মিষ্টি খাবার এবং পানীয় অনেক লোক, বিশেষ করে শিশুরা পছন্দ করে। যাইহোক, বাচ্চাদের মিষ্টি খাবার বা পানীয় দেওয়া আসলে সীমিত হওয়া উচিত, বিশেষ করে যেগুলিতে সুক্রোজ বেশি। কারণ, এই ধরনের চিনি শিশুর স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
শিশুদের মিষ্টি খাবার বা পানীয় পছন্দ করা স্বাভাবিক। আইসক্রিম, কোমল পানীয়, ফল বা চকলেট ফ্লেভারের মিষ্টি পানীয়ের পাশাপাশি টিনজাত খাবার তাদের জিভে সহজ হয়।
কদাচিৎ শিশুরা তাদের মায়ের তৈরি খাবারের তুলনায় এই খাবার বা পানীয় খাওয়ার ক্ষেত্রে বেশি উদাসীন হয় না। আপনি একই জিনিস অভিজ্ঞতা আছে?
যদি তাই হয়, তাহলে আপনাকে মিষ্টি খাবার বা পানীয়ের বিধান সীমিত করতে হবে, হ্যাঁ। এই ধরনের খাবার সাধারণত আপনার ছোটকে তার প্রকৃত প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চিনি বা সুক্রোজ গ্রহণ করতে দেয়। এটি পরবর্তী জীবনে তাদের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
এটি সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের মধ্যে পার্থক্য
খুব বেশি মিষ্টি খাবার বা পানীয় খেলে আপনার ছোট বাচ্চার যে স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি লুকিয়ে থাকে তা জানার আগে, আপনাকে জানতে হবে যে 3 ধরণের চিনি রয়েছে যা প্রায় প্রতিদিন খাওয়া হয়, যেমন গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ। এখানে ব্যাখ্যা আছে:
গ্লুকোজ
চিনির সহজতম রূপ হল গ্লুকোজ। গ্লুকোজ হজম করা খুব সহজ, কারণ অণুটিকে আবার ভেঙে ফেলার দরকার নেই এবং সরাসরি রক্তের প্রবাহে শোষিত হয়। হরমোন ইনসুলিনের সাহায্যে গ্লুকোজ সরাসরি কোষে শক্তিতে রূপান্তরিত হতে পারে।
ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজের তুলনায়, গ্লুকোজ কম মিষ্টি স্বাদ আছে। সাধারণত, উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাবার যেমন রুটি, ভাত এবং ভুট্টায় গ্লুকোজ পাওয়া যায়।
ফ্রুকটোজ
ফ্রুকটোজ হল এক ধরনের চিনি যা প্রায়শই ফল, মধু এবং কিছু কন্দে পাওয়া যায়। অন্যান্য ধরণের চিনির সাথে তুলনা করলে, ফ্রুক্টোজের সবচেয়ে মিষ্টি স্বাদ থাকে।
তা সত্ত্বেও, ফ্রুক্টোজ সরাসরি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না। এটিকে শক্তির উত্স করার প্রক্রিয়াটি তুলনামূলকভাবে আরও জটিল কারণ এটিকে প্রথমে লিভারে গ্লুকোজে রূপান্তর করতে হবে।
সুক্রোজ
সুক্রোজ চিনির অপর নাম যা আমরা প্রতিদিন খাই। সুক্রোজ হল 2টি অণুর সংমিশ্রণ, যথা ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ। যেহেতু সুক্রোজ গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের সমন্বয়ে গঠিত, তাই সুক্রোজের স্বাদ মাঝখানে কোথাও, গ্লুকোজের চেয়ে মিষ্টি এবং ফ্রুক্টোজের চেয়ে কম মিষ্টি।
যখন সুক্রোজ হজম হয় এবং রক্ত প্রবাহে শোষিত হয়, তখন শরীর প্রথমে গ্লুকোজ ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেবে, কারণ প্রক্রিয়াটি সহজ। এদিকে, ফ্রুক্টোজ প্রথমে চর্বি আকারে সংরক্ষণ করা হবে।
উপরের শর্করা ছাড়াও, এক ধরণের ল্যাকটোজ চিনি রয়েছে যা গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোজের সংমিশ্রণ। এই শর্করা প্রাকৃতিকভাবে বুকের দুধ বা পশুর দুধের পণ্যে পাওয়া যায়, তবে প্রক্রিয়াজাত খাবার বা পানীয়তেও পাওয়া যায়।
ল্যাকটোজ শিশুদের জন্য শক্তির উৎস হতে পারে এবং এটি শিশুদের বিপাকের উপর ভালো প্রভাব ফেলে বলে পরিচিত। এছাড়াও, বাচ্চাদের খাওয়া খাবার বা পানীয়ের ল্যাকটোজ অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে পারে এবং ভিটামিন বি 12 এবং ক্যালসিয়ামের মতো অন্যান্য পুষ্টির শোষণকে অপ্টিমাইজ করতে পারে।
শিশুদের উপর অতিরিক্ত সুক্রোজ সেবনের প্রভাব
উপরের তিন ধরণের চিনির মধ্যে, সুক্রোজ হল একটি মিষ্টি যা প্রায়শই প্যাকেটজাত খাবার বা পানীয়গুলিতে যোগ করা হয়। শিশুদের দ্বারা অতিরিক্ত খাওয়া হলে, নেতিবাচক প্রভাবগুলি হল:
দাঁতের ক্ষয় ঘটায়
মিষ্টি খাবার শিশুদের দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য খুব একটা বন্ধুত্বপূর্ণ নয়। অনেক সময় বেশি চিনিযুক্ত খাবার বা পানীয় খেলে দাঁতের ক্ষয় হতে পারে। কারণ, দাঁতের ফাটলে যে চিনি জমে থাকে তা মুখের ব্যাকটেরিয়ার সঙ্গে মিশে যায়।
আপনি যদি এটি নিয়মিত পরিষ্কার না করেন, তাহলে এটি আপনার ছোট শিশুর দাঁতে ব্যথা বা গহ্বরের সম্মুখীন হতে পারে। যদি গহ্বরগুলি অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হয়, তবে এটি অসম্ভব নয় যে আপনার ছোট্টটি দাঁতের ক্ষয় অনুভব করবে যার জন্য তার দাঁত বের করতে হবে।
স্থূলতার ঝুঁকি বাড়ায়
যেমন পূর্বে ব্যাখ্যা করা হয়েছে, সুক্রোজে থাকা ফ্রুক্টোজ প্রথমে চর্বি হিসাবে শরীর দ্বারা স্তুপীকৃত হতে থাকে। এই চর্বি শিশুদের জন্য একটি শক্তি রিজার্ভ হওয়া উচিত।
কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, বাচ্চাদের খাবার ও পানীয়ের চিনি শিশুর প্রকৃত শক্তির চাহিদার চেয়ে বহুগুণ বেশি হতে পারে। ফলস্বরূপ, এই চিনির বেশিরভাগই চর্বির স্তূপে পরিণত হবে এবং শিশুদের স্থূল করে তুলবে।
এই অবস্থা হালকাভাবে নেওয়া উচিত নয়, বান. অবিলম্বে চিকিত্সা না করা হলে, স্থূলতা আপনার ছোট একজনের দৈনন্দিন কাজকর্মে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং তাকে পরবর্তী জীবনে বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে ফেলতে পারে, যেমন ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ।
শরীরের প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টির গ্রহণ কমিয়ে দিন
সুক্রোজ বা চিনিযুক্ত খাবারের সাধারণত ভালো স্বাদ থাকে, তাই আপনার ছোট বাচ্চা সেগুলি খাওয়া বন্ধ করতে পারে না। এটি অবশ্যই তাকে পরিপূর্ণ করে তুলবে, যদিও মায়ের তৈরি খাবারটি মোটেও স্পর্শ করেনি।
এটি ক্রমাগত ঘটতে থাকলে, ছোটটির শরীরের প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টির গ্রহণ হ্রাস পাবে, কারণ সে মা তাকে যে স্বাস্থ্যকর খাবার দেয় তা সে খেতে চায় না। প্রকৃতপক্ষে, সুষম পুষ্টি সহ স্বাস্থ্যকর খাবার বৃদ্ধি এবং বিকাশকে সমর্থন করার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
প্রকৃতপক্ষে, 2-18 বছর বয়সী শিশুদের প্রতিদিন 25 গ্রামের বেশি (6 চা চামচ) দানাদার চিনি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এদিকে, 2 বছরের কম বয়সী শিশুদের মোটেও চিনি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উপরের তথ্যগুলি দেখে, মায়েদের জন্য তাদের ছোট বাচ্চার চিনি খাওয়া সীমিত করা গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষ করে প্যাকেটজাত খাবার বা পানীয় থেকে যাতে প্রচুর সুক্রোজ থাকে।
যাতে আপনি সহজেই আপনার ছোট্টটির শরীরে কতটা চিনি প্রবেশ করে তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, সেইসাথে মিষ্টি খাবার বা পানীয়গুলিতে নাস্তা করার ইচ্ছা কমাতে পারেন, আপনি যদি তাকে বাড়িতে একটি স্বাস্থ্যকর মিষ্টি স্ন্যাক তৈরি করেন তবে এটি একটি ভাল ধারণা।
যাইহোক, আপনার যদি এখনও আপনার ছোট একজনের চিনি খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করতে সমস্যা হয়, তাহলে সঠিক সমাধান পেতে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।