হলুদ রান্নাঘরের মসলা হিসেবে পরিচিত। তা সত্ত্বেও, হলুদের উপকারিতা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো, যেমন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এছাড়াও, হলুদের এখনও অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
রান্নার উপাদান হওয়া ছাড়াও, হলুদ ঐতিহ্যগত ওষুধেও দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। হলুদের রাইজোমে কারকিউমিন উপাদানের কারণে এটি হয়। হলুদে রঙ দেওয়ার পাশাপাশি, কারকিউমিনও শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে মনে করা হয়।
হলুদের পুষ্টি উপাদান
100 গ্রাম হলুদে নিম্নলিখিত বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- 10 গ্রাম প্রোটিন
- ক্যালসিয়াম 168 মিলিগ্রাম
- 208 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- 299 মিলিগ্রাম ফসফরাস
- 2 গ্রাম পটাসিয়াম
- 1 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
- লোহা 55 মিলিগ্রাম
উপরের কিছু পুষ্টির পাশাপাশি, হলুদে এমন যৌগও রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।
স্বাস্থ্যের জন্য হলুদের বিভিন্ন উপকারিতা
উপরে উল্লিখিত পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, হলুদের বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, যেমন:
1. অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ব্যথা কমানো
অস্টিওআর্থারাইটিস এমন একটি রোগ যার ফলে জয়েন্টগুলি বেদনাদায়ক, শক্ত হয়ে যায় এবং নমনীয়তা হারায়। বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদের নির্যাস গ্রহণ করলে ব্যথা কম হয়, কারণ অস্টিওআর্থারাইটিসের চিকিৎসায় হলুদের আইবুপ্রোফেনের সাথে তুলনামূলক প্রভাব রয়েছে।
যাইহোক, আপনি যদি এই রোগের চিকিৎসার জন্য হলুদের নির্যাস ব্যবহার করতে চান, তাহলে সঠিক ডোজ জানতে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
2. হৃদরোগ প্রতিরোধ করুন
হৃদরোগ বিশ্বে মৃত্যুর এক নম্বর কারণ। হলুদ হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পরিচিত কারণ এতে কারকিউমিন রয়েছে যা এন্ডোথেলিয়াম বা রক্তনালীর আস্তরণের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।
এছাড়াও, হলুদে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হৃদরোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে হলুদের কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
3. ত্বকের চুলকানি উপশম করে
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে হলুদ দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগের কারণে ত্বকের চুলকানি থেকে মুক্তি দিতে পারে।
এই চুলকানি উপশম করতে আপনি কারকিউমিন এবং কালো মরিচের নির্যাস যুক্ত একটি পণ্য একত্রিত করে 8 সপ্তাহের জন্য দিনে 3 বার হলুদ খেতে পারেন।
4. মাসিক ব্যাধি উপশম
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে কারকিউমিনযুক্ত সম্পূরকগুলি প্রিমেনস্ট্রুয়াল সিন্ড্রোমের (পিএমএস) লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে পারে। শুধু তাই নয়, হলুদ ঋতুস্রাবের সময় মহিলাদের দ্বারা সাধারণত অনুভব করা ব্যথা দূর করতেও পরিচিত। যাইহোক, এর কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
5. পরিপাকতন্ত্রের ব্যাধি কাটিয়ে ওঠা
হলুদে থাকা কারকিউমিন বিভিন্ন পাচনতন্ত্রের ব্যাধি যেমন: বিরক্তিকর পেটের সমস্যা (IBS), ডিসপেপসিয়া, পেপটিক আলসার এবং প্যানক্রিয়াটাইটিস।
6. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
কারকিউমিনের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি, বিকাশ এবং বিস্তারকে বাধা দিতে পরিচিত। যাইহোক, ক্যান্সার প্রতিরোধে হলুদের কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন।
7. বিষণ্নতা হ্রাস
গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদ খাওয়া বিষণ্নতার লক্ষণগুলি কমাতে পারে। কারণ হলুদে থাকা কারকিউমিন অ্যান্টিডিপ্রেসেন্টকে আরও ভালোভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
8. ত্বকের সমস্যা সমাধান করুন
এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, হলুদ বিভিন্ন ত্বকের ব্যাধি যেমন ব্রণ, একজিমা, অকাল বার্ধক্য এবং সোরিয়াসিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
এছাড়াও, হলুদের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন, যেমন আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধ করা, খারাপ কোলেস্টেরল কমানো, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা এবং চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখা। যাইহোক, স্বাস্থ্যের জন্য এর কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য এই সবগুলির এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন।
হলুদকে অ্যাপেনডিসাইটিসের প্রতিকার হিসেবেও ব্যবহার করা হয় বলে দাবি করা হয়। যাইহোক, এই দাবি একটি কল্পকাহিনী মাত্র। এখন পর্যন্ত, এমন কোন চিকিৎসা বৈজ্ঞানিক গবেষণা হয়নি যা এটি নিশ্চিত করে।
হলুদ সেবনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া
এখন পর্যন্ত কম মাত্রায় হলুদ ব্যবহারে কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া পাওয়া যায়নি। গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে যারা এক সপ্তাহ ধরে প্রতিদিন 490 মিলিগ্রাম হলুদ গ্রহণ করেন তাদের মধ্যে কোন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছিল না।
তবে হলুদের অতিরিক্ত সেবনও শরীরের জন্য ভালো নয়। হলুদের মাত্রাতিরিক্ত সেবন করলে বেশ কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে, যেমন:
- হজমের ব্যাধি, যেমন পেট ফাঁপা, অ্যাসিড রিফ্লাক্স ডিজিজ এবং ডায়রিয়া
- মাথাব্যথা
- বমি বমি ভাব
- ত্বকে ফুসকুড়ি
- কোলন ক্যান্সার এবং লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য হলুদের উপকারিতা আসলেই অনেক। যাইহোক, আপনাকে এখনও এটি খাওয়ার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। হলুদের অত্যধিক ব্যবহার এড়িয়ে চলুন, হয় তাজা আকারে বা পরিপূরক।
আপনি যদি হলুদের পরিপূরক গ্রহণ করতে চান, তাহলে তার নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে BPOM-এর সাথে নিবন্ধিত একটি পরিপূরক বেছে নিন।
আপনি যদি কিছু রোগের চিকিৎসার জন্য হলুদকে সঙ্গী হিসেবে নিতে চান, বিশেষ করে পরিপূরক আকারে হলুদ, তাহলে আপনাকে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে যাতে ওষুধের মিথস্ক্রিয়া বা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ঘটতে না পারে। এইভাবে, আপনি হলুদের সর্বাধিক উপকারিতা পেতে পারেন।