সুস্থ জীবনধারা এখন ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য বা খাদ্য জীবনযাপন সহ। বর্তমানে যে ডায়েটগুলি প্রবণতা রয়েছে তার মধ্যে একটি হল ডায়েট কাঁচা খাবার. আগে আপনিএই ধরনের ডায়েট অনুশীলন করা, চলে আসো খাদ্যের সাথে আরও গভীরভাবে পরিচিত কাঁচা খাবার.
নাম প্রস্তাব হিসাবে, খাদ্য কাঁচা খাবার এমন একটি খাদ্য যেখানে যারা বাস করে তারা শুধুমাত্র কাঁচা খাবার খায়, বা খাবার যা একটু প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায়। এই খাদ্যের জন্য প্রস্তাবিত রান্নার তাপমাত্রা সীমা 40 - 48 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে।
উপরন্তু, খাদ্য কোনোভাবেই প্রক্রিয়াজাত করা যাবে না, যেমন পাস্তুরিত (উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করে জীবাণু মেরে) বা কীটনাশক স্প্রে করা।
খাদ্য তত্ত্ব কাঁচা খাবার এটি অনুমান করে যে রান্নার প্রক্রিয়াটি খাবারের পুষ্টিকে ধ্বংস করতে পারে, তাই তাজা খাবার খাওয়াই ভাল। ডায়েট কাঁচা খাবার এটি হজমের জন্য স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, যাতে খাবার শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হতে পারে এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
ডায়েটের সুবিধাগুলি কী কী কাঁচা খাবার?
এই খাদ্যের কার্যকারিতা আসলে এখনও গবেষণার অধীন। যাইহোক, ডায়েট অফার বা দাবি করে এমন বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে কাঁচা খাবার, এটাই:
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। যেহেতু এই ডায়েটে প্রচুর ফল এবং সবজি খাওয়া জড়িত, তাই এটি রক্তচাপ কমাতে এবং হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। তবে ডায়েটের উপকারিতা সম্পর্কে নিশ্চিত কাঁচা খাবার এই একটি এখনও আরও তদন্ত করা প্রয়োজন.
- খারাপ কোলেস্টেরল কমায়, কারণ স্যাচুরেটেড ফ্যাট redah খরচ.
- বডি মাস ইনডেক্স কমানো, যার অর্থ অতিরিক্ত ওজন কাটিয়ে ওঠা। এর কারণ খাদ্যতালিকায় ভোজন করা খাবার কাঁচা খাবার ক্যালোরি কম হতে থাকে।
- ত্বককে সতেজ দেখায়।
- স্বাস্থ্যকর হজম, কারণ এই ডায়েটে সুপারিশকৃত খাবার ফাইবার কন্টেন্ট সমৃদ্ধ।
- শরীরের বিপাক বৃদ্ধি।
খাদ্য তালিকা কি?
নীচে কিছু ধরণের খাবার রয়েছে যা ডায়েটে প্রতিদিনের মেনু হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে কাঁচা খাবার:
- সব ফল এবং সবজি তাজা, বা শুকনো.
- বাদাম, ওটস এবং বীজ যা কাঁচা বা পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়।
- চিনি ছাড়া তাজা রস।
- কচি নারকেল জল বা মিনারেল ওয়াটার।
- গাঁজানো খাবার, যেমন কিমচি বা sauerkraut.
- কাঁচা ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য, যেমন দই।
- উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ যেমন বাদামের দুধ বা ওট দুধ।
- শুকনো মাংস.
- 48 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি নয় এমন তাপমাত্রা ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত করা বা প্রক্রিয়াজাত করা হয়নি এমন জৈব খাদ্য।
- সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে রয়েছে কাঁচা সামুদ্রিক খাবার (যেমন সুশি বা সাশিমি) এবং সামুদ্রিক শৈবাল।
- কোকো বা কোকো মটরশুটি থেকে তৈরি চকোলেট যা রোস্টিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়নি।
সুস্থ জাহান্নাম, কিন্তু সাবধান এবং এই মনোযোগ দিতে
খাদ্য অফার যে সুবিধা কাঁচা খাবার এটি আপনাকে এটি চেষ্টা করতে আগ্রহী করে তুলতে পারে। কিন্তু, তাড়াহুড়ো করবেন না। গভীর মনোযোগ দিন এবং মনে রাখবেন, এই খাবারগুলির মধ্যে কিছু কাঁচা খাওয়া নিরাপদ নাও হতে পারে কারণ এতে জীবাণু বা বিষাক্ত পদার্থ থাকতে পারে।
যে খাবারগুলি কাঁচা বা অপ্রক্রিয়াজাত করার জন্য সুপারিশ করা হয় না সেগুলি হল কিডনি বিন, কাসাভা, মাশরুম, মটর, মটর, ডিম, মাংস এবং দুধ। তাজা, উচ্চ মানের মাছ এখনও খাওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ একটি সাশিমি বা সুশি থালা হিসাবে। তবে, নিরাপদ হওয়ার জন্য, আপনার এটিতে থাকা ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করতে ওয়াসাবি যোগ করা উচিত।
এই ডায়েটে থাকাকালীন আরেকটি ঝুঁকি যা বিবেচনা করা প্রয়োজন তা হল পুষ্টির ঘাটতি। আয়রন, ওমেগা -3, প্রোটিন, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম এবং সেলেনিয়ামের অভাব হতে পারে কারণ এই খাবারে খাওয়ার ধরণের খাবার খুব সীমিত।
মনে রাখবেন, সব খাবারই ডায়েট মেনুর জন্য উপযুক্ত নয় কাঁচা খাবার. খাওয়ার আগে খাবারটি জীবাণু দ্বারা দূষিত না হলে ভাল হয়। যাইহোক, এখনও স্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করুন, যেমন ফুটানো বা বেকিং। আপনার যদি কিছু স্বাস্থ্যগত অবস্থা থাকে তবে ডায়েট করার আগে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয় কাঁচা খাবার.