আপনি অবশ্যই পেটাইয়ের কাছে অপরিচিত নন। এই সাধারণ খাবার যা প্রায়শই কিছু ইন্দোনেশিয়ান মানুষ খেয়ে থাকে তার স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গন্ধের জন্য এত বিখ্যাত। শুধু তাই নয়, পেটেই রয়েছে স্বাস্থ্য উপকারিতা।
শুধু ইন্দোনেশিয়াতেই নয়, পেটাই সাধারণত অন্যান্য দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতেও পাওয়া যায়, যেমন মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড এবং ফিলিপাইন। এই কয়েকটি দেশে, ল্যাটিন নামের সাথে সবজি পার্কিয়া স্পেসিওসা এটি একটি ঐতিহ্যগত ভেষজ ওষুধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয় কারণ এটি বিভিন্ন রোগকে কাটিয়ে উঠতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।
পেটাইতে পুষ্টি উপাদান
যদিও এর একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক এবং তীব্র গন্ধ রয়েছে, পেটাইতে 90-150 ক্যালোরি রয়েছে। এছাড়াও, পেটাইতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে বলেও জানা যায়, যেমন:
- প্রোটিন।
- কার্বোহাইড্রেট।
- ফাইবার।
- মোটা.
- খনিজ পদার্থ, যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামা।
- ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 1 এবং ভিটামিন ই সহ বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন।
এই পুষ্টির পাশাপাশি, পেটাই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যেমন পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েড, ট্যানিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুপারঅক্সাইড ডিসমিউটেজ (এসওডি)।
স্বাস্থ্যের জন্য পেটাইয়ের বিভিন্ন উপকারিতা
পেটাইয়ের মধ্যে থাকা অনেক পুষ্টিগুণ দেখে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে পেটাই বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য উপকারিতা সরবরাহ করে। পেটাইয়ের কিছু উপকারিতা নিচে দেওয়া হল যা আপনি পেতে পারেন:
1. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা ডায়াবেটিসের লক্ষণ। যদি নিয়ন্ত্রণ না করা হয়, অনিয়ন্ত্রিত উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা বিভিন্ন বিপজ্জনক জটিলতার দিকে নিয়ে যেতে পারে।
তাই ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে এবং ডায়াবেটিস জটিলতার ঝুঁকি কমাতে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা জরুরি। নিয়মিত ব্যায়াম এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া এবং চিনি খাওয়া সীমিত করে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণের জন্য যে খাবারগুলো ভালো বলে মনে করা হয় তার মধ্যে একটি হল পেটাই। এটি পেটাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান এবং রাসায়নিক বিটা-সিটোস্টেরল এবং স্টিগমাস্টেরলের জন্য ধন্যবাদ যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করতে পারে।
2. বিনামূল্যে র্যাডিকেল যুদ্ধ
পেটাই হল এমন একটি খাবার যার উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের কোষে ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাবকে প্রতিরোধ করতে পারে। ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট কোষের ক্ষতি বিভিন্ন রোগের কারণ হতে পারে, যেমন ক্যান্সার, হৃদরোগ, ছানি, অকাল বার্ধক্য এবং ডায়াবেটিস।
3. স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র
পেটাই ফাইবারের ভালো উৎস। পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণের মাধ্যমে, আপনি কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো বিভিন্ন হজম সমস্যা এড়াতে পারবেন।
উপরন্তু, ফাইবার এছাড়াও আপনি দীর্ঘ পূর্ণ বোধ করা হবে, তাই অতিরিক্ত খাওয়ার তাগিদ এবং জলখাবার হ্রাস করা যেতে পারে। এটি আদর্শ শরীরের ওজন বজায় রাখার জন্য পেটাইকে একটি ভাল খাদ্য পছন্দ করে তোলে।
4 হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
হৃৎপিণ্ড বেঁচে থাকার জন্য সারা শরীরে রক্ত পাম্প করার কাজ করে। কারণ এর ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, হার্টের স্বাস্থ্য সবসময় বজায় রাখতে হবে। হার্টের জন্য যে খাবারগুলো ভালো বলে বিবেচিত হয় তার মধ্যে একটি হলো পেটাই।
পেটাইতে থাকা ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পটাসিয়ামের জন্য এটি ধন্যবাদ। পটাসিয়াম একটি ইলেক্ট্রোলাইট এবং খনিজ যা রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে পারে। পেটাইতে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হৃৎপিণ্ডের রক্তনালীতে প্লেক গঠন রোধ করতে সাহায্য করে।
5. সংক্রমণ অতিক্রম
পরীক্ষাগারে বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে পেটাই নির্যাস সংক্রমণের কারণ জীবাণু এবং ছত্রাক নির্মূল করতে সক্ষম বলে মনে হয়। এই ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে পেটাইয়ের একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল এজেন্ট হিসাবে সম্ভাবনা রয়েছে।
যাইহোক, এই তথ্যগুলি উপসংহারে পৌঁছাতে পারে না যে পেটাইয়ের সুবিধাগুলি কার্যকর এবং সংক্রমণের চিকিত্সার জন্য ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা নিরাপদ বলে প্রমাণিত হয়েছে।
পেটাইয়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা আমরা জানি না। দুর্ভাগ্যবশত, পেটাইয়ের কিছু উপকারিতা শুধুমাত্র কয়েকটি ছোট-বড় গবেষণার মাধ্যমে জানা গেছে। অতএব, চিকিত্সা হিসাবে পেটাইয়ের চিকিৎসা সুবিধাগুলি নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা করা দরকার।
পেটাই খাওয়ার আগে যে বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে
পেটাইয়ের অনেকগুলি ভাল স্বাস্থ্য সুবিধা দেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করতে পারেন। একটি সুস্থ শরীর পেতে, আপনাকে বিভিন্ন ধরণের খাবার সমন্বিত একটি স্বাস্থ্যকর সুষম পুষ্টিকর খাবারও খেতে হবে।
কিডনির ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকির কারণে অতিরিক্ত পরিমাণে পেটাই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এছাড়াও, গাউটে আক্রান্তদের পেটাই খাওয়া সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এই উদ্ভিদে পিউরিন রয়েছে। এই পদার্থের উচ্চ মাত্রা রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে।
যদিও পেটাইয়ের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, তবে এর অর্থ এই নয় যে পেটাই খাওয়া ওষুধের কার্যকারিতা প্রতিস্থাপন করতে পারে। আপনি যদি এখনও সন্দেহের মধ্যে থাকেন বা পেটাইয়ের উপকারিতা এবং স্বাস্থ্যের উপর তাদের প্রভাব সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে তবে আপনি একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।