কার্বোহাইড্রেটের উপকারিতা এবং তাদের প্রকারগুলি জানুন

কার্বোহাইড্রেটের প্রধান সুবিধা হ'ল শরীরের জন্য শক্তির উত্স হিসাবে, চলাফেরা এবং কাজকর্মের পাশাপাশি শরীরের অঙ্গগুলির কাজের জন্য। শুধু তাই নয়, কার্বোহাইড্রেটের আরও অনেক উপকারিতা রয়েছে যা কম গুরুত্বপূর্ণ নয়।

কার্বোহাইড্রেট হল ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির মধ্যে একটি, যা এমন পুষ্টি উপাদান যা শরীরের প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন এবং শক্তি উৎপাদন করতে পারে কারণ এতে ক্যালোরি থাকে। কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা পুষ্টিগুলি হল ফ্যাট এবং প্রোটিন।

কিছু ধরণের খাবার এবং পানীয় যা কার্বোহাইড্রেটের উৎস হল চাল, গম, মটরশুটি, ফল, শাকসবজি এবং দুধ।

কার্বোহাইড্রেটের প্রকারভেদ

কার্বোহাইড্রেটকে দুই প্রকারে ভাগ করা যায়, যথা সহজ কার্বোহাইড্রেট এবং জটিল শর্করা। এই দুই ধরনের কার্বোহাইড্রেটের রাসায়নিক গঠনে পার্থক্য রয়েছে।

সাধারণভাবে, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলিতে কেবলমাত্র মৌলিক শর্করা থাকে যা শরীর দ্বারা সহজে হজম হয় এবং শোষিত হয়, যখন জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি দীর্ঘ চিনির গঠন থাকে, তাই সেগুলি শরীর দ্বারা হজম এবং শোষিত হতে বেশি সময় নেয়।

এদিকে, উত্স থেকে দেখা হলে, কার্বোহাইড্রেটগুলিকে তিন প্রকারে বিভক্ত করা হয়, যথা:

মাড়

স্টার্চ হল এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা উদ্ভিদ থেকে আসে। উদাহরণ হল শস্য, শাকসবজি এবং লেগুম। স্টার্চযুক্ত খাবার, যেমন পাস্তা বা নুডুলস এবং রুটি, এছাড়াও স্টার্চ ধরনের কার্বোহাইড্রেট থাকে।

ফাইবার

ফাইবার হল এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা উদ্ভিদ থেকেও আসে। গোটা শস্যের রুটি, বাদাম, এবং কিছু শাকসবজি যা ত্বকের সাথে খাওয়া হয় তা ফাইবারের ভাল উত্স হিসাবে পরিচিত।

চিনি

সমস্ত শর্করা শর্করা নয়, তবে সমস্ত শর্করা কার্বোহাইড্রেট। চিনি প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন ধরনের খাবার থেকে পাওয়া যায়, যেমন ফল (ফ্রুক্টোজ), দুধ (ল্যাকটোজ), এবং চিনি (সুক্রোজ)।

কেক, চকোলেট এবং ক্যান্ডি তৈরির প্রক্রিয়ায়, সুক্রোজ সাধারণত মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শরীরের জন্য কার্বোহাইড্রেটের উপকারিতা

শরীরের কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন কারণ এই পদার্থগুলির শরীরের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

1. শক্তির উৎস হিসেবে

কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য শক্তির উৎস। আপনি যখন কার্বোহাইড্রেট খান, আপনার শরীর সেগুলি হজম করে এবং গ্লুকোজে রূপান্তর করে। ইনসুলিন হরমোনের সাহায্যে গ্লুকোজ শরীরের কোষ দ্বারা শোষিত হবে। এই প্রক্রিয়া থেকে শরীর শক্তি পাবে।

এইভাবে, আপনি বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপও সম্পাদন করতে পারেন, যেমন শ্বাস, নড়াচড়া, হাঁটা এবং চিন্তাভাবনা।

2. আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন

কার্বোহাইড্রেট প্রায়ই ওজন বৃদ্ধির সাথে যুক্ত থাকে। আসলে, কার্বোহাইড্রেট আসলে ওজন নিয়ন্ত্রণে উপকারী।

এই সুবিধাগুলি পেতে, আপনি উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খেতে পারেন, যেমন বাদামী চাল, রুটি বা পুরো শস্য। ক্যালোরি কম হওয়ার পাশাপাশি, এই ধরনের উচ্চ-ফাইবার খাবারও দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করতে পারে, তাই এটি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।

3. পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

ফল, বাদাম এবং শাকসবজি থেকে প্রাপ্ত কার্বোহাইড্রেটগুলি হজমের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো বিভিন্ন হজম সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি কমায়।

4. নির্দিষ্ট কিছু রোগের ঝুঁকি কমায়

ফাইবার আকারে কিছু ধরণের কার্বোহাইড্রেট এমনকি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, যার ফলে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। শুধু তাই নয়, গোটা শস্য এবং উচ্চ আঁশযুক্ত কার্বোহাইড্রেট খেলে স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও কমে।

অতিরিক্ত বা কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের অভাব এড়িয়ে চলুন

বয়স, লিঙ্গ, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং কিছু চিকিৎসা অবস্থার উপর নির্ভর করে প্রতিটি ব্যক্তির কার্বোহাইড্রেটের চাহিদা আলাদা। যাইহোক, সাধারণভাবে, সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন প্রায় 220-300 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন।

ইতিমধ্যে, যারা ওজন বজায় রাখতে চান বা ওজন কমানোর প্রোগ্রামে রয়েছেন, তাদের জন্য সুপারিশকৃত কার্বোহাইড্রেট প্রতিদিন প্রায় 50-150 গ্রাম।

মনে রাখবেন কার্বোহাইড্রেট থেকে চিনি শরীরে চর্বি হিসাবে জমা হবে যদি অবিলম্বে ব্যবহার না করা হয়। সেজন্য, অতিরিক্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খাওয়া শরীরে চর্বি জমা বাড়াতে পারে। এটি স্থূলতার দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

বিপরীতে, কার্বোহাইড্রেটের অভাবও শরীরের জন্য ভাল নয়। যখন কার্বোহাইড্রেটের অভাব হয়, শরীর দুর্বল বোধ করবে, তখন চর্বি এবং প্রোটিনকে ভেঙে শক্তি হিসাবে ব্যবহার করতে হবে। এই চর্বি ভাঙ্গন প্রক্রিয়া রক্তে ketones একটি বিল্ডআপ হতে পারে.

যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে এই অবস্থাটি কেটোসিস হতে পারে। কেটোসিস মাথা ঘোরা, দুর্বলতা, বমি বমি ভাব এবং ডিহাইড্রেশনের মতো উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে। কার্বোহাইড্রেটের অভাব আপনার শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অন্যান্য পুষ্টির অভাবের ঝুঁকি তৈরি করে।

প্রয়োজন অনুযায়ী কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ যাতে আপনি কার্বোহাইড্রেটের সর্বোচ্চ সুবিধা পেতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনি স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির লক্ষণগুলি অনুভব করেন যা উপরে বর্ণিত হিসাবে অতিরিক্ত বা কার্বোহাইড্রেটের অভাব দ্বারা সৃষ্ট বলে মনে করা হয়, তাহলে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন যাতে উপযুক্ত চিকিত্সা করা যেতে পারে।