MPASI মেনুতে আদর্শভাবে বিভিন্ন ধরনের অতিরিক্ত পুষ্টি থাকা উচিত যা শিশুর বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, পরিপূরক খাবারের জন্য অতিরিক্ত চর্বি সহ। পরিপূরক খাবারের জন্য অতিরিক্ত চর্বির বিভিন্ন উত্স খুঁজে বের করতে আপনাকে সাহায্য করতে, নিম্নলিখিত নিবন্ধে ব্যাখ্যাটি দেখুন।
একটি শিশুর জীবনের প্রথম 6 মাসে, একচেটিয়া বুকের দুধ খাওয়ানোর মাধ্যমে চর্বি গ্রহণ করা যেতে পারে। যাইহোক, শিশুর বয়স বাড়ার সাথে সাথে চর্বির চাহিদা আর শুধু মায়ের দুধের মাধ্যমে মেটানো যায় না, পরিপূরক খাবারের মাধ্যমেও।
MPASI-তে চর্বি গ্রহণ আসলে উচ্চ-প্রোটিন খাবার যেমন মাংস, ডিম এবং মাছ থেকে পাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, শিশুর চর্বি এবং শক্তির চাহিদা মেটানোর জন্য, এখনও পরিপূরক খাবার থেকে অতিরিক্ত চর্বি দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এছাড়াও, পরিপূরক খাবারের মাধ্যমে চর্বি এবং অন্যান্য পুষ্টির যোগানও শিশুদের বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করতে এবং তাদের ওজন বৃদ্ধিতে সহায়ক।
MPASI এর মাধ্যমে যে ধরনের চর্বি পাওয়া যায়
শিশুর খাবারে বিভিন্ন ধরণের চর্বি পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে:
সম্পৃক্ত চর্বি
স্যাচুরেটেড ফ্যাট হল এক ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড যা মাংস, দুধ, নারকেল দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির এবং মাখনে পাওয়া যায়। এছাড়াও, কেক, আলু চিপস এবং ফাস্ট ফুডেও স্যাচুরেটেড ফ্যাট ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে প্রায়ই খারাপ চর্বি বলা হয় কারণ এটি শরীরকে আরও খারাপ কোলেস্টেরল তৈরি করতে ট্রিগার করতে পারে।
অসম্পৃক্ত চর্বি
অসম্পৃক্ত চর্বি হল এক ধরনের চর্বি যা শরীরের জন্য ভালো। এই স্বাস্থ্যকর চর্বি সবজি, ডিম, এবং মাছ এবং মাছের তেল পাওয়া যায়। কিছু ধরণের স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6, স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির কিছু উদাহরণ।
এই স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলি শিশুর স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, বৃদ্ধি এবং বিকাশে সহায়তা করা থেকে শুরু করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা এবং শিশুর চোখ, মস্তিষ্ক, স্নায়ু এবং পেশীগুলির বিকাশ বজায় রাখা।
ট্রান্স ফ্যাট
ট্রান্স ফ্যাট অফাল, মাংস, ডিম এবং দুধে পাওয়া যায়। যাইহোক, এই ধরনের চর্বি সাধারণত প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়, যেমন উদ্ভিজ্জ তেল, মার্জারিন বা মাখন।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটের মতো, ট্রান্স ফ্যাট শরীরকে আরও খারাপ কোলেস্টেরল তৈরি করে। অতএব, অসম্পৃক্ত চর্বিগুলির তুলনায় ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি কম স্বাস্থ্যকর ধরণের চর্বি হিসাবে বিবেচিত হয়।
এমপিএএসআই-এর জন্য অতিরিক্ত চর্বি উত্সের বেশ কয়েকটি পছন্দ
পরিপূরক খাবারের চর্বি খাবারে ক্যালরির মান যোগ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও চর্বি শিশুর ক্ষুধা বাড়াতে এবং শিশুর শরীরে ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে-এর মতো চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন শোষণে ভূমিকা রাখে।
2 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য, চর্বি বিধান সীমিত করা উচিত নয়, উভয় ধরনের স্যাচুরেটেড ফ্যাট, অসম্পৃক্ত চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাট। অতিরিক্ত চর্বি MPASI নিম্নলিখিত ধরণের খাবার থেকে পাওয়া যেতে পারে:
1. জলপাই তেল
অলিভ অয়েল একটি স্বাস্থ্যকর তেল যা অসম্পৃক্ত চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। অলিভ অয়েলের পুষ্টি উপাদান যাতে কমে না যায়, তাই শিশুদের জন্য ভাজা বা ভাজা খাবার জন্য অলিভ অয়েল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলা উচিত।
একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি আপনার শিশুর রান্না করা খাবারে অলিভ অয়েল যোগ করতে পারেন, যেমন পোরিজ বা টিম রাইস।
2. নারকেল তেল
বাজারে 2 ধরনের নারকেল তেল রয়েছে, যথা: কুমারী নারকেল তেল (VCO) এবং সাধারণ নারকেল তেল (পরিশোধিত নারকেল তেল) দুটি ধরণের তেলের মধ্যে পার্থক্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে।
নারকেল তেল সাধারণত নারকেলের মাংস থেকে তৈরি করা হয় যা শুকিয়ে, মাটিতে এবং তারপর চেপে রাখা হয়। এদিকে, ভিসিও খাঁটি নারকেল দুধ থেকে উত্পাদিত হয়। উভয় ধরণের নারকেল তেলই পরিপূরক খাবারের জন্য অতিরিক্ত চর্বি হিসাবে ব্যবহার করা ভাল কারণ এতে উচ্চ স্তরের স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
3. পাম তেল
পাম তেল সাধারণত রান্নার তেল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই তেলের একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য রয়েছে, এটি পাওয়া সহজ এবং এটি ভাজা বা ভাজার জন্য উপযুক্ত। এই তেলটি খাবারে ক্যালোরি বাড়াতে পরিপূরক খাবারে যোগ করাও ভালো।
4. নারকেল দুধ
নারকেল দুধ নারকেলের মাংস ছেঁকে নেওয়ার ফল যা ক্যালোরিতে বেশি তাই এমপিএএসআইতে যোগ করা ভাল। প্রতি টেবিল চামচ নারকেল দুধে 3 গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে। নারকেল দুধের বিষয়বস্তু এবং পুষ্টির মান এই খাবারটিকে পরিপূরক খাবারের জন্য অতিরিক্ত চর্বির একটি সস্তা এবং স্বাস্থ্যকর উৎস করে তোলে।
5. ক্যানোলা তেল
ক্যানোলা তেল হল এক ধরনের উদ্ভিজ্জ তেল যা ক্যানোলা উদ্ভিদের বীজ থেকে তৈরি করা হয় (ব্রাসিকা ন্যাপাস) ক্যানোলা তেলে ওমেগা -3 এর উপাদান অন্যান্য ধরণের তেল যেমন জলপাই তেল, সূর্যমুখী বীজের তেল এবং ভুট্টার তেলের চেয়ে বেশি।
এছাড়াও, অন্যান্য ধরণের তেলের তুলনায় এই তেলে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। ক্যানোলা তেল উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা উচিত নয়।
6. মার্জারিন
মার্জারিন উদ্ভিদ তেল যেমন উদ্ভিজ্জ তেল, নারকেল তেল এবং পাম তেল থেকে তৈরি করা হয়। মার্জারিনে সাধারণত কম স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং বেশি ট্রান্স ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। যাইহোক, চর্বির এই উত্সটি এখনও শিশুদের দেওয়া যেতে পারে, যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত না হয়।
7. মাখন
প্রথম নজরে মাখন এবং মার্জারিন একই দেখায়, তবে মাখন দুধ থেকে প্রক্রিয়া করা হয়। বাজারে যে মাখন বিক্রি হয় সেখানে ইতিমধ্যে লবণ যোগ করা হয় (লবণাক্ত মাখন) অথবা লবণ ছাড়া (লবণবিহীন মাখন) উভয় প্রকারেই স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
যাইহোক, লবণ ছাড়া মাখন বেছে নিন কারণ শিশুদের খুব বেশি লবণ খাওয়ার প্রয়োজন নেই।
8. ঘি (ঘি)
ঘি একটি প্রক্রিয়াজাত কঠিন চর্বি মাখন. ঘি শুধুমাত্র চর্বি রেখে জল এবং দুধ আলাদা করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তুলনা মাখন, ঘি আরও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
আপনার ছোট একজনের পুষ্টি গ্রহণ সম্পূর্ণ করতে, আপনি উপরে বিভিন্ন ধরনের অতিরিক্ত MPASI চর্বি বেছে নিতে পারেন। পরিবেশন করার পদ্ধতিটিও খুব সহজ, আপনাকে আপনার শিশুর কঠিন খাবারের একটি অংশে উপরে 1-2 চা চামচ তেল বা চর্বি যোগ করতে হবে। মায়েরা আপনার বাচ্চার খাবার ভাজতে বা ভাজার জন্য তেল বা চর্বিও ব্যবহার করতে পারেন।
পনির এবং দই পরিপূরক খাবারের জন্য অতিরিক্ত চর্বির বিকল্প হতে পারে। চর্বি থাকা ছাড়াও, এই দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং প্রোবায়োটিক রয়েছে যা আপনার ছোট্টটির স্বাস্থ্যের জন্য ভাল।
অতিরিক্ত চর্বি MPASI দেওয়া প্রায়শই কম ওজনের শিশুদের জন্য বেশি সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, স্বাভাবিক ওজনের বাচ্চাদের এখনও তাদের পুষ্টির চাহিদা পূরণের জন্য পরিপূরক খাবার থেকে অতিরিক্ত চর্বি দেওয়া যেতে পারে।
যদি আপনার ছোট্টটির ওজন কম হয় বা আপনি এখনও পরিপূরক খাবারে অতিরিক্ত চর্বি যোগ করতে দ্বিধা বোধ করেন, তাহলে পরিপূরক খাবারের জন্য অতিরিক্ত চর্বির উৎস এবং আপনার সন্তানের পুষ্টির চাহিদা অনুযায়ী সঠিক অংশ সম্পর্কে আরও জানতে আপনার শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করতে দ্বিধা করবেন না। .