চীনা ওষুধে সামুদ্রিক শসা দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, সামুদ্রিক শসার উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য অসংখ্য বলে পরিচিত। এই সামুদ্রিক প্রাণীগুলি হৃদপিণ্ড এবং যকৃতের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।
সামুদ্রিক শসা বা সামুদ্রিক শসা হল এক ধরনের সামুদ্রিক প্রাণী যাদের মেরুদণ্ড থাকে না এবং তাদের শরীরের আকার লম্বা হয়। এই প্রাণীগুলি সাধারণত সমুদ্রতটে পাওয়া যায় এবং এশিয়া প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায়।
এশিয়ান এবং মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে, সামুদ্রিক শসাগুলি তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে খাদ্য উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চীনা ওষুধে, সামুদ্রিক শসা ক্লান্তি, পুরুষত্বহীনতা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং জয়েন্টে ব্যথার জন্য ব্যবহৃত হয়।
সামুদ্রিক শসার পুষ্টি উপাদান
সামুদ্রিক শসার উপকারিতা অবশ্যই তাদের মধ্যে থাকা পুষ্টি উপাদান থেকে আলাদা করা যায় না। 100 গ্রাম সামুদ্রিক শসাতে 60 ক্যালোরি এবং অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
- প্রোটিন
- মোটা
- ভিটামিন এ
- ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন)
- ভিটামিন বি৩ (নিয়াসিন)
- ক্যালসিয়াম
- ম্যাগনেসিয়াম
এছাড়াও, সামুদ্রিক শসাগুলিতে অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট, অ্যান্টিটিউমার, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলেও জানা যায়।
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সামুদ্রিক শসার উপকারিতা
শুধু একটি মিথ নয়, স্বাস্থ্যের জন্য সামুদ্রিক শসার উপকারিতা প্রশ্নাতীত এবং বেশ কয়েকটি গবেষণা দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে। আচ্ছা, এখানে সামুদ্রিক শসার কিছু উপকারিতা রয়েছে:
1. আর্থ্রাইটিস রোগ কাটিয়ে ওঠা
সামুদ্রিক শসার সবচেয়ে আলোচিত উপকারিতা হল আর্থ্রাইটিস বা আর্থ্রাইটিস কাটিয়ে ওঠা। এটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগগুলির উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ যা বিভিন্ন প্রদাহজনিত ব্যাধিগুলির চিকিত্সা করতে পারে, হালকা অ্যালার্জি থেকে শুরু করে রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের মতো অবস্থা পর্যন্ত।
এছাড়াও, সামুদ্রিক শসাগুলি চন্ড্রয়েটিন সালফেটে সমৃদ্ধ, যা মানুষের তরুণাস্থিতে পাওয়া একটি পদার্থ এবং সাধারণত অস্টিওআর্থারাইটিসের মতো আর্থ্রাইটিসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
2. রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
গবেষণা দেখায় যে সামুদ্রিক শসাতে উচ্চ মাত্রার প্রোটিন ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে বলে মনে করা হয়। এটি অবশ্যই এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতে পারে যা করোনারি হৃদরোগের একটি সাধারণ কারণ।
3. সুস্থ হার্ট এবং রক্তনালী বজায় রাখুন
এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং কম চর্বিযুক্ত সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, সামুদ্রিক শসা হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য উপকারী। সামুদ্রিক শসাতে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে এবং সুস্থ রক্তনালীগুলি বজায় রাখতে সক্ষম।
উপরন্তু, গবেষণা দেখায় যে সামুদ্রিক শসায় অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট যৌগ রয়েছে। এই যৌগগুলি রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে যা হার্ট অ্যাটাকের অন্যতম কারণ। সামুদ্রিক শসা রক্তচাপ কমাতেও পরিচিত।
4. ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধি বাধা
সামুদ্রিক শসাতে ট্রাইটারপেনয়েড থাকে যা স্তন ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং ত্বকের ক্যান্সার সহ ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
এছাড়াও, সামুদ্রিক শসাও রয়েছে সেরিব্রোসাইডস যা অন্ত্রকে প্রদাহ এবং টিউমার থেকে রক্ষা করতে পারে। যাইহোক, এই এক সামুদ্রিক শসার উপকারিতা এখনও এর কার্যকারিতা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
5. ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত
সামুদ্রিক শসাতে গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকোগান সালফেট থাকে যা ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে, ত্বকের পৃষ্ঠের ক্ষত এবং শরীরের ক্ষতি উভয়ই। ট্যাবলেটের আকারে থাকা ছাড়াও, সামুদ্রিক শসাযুক্ত লোশনগুলি ক্ষত দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত ত্বকের নতুন টিস্যু তৈরি করতে পারে।
6. সুস্থ লিভার ফাংশন বজায় রাখা
গবেষণা দেখায় যে সামুদ্রিক শসা লিভারের ক্ষতি এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে। সামুদ্রিক শসাও লিভার ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে এবং কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
এছাড়াও, সামুদ্রিক শসার উপকারিতাগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ঘন ঘন প্রস্রাবকে কাটিয়ে উঠতে এবং অকাল বার্ধক্যের লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করতেও পরিচিত। যাইহোক, শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য সামুদ্রিক শসার বিভিন্ন উপকারিতা এখনও তাদের কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
আপনি যদি রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করেন বা শেলফিশ এবং সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জি থাকে তবে আপনার সামুদ্রিক শসা এড়ানো উচিত। গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদেরও সামুদ্রিক শসা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
সামুদ্রিক শসা প্রক্রিয়া করার সঠিক উপায়
আপনি মাছের বাজার থেকে বা ওভার-দ্য-কাউন্টার শুকনো আকারে সামুদ্রিক শসা তাজা কিনতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনি শুকনো সামুদ্রিক শসা কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তাদের নিরাপত্তা এবং সতেজতা নিশ্চিত করতে একটি বিশ্বস্ত দোকান বেছে নিন।
এখানে সামুদ্রিক শসা চাষের কিছু উপায় রয়েছে যা আপনি করতে পারেন:
- প্রক্রিয়াকরণের আগে, সামুদ্রিক শসাগুলি 2 দিনের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং দিনে একবার জল পরিবর্তন করুন।
- ভেজানোর পরে, সামুদ্রিক শসা 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- এরপরে, সামুদ্রিক শসার অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি অপসারণ করে সামুদ্রিক শসা পরিষ্কার করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়।
এই পদক্ষেপগুলি সম্পন্ন করার পরে, আপনি সামুদ্রিক শসাগুলিকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়া করতে পারেন, যেমন ভাজা সামুদ্রিক শসা, মিষ্টি এবং টক সামুদ্রিক শসা বা সামুদ্রিক শসা পোরিজ।
আপনি যদি সাপ্লিমেন্ট আকারে সামুদ্রিক শসা গ্রহণ করেন, তাহলে BPOM-এর সাথে নিবন্ধিত পণ্যগুলি বেছে নিতে ভুলবেন না যাতে তাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত হয়।
যদিও সামুদ্রিক শসার উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক, তবে সেগুলি খাওয়ার সময় আপনাকে সতর্ক থাকতে উত্সাহিত করা হয়। আপনি যদি সামুদ্রিক শসা খাওয়ার পরে বমি বমি ভাব, বমি, চুলকানি বা এমনকি শ্বাসকষ্টের মতো অভিযোগ অনুভব করেন, তাহলে সঠিক চিকিৎসার জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।