এর অনন্য স্বাদের পিছনে রয়েছে স্বাস্থ্যের জন্য বিটরুটের বিভিন্ন উপকারিতা। এই বেগুনি-লাল উদ্ভিদে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা রক্তচাপ বজায় রাখতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ভালো বলে পরিচিত।
বীট প্রকৃতপক্ষে ফল নয়, তবে মূল শস্য যা মাটিতে জন্মায় যেমন কাসাভা এবং মিষ্টি আলু। যাইহোক, তাদের আকৃতি এবং রঙের কারণে, beets প্রায়ই ফল হিসাবে ভুল হয়।
বীটগুলি দীর্ঘকাল ধরে প্রাকৃতিক ওষুধের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার, সেইসাথে ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ভিটামিন সি, ফোলেট, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম এবং আয়রন সহ বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে।
এছাড়াও, বীটগুলিতে চর্বি এবং ক্যালোরি কম থাকে, এতে কোন স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা কোলেস্টেরল থাকে না এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
বিটের বিভিন্ন সুবিধা
এতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, বীট বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে, যথা:
1. রক্তচাপ কমায়
বিট নাইট্রেট সমৃদ্ধ যা শরীরে নাইট্রিক অক্সাইডে রূপান্তরিত হতে পারে। এই পদার্থটি রক্তচাপ কমাতে এবং স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে ভূমিকা পালন করে।
প্রকৃতপক্ষে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বীটের রস রক্তচাপকে সামান্য হলেও কমাতে পারে। এই সুবিধাগুলি বিটগুলিতে থাকা লাল রঙ্গক বেটালাইন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি থেকে আসে বলে মনে করা হয়।
2. বার্ধক্যজনিত ডিমেনশিয়া প্রতিরোধ করে
বিটে থাকা নাইট্রাইট উপাদান মস্তিষ্ক সহ শরীরের বিভিন্ন অংশে রক্ত এবং অক্সিজেন প্রবাহ বাড়ায় বলেও মনে করা হয়। শুধু তাই নয়, বীট বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলির বিকাশ রোধ করতেও ভাল। এই কারণেই বীট বয়স্কদের জন্য ভালো।
3. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
বীটগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার জন্যও ভাল, কারণ এতে রাসায়নিক যৌগ রয়েছে যা শরীরে গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
এছাড়াও বীটে অ্যাসিডিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে আলফা-লাইপোইক যা কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষতিগ্রস্ত স্নায়ু মেরামত করে বলে মনে করা হয়।
4. শারীরিক কর্মক্ষমতা উন্নত
বিটরুটের রস খাওয়া স্ট্যামিনা বাড়াতে পরিচিত, তাই ব্যায়াম করার সময় আপনি আরও উত্সাহী হতে পারেন। এই সুবিধাটি একটি সমীক্ষা দ্বারাও সমর্থিত যা প্রকাশ করেছে যে বিটগুলিতে নাইট্রেট উপাদান শারীরিক কর্মক্ষমতা এবং স্ট্যামিনা বাড়াতে সক্ষম বলে মনে করা হয়।
5. শরীরে প্রদাহ কাটিয়ে ওঠা
প্রদাহ হল বিদেশী বস্তুর সাথে লড়াই করার জন্য শরীরের স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া। যাইহোক, দীর্ঘস্থায়ী বা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ রক্তনালী এবং শরীরের টিস্যুর ক্ষতি করতে পারে।
ঠিক আছে, এটি প্রতিরোধ করতে, আপনি নিয়মিত বীট খেতে পারেন। বীটের বিভিন্ন পুষ্টি প্রদাহ কাটিয়ে উঠতে এবং ঘটতে পারে এমন ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পরিচিত।
6. ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
বিট ক্যান্সার প্রতিরোধ করে বলেও বিশ্বাস করা হয়। এই দাবিটি পরীক্ষাগার পরীক্ষার ফলাফলের উপর ভিত্তি করে দেখানো হয়েছে যে বিটরুটের নির্যাস ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি দমন করতে সক্ষম। এই প্রভাবটি বীটগুলিতে থাকা বিটাসায়ানিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান থেকে আসে।
7. স্নায়ু এবং পেশী কাজ সমর্থন করে
বিট পটাসিয়াম সমৃদ্ধ যা শরীরের স্নায়ু এবং পেশীকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, বীটগুলি পেশীর ক্র্যাম্প এবং ক্লান্তি প্রতিরোধ করতেও পরিচিত।
8. হজম স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
বিটে থাকা ফাইবার উপাদান হজমের জন্য উপকারী। গবেষণা আরও প্রকাশ করে যে ফাইবার প্রদাহ, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং কোলন ক্যান্সারের কারণে পরিপাকতন্ত্রের প্রাচীরের ক্ষতি রোধ করতে কার্যকর।
এছাড়াও, বীটে থাকা বেটেইন যৌগগুলি ফোলাভাব কমাতে পারে, খাদ্যের অসহিষ্ণুতা প্রতিরোধ করতে পারে, ভাল ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং পুষ্টির শোষণ বাড়াতে পারে।
উপরের বিভিন্ন উপকারিতা ছাড়াও, বীট গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়ার জন্যও ভাল। এই কন্দ উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট রয়েছে যা ভ্রূণের নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধ করতে পারে এবং সময়ের আগে জন্ম নেওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে বীট খাওয়া সীমিত থাকা উচিত।
স্বাস্থ্যের জন্য beets এর উপকারিতা খুব বৈচিত্র্যময়। যাইহোক, এই বিভিন্ন সুবিধাগুলি এখনও তাদের নিরাপত্তা এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও প্রমাণ এবং গবেষণার প্রয়োজন।
উপরন্তু, যদিও বীটগুলির অগণিত উপকারিতা রয়েছে, তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনি সেগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করতে পারেন। অনেক বেশি বিট খাওয়া আসলে শরীরে ক্যালসিয়ামের মাত্রা কমাতে পারে এবং কিডনির কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে।
অতএব, আপনি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় বীট যোগ করা শুরু করার আগে, আপনার প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত, বিশেষ করে যদি আপনি কিছু রোগে ভুগছেন। সুতরাং, আপনি বীট থেকে সর্বাধিক সুবিধাও পেতে পারেন।