লাল ওকরার উপকারিতা জনসাধারণের মধ্যে ক্রমশ জনপ্রিয় হচ্ছে। লাল ওকরা প্রোটিন সমৃদ্ধ। শুধু তাই নয়, ওকরায় রয়েছে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান যা স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক.
100 গ্রাম লাল ওকরাতে প্রায় 3 গ্রাম ফাইবার, 23 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ভিটামিন সি এবং 31 মিলিগ্রাম ভিটামিন কে রয়েছে। এছাড়াও, লাল ওকরাতে আরও বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে যা কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, যেমন ভিটামিন এ , B2, B3, B6, B9, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং দস্তা.
এই বিভিন্ন পুষ্টিগুণ লাল ওকড়াকে স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো করে তোলে। কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য লাল ওকরা কী কী উপকারী তা অনেকেই জানেন না।
লাল ওকড়ার নানাবিধ উপকারিতা
এখানে লাল ওকরার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা আপনার জানা দরকার:
1. কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করুন
লাল ওকরায় মোটামুটি উচ্চ ফাইবার উপাদান রয়েছে। অতএব, এটা স্বাভাবিক যে লাল ওকরা মলত্যাগ বা কোষ্ঠকাঠিন্য (কোষ্ঠকাঠিন্য) এর অসুবিধা দূর করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।
2. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
কোষ্ঠকাঠিন্য কাটিয়ে ওঠার পাশাপাশি, লাল ওকরাতে থাকা ফাইবার উপাদান ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও ভালো বলে মনে করা হয়। কারণ লাল ওকরার ফাইবার ইনসুলিন হরমোনের কাজ বাড়াতে পারে, তাই এটি শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
3. কোলেস্টেরল কম
লাল ওকড়ায় থাকা দ্রবণীয় ফাইবার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পরিচিত। তাই, লাল ওকরা স্ট্রোক, হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়।
4. যৌন উত্তেজনা বৃদ্ধি
এর উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, লাল ওকড়া এমন একটি খাবার যা যৌন উত্তেজনাকে (কামোদ্দীপক) উদ্দীপিত করতে পারে। ম্যাগনেসিয়াম ছাড়াও, লাল ওকরাতে বি ভিটামিন, ফোলেট, দস্তা, এবং আয়রন যা যৌনাঙ্গের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য দরকারী।
5. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
লাল ওকড়ায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া, যেমন লাল ওকড়া, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় বলে বিশ্বাস করা হয়। ভিটামিন সি-এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফ্রি র্যাডিক্যালের নেতিবাচক প্রভাবকেও প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
লাল ওকরা দিয়ে রেসিপি
যদিও এটি শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তবুও কিছু লোক এখনও লাল ওকড়া খেতে অনীহা বোধ করে, কারণ এর পাতলা গঠন। এখন, এটি কাটিয়ে উঠতে, এখানে তরকারি মশলা ওকরার একটি রেসিপি রয়েছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন।
উপকরণ
- 300 গ্রাম ওকড়া
- 350 গ্রাম মাছ
- 1 টেবিল চামচ ধনে বীজ
- ১ টেবিল চামচ জিরা
- শুকনো মরিচ স্বাদ অনুযায়ী
- হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- 6 লবঙ্গ
- চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো
- 1টি পেঁয়াজ কাটা
- 1 মৌরি
- রসুনের 3 কোয়া
- 1টি দারুচিনি
- 275 মিলি নারকেল দুধ
- 118 মিলি জল
কিভাবে তৈরী করে
- লবঙ্গ, জিরা, ধনে, মরিচ গুঁড়া, মরিচ এবং হলুদ পিউরি করুন।
- গরম পাত্রে মশলা যোগ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। ভালো গন্ধ বের হলে রসুন, তেল এবং পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম হতে শুরু করলে, জলে ঢেলে দিন এবং সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- এর পরে, কম আঁচে দারুচিনির কাঠি, মৌরি এবং নারকেলের দুধ যোগ করুন। স্বাদে লবণ যোগ করতে ভুলবেন না।
- একটি সসপ্যানে ওকরা এবং মাছ রাখুন এবং ঢেকে দিন। মাছ পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য লাল ওকরার উপকারিতা নষ্ট করবেন না। বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত রেসিপি সহ আপনার প্রতিদিনের মেনুতে ওকরা প্রবেশ করুন। যাইহোক, যদি আপনার বিশেষ স্বাস্থ্যের অবস্থা থাকে, তাহলে লাল ওকড়া খাওয়ার আগে আপনার প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।