবিন রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা বজায় রাখার জন্যও ভাল, তাই এগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার জন্য ভাল।
3. মেনোপজের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়
এডামামে সয়াবিনে আইসোফ্লাভোনস এবং ফাইটোয়েস্ট্রোজেনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান উপসর্গ উপশমের জন্যও উপকারী গরম ঝলকানি অথবা মেনোপজকালীন মহিলাদের মুখ, ঘাড় এবং বুকের চারপাশে জ্বলন্ত সংবেদন দেখা দেয়।
4. স্বাস্থ্যকর হজম
এডামামের আরেকটি সুবিধা হ'ল পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। একটি সমীক্ষা দেখায় যে এডামামে উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিন সামগ্রী একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করবে যা পরিপাক ট্র্যাক্টে ভাল ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সাহায্য করতে পারে।
5. ওজন বজায় রাখুন
ফাইবার, প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এডামেম ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য স্ন্যাকস হিসাবেও ভাল খাওয়া হয়। কিছু গবেষণা দেখায় যে যারা নিয়মিত সয়াবিন এবং এডামেম সহ ফাইবারযুক্ত খাবার খান তাদের গড় ওজন আদর্শ।
এটি এডামেমের প্রভাবের সাথে সম্পর্কিত বলে মনে করা হয় যা শরীরের চর্বি কমাতে পারে এবং হজম হতে বেশি সময় নেয় তাই এটি আপনাকে পূর্ণ করে তুলতে পারে।
উপরের কিছু সুবিধাগুলি এখনও পর্যন্ত কয়েকটি ছোট-স্কেল গবেষণার মধ্যে সীমাবদ্ধ। অতএব, স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য এডামেমের সুবিধা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
এটা কি সত্যি খরচ সয়া স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়?
একটি ধারণা রয়েছে যে এডামেম সয়া সহ সয়া খাওয়া স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এডামামে সয়াবিনের মধ্যে থাকা আইসোফ্লাভোনগুলি ইস্ট্রোজেন হরমোন বৃদ্ধির কারণ বলে মনে করা হয় যা স্তনের গ্রন্থি কোষগুলিতে ম্যালিগন্যান্সির ঝুঁকি বাড়ায়।
আসলে, এই অনুমানকে সমর্থন করা যায় না। edamame সয়া খাওয়ার কারণে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ার সাথে সম্পর্কিত প্রমাণ এবং গবেষণা এখনও অস্পষ্ট।
বিপরীতে, সয়াবিনে আসলে প্রোটিন, ফাইবার এবং আইসোফ্লাভোন থাকে যা বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। এডামামে থাকা আইসোফ্লাভোন ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতা রাখে।
পদ্ধতি সুস্থ এডামামে উপভোগ করছি
এই মটরশুটিগুলিকে আগে থেকে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে বা অন্যান্য সবজির সাথে মিশিয়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরি করা যেতে পারে, যেমন ফ্রাইড রাইস বা স্যুপ। যাইহোক, কদাচিৎ edamame সয়াবিন একটি জলখাবার হিসাবে উপভোগ করা হয় না, শুধুমাত্র সেদ্ধ বা steamed.
এছাড়াও আপনি এডামামে সয়াবিন খেতে পারেন যা প্রক্রিয়াজাত বা গাঁজানো হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ টেম্পেহ, টোফু, সস বা স্যুপের আকারে। প্রক্রিয়াজাত সয়াবিনের সুবিধা হল এগুলি হজম করা সহজ। সয়াবিন যেগুলিকে গাঁজন করা হয়েছে, তা পরিপাকতন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে পারে।
কিন্তু মনে রাখবেন, এডামামে সয়াবিন খেলে আপনার পেট ফুলে উঠতে পারে এবং সহজে বাতাস চলাচল করতে পারে। এটি এড়াতে, এডামেম সয়াবিনগুলিকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত বেশিক্ষণ রান্না করার চেষ্টা করুন। এছাড়াও, আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে কারণ edamame কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট নির্ধারণ করতে এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত এডামেমের অংশের জন্য সুপারিশ পেতে, পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না।