ডিআউন সেলারি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় হিসাবে পরিপূরক মাসাকানইন্দোনেশিয়াতে. সাধারণত সেলারি পাতা তাজা কাটা এবং থালা উপরে ছিটিয়ে. এটি কেবল খাবারকে আরও সুস্বাদু করে না, সেলারি পাতার উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্যও রয়েছে যথেষ্ট.
গবেষণা অনুসারে, সেলারি পাতায় মোটামুটি উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা অক্সিডেশন প্রক্রিয়া এবং ফ্রি র্যাডিকেলের কারণে শরীরের কোষগুলির ক্ষতি কমাতে কাজ করে। সেলারি পাতার বিষয়বস্তু, এটি ওষুধ তৈরিতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
সেলারি পাতার বিভিন্ন উপকারিতা
সেলারির বীজ, ডালপালা এবং পাতা সহ সেলারির উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য বিভিন্ন গবেষণা পরিচালিত হয়েছে। এটি আরও বোঝার জন্য, নীচে সেলারি পাতার স্বাস্থ্যের জন্য কিছু সম্ভাব্য উপকারিতা রয়েছে:
- রক্তচাপ কমানোগবেষণার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে, সেলারি নির্যাস উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। সেলারিতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন ভিটামিন এবং খনিজ যা কিডনির স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে বলেও জানা যায়। এই উপাদান রস আকারে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, পরিপূরক.
- ক্যান্সার প্রতিরোধসেলারি পাতার নির্যাস প্রায়শই ক্যান্সার প্রতিরোধক ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি গবেষণায়, সেলারি পাতার নির্যাস পেটের চারপাশে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি এবং বিস্তারকে বাধা দেওয়ার সম্ভাবনা দেখিয়েছে।
- মসৃণ হজমসেলারি পাতায় পেকটিন-ভিত্তিক পলিস্যাকারাইডের উপাদান হজমের উন্নতি করতে, আলসার রোগ প্রতিরোধ করতে, ক্ষতিগ্রস্ত পেটের আস্তরণ মেরামত করতে এবং পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
- মাসিকের ব্যথা উপশম করেবেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলারি বীজ সহ অন্যান্য উপাদানের মিশ্রণ সহ পণ্য খাওয়া মাসিকের সময় অনুভূত ব্যথার তীব্রতা এবং সময়কাল কমাতে পারে।
- মশা তাড়ানগবেষণা অনুসারে, সেলারি নির্যাস ধারণকারী মশা তাড়ানোর জেল 4 ঘন্টার বেশি স্থায়ী হতে পারে। মশা তাড়াতে অন্যান্য মশা তাড়ানোর উপাদানের মিশ্রণের সাথে সেলারির কার্যকারিতা বেশ বেশি।
উপরোক্ত কিছু সুবিধার পাশাপাশি, সেলারি মাথাব্যথা, ক্ষুধা না লাগা, ক্লান্তি, শিশুর চুলকে পুষ্ট করা এবং মলত্যাগে সাহায্য করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। সেলেরি শরীরকে আরও শিথিল করে তোলে এবং আরও ভাল ঘুমাতে পারে বলে মনে করা হয়, কারণ এটি একটি শিথিলকারী বা পেশী শিথিল করার ক্ষমতা।
যদিও এটির অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবুও আপনি যদি সেলারি নির্যাস সম্পূরক গ্রহণ করতে চান তবে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, বিশেষ করে যদি আপনি গর্ভবতী হন, বুকের দুধ খাওয়ান, এই উপাদানটির প্রতি অ্যালার্জির ইতিহাস থাকে, রক্তের ব্যাধি, কিডনি রোগ বা নিম্ন রক্তচাপে ভোগেন। .
সেলারি পাতাগুলি কীভাবে প্রক্রিয়া করবেন
শুধুমাত্র রান্নায় পরিপূরক উপাদান হিসেবেই ব্যবহার করা হয় না, সেলারি পাতাকেও রসে প্রক্রিয়াজাত করা যায়। সেলারি জুস তৈরি করতে, আপনি পালং শাক, নাশপাতি বা লেবুর রসের মতো বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে পারেন।
সেলারি জুস তৈরি করা খুব সহজ, সেলারিটিকে ছোট ছোট টুকরো এবং অন্যান্য উপাদানে কেটে নিন, তারপর এটি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। লেবুর রস এবং বরফের টুকরো যোগ করুন। তারপর ব্লেন্ড করা রস পান করার আগে ছেঁকে নিন।
রসের মিশ্রণ ছাড়াও, সেলারি একটি তাজা পানীয় হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। সেলারি এবং ধনেপাতা এবং তরল চিনি একটি গ্লাসে রাখুন। লেবুর রস বা সোডা যোগ করুন, তারপর আইস কিউব যোগ করুন।
সেলারিও হতে পারে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস। আপনি কেবল তাজা সেলারি ডালপালা প্রস্তুত. মাঝারি আকারে কাটা, তারপর অর্ধেক কাটা। সেলারি স্টিকগুলিতে দুই টেবিল চামচ পিনাট বাটার যোগ করুন এবং আপনার সেলারি স্ন্যাক উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
সেলারি পাতার বিভিন্ন উপকারিতা পাওয়া কঠিন নয়। উপরের মতো জুস তৈরির পাশাপাশি, আপনি স্বাদ অনুযায়ী বিভিন্ন উপায়ে সেলারি প্রক্রিয়া করতে পারেন। সেলারি খাওয়ার আগে একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন, বিশেষ করে যদি আপনার কিছু স্বাস্থ্য সমস্যা থাকে। সেলারি খাওয়ার পরে আপনি যদি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করেন তবে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।