পটাসিয়াম বা পটাসিয়াম শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় এক ধরনের খনিজ। শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য পটাসিয়ামের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে। তার মধ্যে একটি হলো শরীরকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করা। বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি ও ফলমূল খেলে পটাসিয়ামের পরিমাণ পাওয়া যায়।
পটাসিয়ামের সুবিধাগুলি সর্বদা শরীরের এক ধরণের ইলেক্ট্রোলাইট হিসাবে এর ভূমিকার সাথে যুক্ত থাকে। ইলেক্ট্রোলাইট শরীরের তরল নিয়ন্ত্রণে, স্নায়ুতে বৈদ্যুতিক সংকেত পরিচালনা করতে এবং পেশী সংকোচন নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অতএব, ইলেক্ট্রোলাইটের পর্যাপ্ততা (যার মধ্যে একটি পটাসিয়াম) অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি অঙ্গের কার্যকারিতা এবং শরীরের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য পটাসিয়ামের উপকারিতা
শুধু তাই নয়, পটাসিয়ামের বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. রক্তচাপ কমায়
পটাসিয়াম রক্তনালীগুলির দেয়ালে উত্তেজনা উপশম করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তচাপ কম হয়। এছাড়া পটাশিয়াম যুক্ত খাবার প্রস্রাবের মাধ্যমে শরীরে অতিরিক্ত লবণের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
2. একটি সুস্থ হার্ট এবং রক্তনালী বজায় রাখুন
পর্যাপ্ত পটাসিয়াম গ্রহণ রক্তনালীর রোগ যেমন উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ এবং স্ট্রোক প্রতিরোধ করতে পারে। পটাসিয়াম এথেরোস্ক্লেরোসিস বা ধমনীর সংকীর্ণতা প্রতিরোধ করতেও সক্ষম।
এছাড়াও, সুস্থ স্নায়ু এবং পেশীর শক্তি বজায় রাখতে পটাসিয়ামের সুবিধাগুলি হৃৎপিণ্ডের যথেষ্ট পরিমাণে রক্ত পাম্প করার ক্ষমতাও বজায় রাখবে। কিছু গবেষণা এমনকি উল্লেখ করেছে যে পটাসিয়াম হার্টের ছন্দের ব্যাঘাত (অ্যারিথমিয়াস) এর ঝুঁকি কমাতেও কার্যকর।
3. স্নায়ু ফাংশন বজায় রাখা
স্নায়ুতন্ত্র মস্তিষ্ক এবং শরীরকে সংযুক্ত করে। মস্তিষ্ক বৈদ্যুতিক উদ্দীপনা বা আবেগের মাধ্যমে নির্দিষ্ট অঙ্গ এবং শরীরের অংশে বার্তা পাঠায়। এই স্নায়ুর কর্মক্ষমতার কারণে, শরীর পেশী সংকোচন এবং হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম হয়, সেইসাথে উদ্দীপনা গ্রহণ করে এবং ব্যথা অনুভব করে (সংবেদনশীল ফাংশন)।
যদি রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা কমে যায়, তাহলে এটি মস্তিষ্কের স্নায়ু প্রেরণা তৈরি করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে দীর্ঘমেয়াদী পটাসিয়ামের ঘাটতি স্নায়ু এবং মস্তিষ্কের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে, যেমন ঘন ঘন ঝনঝন, ভুলে যাওয়া বা ডিমেনশিয়া এবং পেশী দুর্বলতা।
4. কিডনিতে পাথর প্রতিরোধ করে
পটাসিয়াম প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম বাঁধতে সক্ষম, যার ফলে ক্যালসিয়াম খনিজ জমার গঠন প্রতিরোধ করে যা কিডনিতে পাথর হতে পারে। একটি সমীক্ষা অনুসারে, যাদের দৈনিক পটাসিয়াম পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করা হয় তাদের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে তাদের তুলনায় যাদের পটাসিয়ামের অভাব রয়েছে।
5. হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখুন
পটাসিয়াম ক্যালসিয়ামকে প্রস্রাবে নষ্ট হওয়া থেকে বাঁচাতে ভূমিকা রাখে। এছাড়াও, পটাসিয়াম হাড়ের মধ্যে ক্যালসিয়ামের শোষণ বাড়াতে পারে, যাতে হাড়গুলি তাদের ঘনত্ব (অস্টিওপরোসিস) হারায় না এবং সহজে ভেঙে যায় না।
6. পেশী ক্র্যাম্প প্রতিরোধ
একটি পেশী ক্র্যাম্প এমন একটি অবস্থা যখন একটি পেশী হঠাৎ এবং অনিয়ন্ত্রিতভাবে সংকুচিত হয়। শরীরে পটাসিয়ামের অভাবের কারণে এই অবস্থা হতে পারে। পেশী কোষের অভ্যন্তরে, পটাসিয়াম মস্তিষ্ক থেকে সংকেত প্রকাশ করতে সহায়তা করে যা পেশী সংকোচনকে উদ্দীপিত করে, সেইসাথে সেই সংকোচনগুলি শেষ করতে সহায়তা করে।
যখন রক্তে পটাসিয়ামের মাত্রা কম থাকে, তখন মস্তিষ্ক কার্যকরভাবে সংকেত যোগাযোগ করতে পারে না, তাই পেশীগুলি ক্রমাগত সংকুচিত হতে থাকে এবং ক্র্যাম্প সৃষ্টি করে।
টাইপ পটাসিয়াম ধারণকারী খাবার
প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 4,500-4,700 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম প্রয়োজন। তবে শরীর নিজে থেকে পটাসিয়াম তৈরি করতে পারে না, তাই খাবার থেকে পটাসিয়াম গ্রহণ করতে হবে।
কিছু ধরণের খাবার যাতে প্রচুর পটাসিয়াম থাকে:
- সবজি, যেমন আলু, মিষ্টি আলু, ব্রকলি, পালং শাক, অ্যাসপারাগাস এবং মাশরুম।
- কলা, কেপোক কলা, আপেল, টমেটো, তরমুজ, কমলা, খেজুর এবং কুমড়া সহ ফল।
- বাদাম, যেমন কিডনি বিন, মটর, বাদাম, এবং সয়াবিন।
- দুধ এবং এর পণ্য, যেমন দই এবং পনির।
- মাংস।
- মাছ।
- লাল চাল.
- চা.
খাদ্য ছাড়াও, ইলেক্ট্রোলাইট পানীয়, ভেষজ উদ্ভিদ, যেমন মরিঙ্গা পাতা এবং সম্পূরক থেকেও পটাসিয়াম পাওয়া যায়। যাইহোক, অতিরিক্ত পটাসিয়াম (হাইপারক্যালেমিয়া) এড়াতে ডাক্তারের পরামর্শের ভিত্তিতে পটাসিয়াম সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা আবশ্যক যা বিপজ্জনকও বটে।
এছাড়াও, আপনি যদি কিছু রোগে ভুগে থাকেন, যেমন কিডনি রোগ, ডায়াবেটিস, বা হার্টের ছন্দের ব্যাধি, তাহলে আপনার এমন খাবার খাওয়া উচিত নয় যেগুলিতে পটাসিয়াম বেশি এবং পটাসিয়ামের পরিপূরকগুলি খুব বেশি।
আপনার অবস্থা অনুযায়ী কতটা পটাসিয়াম খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং পটাসিয়ামের চাহিদা মেটাতে আপনার পটাসিয়াম সম্পূরক গ্রহণ করা দরকার কিনা সে সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।