এখনও অনেকেই আছেন যারা স্বাস্থ্যের জন্য ধনেপাতার উপকারিতা জানেন না। রান্নাঘরের মসলা হিসেবে রান্নার স্বাদের পরিপূরক হিসেবে ধনিয়া বেশি ব্যবহৃত হয়। যদিও, শুধু তাই নয়। ধনে সিদ্ধ পানিও পুষ্টিকর পানীয় হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধনেপাতা এমন একটি খাবার এবং ভেষজ যা পুষ্টিগুণে ভরপুর। এটি কেবল সরাসরি খাদ্য বা তাজা শাকসবজি হিসাবে গ্রহণ করা যায় না, ধনেকে ভেষজ বা ভেষজ চা হিসাবেও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
এর কারণ হল ধনিয়া জলে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, যেমন ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফোলেট, পাশাপাশি ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে।
এছাড়াও, ধনে এবং ধনেপাতার জলে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ রয়েছে, যেমন টোকোফেরল, ক্যারোটিনয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড, ট্যানিন, অ্যান্থোসায়ানিন, লুটেইন, জেক্সানথিন এবং quercetine.
ধনিয়া জলের উপকারিতা
এখানে ধনিয়া জলের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে যা আপনি পেতে পারেন:
1. হজমের সমস্যা কাটিয়ে ওঠা
ধনিয়া জলের একটি সুপরিচিত উপকারিতা হজমের সমস্যা যেমন বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপা। এর কারণ হল, ধনেতে থাকা ফাইবার উপাদান আপনার পরিপাকতন্ত্রের কাজকে সামগ্রিকভাবে উন্নত করতে পারে।
শুধু তাই নয়, ধনিয়া জলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই সুবিধাগুলি হজমের ব্যাধিগুলির চিকিত্সার জন্য প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে ধনিয়া জল ব্যবহার করা যেতে পারে।
2. রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ধনেপাতার নির্যাস এবং ধনেপাতার পানি হরমোন ইনসুলিনের উৎপাদন ও কর্মক্ষমতা বাড়াতে পারে, যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়। এই প্রভাবটি আপনার ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে ধনেপাতার জল খাওয়া ভাল করে তোলে।
যাইহোক, ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে, আপনি শুধুমাত্র ধনিয়া জলের উপর নির্ভর করতে পারবেন না। রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য, আপনাকে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে হবে, যথা নিয়মিত ব্যায়াম করে, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ করে, চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেয় এবং সিগারেট এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় থেকে দূরে থাকে।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
ধনিয়া, সরাসরি বা ধনিয়া জল হিসাবে খাওয়া হোক না কেন, হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল। কারণ ধনে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে পারে তাই এটি হৃদরোগ প্রতিরোধের জন্য ভাল।
4. ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করে
ধনেতে ফাইটোকেমিক্যাল যৌগ যেমন terpinene, quercetinelutein, এবং flavonoids, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য আছে. এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরে ফ্রি র্যাডিকেলের প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে কাজ করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহ কমাতে এবং ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
5. সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছাড়াও, ধনেতে এমন যৌগও রয়েছে যা অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, যথা: dodecanal. এই যৌগটি ডায়রিয়া এবং খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং নির্মূল করতে সক্ষম বলে বলা হয়, উদাহরণস্বরূপ ই. কোলি এবং সালমোনেলা।
শুধু তাই নয়, ধনিয়া জল মূত্রনালীর সংক্রমণ (ইউটিআই) সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম বলেও বলা হয়।
সেগুলি হল ধনেপাতার বিভিন্ন উপকারিতা যা আপনি পেতে পারেন। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ধনিয়া জলের কার্যকারিতা এখনও আরও অধ্যয়ন করা প্রয়োজন। এখনও অবধি, এমন কোনও গবেষণা হয়নি যা কিছু রোগের চিকিত্সা হিসাবে ধনিয়া জলের উপকারিতা এবং সুরক্ষা প্রমাণ করতে পারে।
অতএব, আপনি যদি রোগের চিকিত্সা হিসাবে ধনিয়া জল ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
ধনেপাতার জল কীভাবে প্রস্তুত করবেন
আপনি যদি ধনিয়া জল খেতে আগ্রহী হন তবে ধনিয়া জল তৈরি করার নিম্নলিখিত উপায়গুলি চেষ্টা করুন:
উপকরণ:
- 2 টেবিল চামচ ধনে বীজ
- 1 লিটার পানি
কিভাবে তৈরী করে:
- ১ লিটার পানি ফুটিয়ে নিন।
- ফুটন্ত জলে 2 টেবিল চামচ ধনে বীজ রাখুন এবং এটি কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- সেদ্ধ জল থেকে ধনে বীজ ছেঁকে নিন।
- 2 ঘন্টা রেখে দিন, তারপর ধনে বীজের সিদ্ধ জল পান করুন।
আপনি ধনে সিদ্ধ জলে যোগ করতে অন্যান্য ভেষজ উপাদানও যোগ করতে পারেন, যেমন হিবিস্কাস ফুল, এলাচ, আদা, লেমনগ্রাস বা হলুদ।
স্বাস্থ্যকর শরীর বজায় রাখার জন্য ধনিয়া জল সাধারণত ভেষজ বা ভেষজ পানীয় হিসাবে গ্রহণ করা নিরাপদ। যাইহোক, এর মানে এই নয় যে এই ভেষজ পানীয়টির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।
ধনিয়া জল খাওয়ার আগে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, বিশেষ করে যদি আপনি ডায়াবেটিসের ওষুধ খাচ্ছেন যা রক্তে শর্করাকে কমাতে পারে। ধনিয়া জলের সাথে একত্রে খাওয়া হলে, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা (হাইপোগ্লাইসেমিয়া) মারাত্মক হ্রাসের ঝুঁকি রাখে।
অতএব, আপনি যদি কোনো রোগের চিকিৎসার জন্য ধনিয়া জল ব্যবহার করতে চান, বা আপনার যদি কিছু চিকিৎসা শর্ত থাকে এবং ধনে জল খেতে চান, তাহলে এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।