দুধ অনেক মানুষের প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি, কারণ এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি এবং প্রোটিনের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। পুষ্টিগুণে ভরপুর এক ধরনের দুধ হল পুরো দুধ। এই ধরনের দুধ অনেক প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় না।
প্রক্রিয়াজাত বা পাস্তুরিত না হওয়ার পাশাপাশি, পুরো দুধের মধ্যে থাকা পুষ্টির যোগ বা হ্রাসও অনুভব করে না। এক গ্লাস (250 মিলি) পুরো দুধে কমপক্ষে 150 ক্যালোরি, প্রায় 8 গ্রাম প্রোটিন, 280 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং 98 আইইউ (আন্তর্জাতিক ইউনিট) ভিটামিন ডি.
গরুর দুধও এখন ব্যাপকভাবে গুঁড়ো দুধে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। গুঁড়ো দুধকে আরও ব্যবহারিক বলে মনে করা হয় কারণ এটি টেকসই এবং বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায় এবং এতে পুরো দুধের মতোই প্রায় একই পুষ্টি থাকে।
খাঁটি দুধের বিভিন্ন প্রভাব
পুরো দুধ খাওয়ার আগে, আপনার শরীরের উপর পুরো দুধের প্রভাব সম্পর্কে কিছু বোঝা উচিত। এই প্রভাব অন্তর্ভুক্ত:
- অবস্থা বজায় রাখা otot
পুরো দুধে ভালো মানের প্রোটিন এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট আকারে শক্তির উৎস থাকে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট পেশী ভরের ভাঙ্গন রোধ করতে পারে যা প্রোটিন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন পুরো দুধের প্রোটিন পেশী ভর বৃদ্ধি করতে পারে এবং পেশী মেরামত করতে সহায়তা করে।
- নিয়ন্ত্রণ খবন্ধ খada
গবেষণা অনুসারে, পুরো দুধে থাকা চর্বি এবং ক্যালরি উপাদান আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এইভাবে, আপনি স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে পারেন। তা সত্ত্বেও, এখনও অবধি ওজন হ্রাস এবং বৃদ্ধিতে পুরো দুধের কার্যকারিতা প্রমাণের জন্য গবেষণা চলছে।
- বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ঝুঁকি হ্রাস করুনগবেষণা অনুসারে, পুরো দুধ মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, যেমন স্থূলতা, ইনসুলিন প্রতিরোধ, ভাল কোলেস্টেরল বা এইচডিএল মাত্রা।জউচ্চ density lআইপোপ্রোটিন) নিম্ন এবং উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা। তাই এটি ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে উপকারী।
উপরের সুবিধাগুলি ছাড়াও, পুরো দুধ উর্বরতা বাড়াতেও সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। যদিও এটির ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে পুরো দুধ আসলে শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। নেতিবাচক প্রভাবগুলির মধ্যে একটি হল খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল (low density lআইপোপ্রোটিন) শরীরের ভিতরে। স্কিম মিল্ক বা কম চর্বিযুক্ত দুধের তুলনায় পুরো দুধে বেশি চর্বি থাকার কারণে এটি ঘটে।
এছাড়াও, অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া পুরো দুধ কিডনির কার্যকারিতা বিঘ্নিত করতে পারে। আপনার যদি কিডনির সমস্যা থাকে তবে আপনার শরীরে পটাসিয়ামের পরিমাণ সীমিত করার জন্য অতিরিক্ত দুধ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, যাতে কিডনির সমস্যা আরও খারাপ না হয়।
শরীরের জন্য পুরো দুধের কিছু উপকারিতা এবং পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন। অবাঞ্ছিত প্রভাব এড়াতে, আপনার প্রতিদিনের মেনুতে পুরো দুধ যোগ করার আগে আপনার প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।