এটি শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবারে প্রক্রিয়াজাত করা যায় না, এটি দেখা যাচ্ছে যে পাপরিকার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, হজমের উন্নতি থেকে চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখা পর্যন্ত। এই সুবিধাগুলি পেপারিকাতে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান থেকে পাওয়া যায়।
টমেটো এবং শসার মতো, অনেকেই মরিচকে এক ধরনের সবজি হিসেবে ভাবতে পারেন। তবে, পেপারিকা (ক্যাপসিকাম বার্ষিক) হল এক ধরণের ফল যা প্রায়শই রান্নায় পরিপূরক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পাপরিকার একটি স্বাদ রয়েছে যা প্রায় মরিচের মতো, তবে খুব বেশি মশলাদার নয়। রঙের উপর ভিত্তি করে, মরিচগুলিকে বিভিন্ন প্রকারে ভাগ করা হয়, যথা লাল, হলুদ, সবুজ এবং কমলা মরিচ। যাইহোক, চার ধরনের পেপারিকাতে পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা খুব বেশি আলাদা নয়।
পাপরিকার পুষ্টি উপাদান
পেপারিকা বা প্রায় 150 গ্রাম পেপারিকা পরিবেশনে, প্রায় 30-40 ক্যালোরি এবং বিভিন্ন পুষ্টি রয়েছে, যেমন:
- 1-1.5 গ্রাম প্রোটিন
- 8-9 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 0.3-0.5 গ্রাম চর্বি
- 2-3 গ্রাম ফাইবার
- 150-170 mcg (মাইক্রোগ্রাম) ভিটামিন এ
- 120-120 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ভিটামিন সি
- 1.5-1.7 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই
- 200-220 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 12-15 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- 7-10 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
বেল মরিচে রয়েছে বি ভিটামিন, ভিটামিন কে, আয়রন, ফোলেট, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ, এবং লুটেইন। শুধু তাই নয়, পাপরিকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর।
স্বাস্থ্যের জন্য মরিচের বিভিন্ন উপকারিতা
এর বৈচিত্র্যময় পুষ্টি উপাদানের কারণে, পেপারিকা থেকে অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
মরিচের মধ্যে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লুটেইন এবং জেক্সানথিন, সেইসাথে বিভিন্ন ভিটামিন যা চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে, যেমন ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই। এই মরিচের উপাদান চোখের রেটিনাল কোষের ক্ষতি রোধ করতে পারে এবং ছানি পড়ার ঝুঁকি কমাতে পারে।
2. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
রক্তাল্পতা এমন একটি অবস্থা যখন শরীরে সারা শরীরে অক্সিজেন বহনের জন্য লাল রক্তকণিকার অভাব হয়। শরীরের সহজে ক্লান্ত হওয়া, ফ্যাকাশে ত্বক, চোখ ঘোরা এবং শ্বাসকষ্টের লক্ষণগুলি এই অবস্থার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করতে, আপনি আয়রন, ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 যুক্ত খাবার খেতে পারেন। এই তিনটি উপাদান আপনি পেপারিকা থেকেও পেতে পারেন।
পাপরিকা ভিটামিন সি-তেও সমৃদ্ধ। এই ভিটামিন শরীরে আয়রনের শোষণ বাড়াতে পারে, যাতে রক্তের কোষের উৎপাদন সর্বদা পর্যাপ্ত থাকে এবং আপনাকে রক্তাল্পতা বা রক্তের অভাবের ঝুঁকি থেকে বিরত রাখে।
3. প্রদাহ হ্রাস
বেল মরিচ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং যৌগ ক্যাপসাইসিনে বেশি থাকে, যা এমন একটি পদার্থ যা মরিচ এবং মরিচকে তাদের মসলাযুক্ত স্বাদ দেয়, সেইসাথে অন্যান্য মশলাও। এই উপাদানগুলি প্রদাহ কমানোর জন্য ভাল বলে পরিচিত।
4. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
বেল মরিচের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন বিটা ক্যারোটিন, লুটেইন, জিক্সানথিন এবং ভিটামিন সি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে দেখা গেছে।
এ কারণেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ ফল ও শাকসবজি, মরিচসহ স্বাস্থ্যকর খাবারের ব্যবহার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
যাইহোক, ক্যান্সার প্রতিরোধে পেপারিকা খাওয়ার প্রভাব প্রমাণ করার জন্য এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন।
5. ওজন হারান
প্রদাহ কমানোর পাশাপাশি, মরিচ এবং মরিচের মধ্যে থাকা ক্যাপসাইসিন উপাদান ওজন কমাতেও সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। এটি ক্যাপসাইসিনের প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ যা বিপাক বৃদ্ধি করতে পারে, যাতে আরও ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত টিস্যু পুড়ে যায়।
এছাড়াও, পেপারিকাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবারও রয়েছে, তাই আপনি বেশিক্ষণ পূর্ণ বোধ করবেন। এটি অতিরিক্ত খাওয়া বা স্ন্যাক করার তাগিদ কমিয়ে দেবে।
যাইহোক, ওজন কমানোর জন্য আপনি শুধু মরিচের উপর নির্ভর করতে পারবেন না। একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা, যথা নিয়মিত ব্যায়াম এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের ব্যবহার কমিয়ে আদর্শ শরীরের ওজন অর্জন করতে হবে।
6. একটি সুস্থ হার্ট এবং রক্তনালী বজায় রাখুন
মরিচের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হৃৎপিণ্ডের রক্তনালীতে ব্লকেজের ঝুঁকিও কমাতে পারে, যাতে রক্ত প্রবাহ মসৃণ থাকে। এই প্রভাব পেপারিকাকে হৃদরোগ প্রতিরোধে একটি ভাল খাবার হিসাবে উপযোগী করে তোলে।
উপরের কিছু উপকারিতা দেখায় যে পেপারিকা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। যাইহোক, কিছু মানুষের মধ্যে, পেপারিকা অ্যালার্জি হতে পারে। যাইহোক, পেপারিকাতে অ্যালার্জির ক্ষেত্রে খুব বিরল।
পেপারিকা এর সুবিধা পেতে, আপনি এটিকে বিভিন্ন খাবারের মিশ্রণে প্রক্রিয়া করতে পারেন, যেমন নাড়া-ভাজা মাংস, অমলেট বা একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে টপিংস পিজ্জা উপর খাদ্য হিসাবে খাওয়া ছাড়াও, পেপারিকা পেপারিকা নির্যাস সম্পূরক আকারে পাওয়া যায়।
যদি আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের অবস্থা ভালো থাকে, তাহলে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যের সংযোজন হিসেবে পেপারিকা তৈরি করতে কখনই কষ্ট হবে না।
যাইহোক, যদি আপনার কিছু শর্ত থাকে, যেমন পাকস্থলীর আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, বা পেপারিকা থেকে অ্যালার্জি, তাহলে নিয়মিত সেবন করা আপনার জন্য নিরাপদ কিনা তা জানতে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।