ছোট আকার সত্ত্বেও, সুবিধা চিয়া বীজ শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য তাই মহান. জৈব খাদ্য প্রেমীদের মধ্যে, এই শস্যগুলি নিয়মিতভাবে বিভিন্ন ধরণের খাবারের মিশ্রণ হিসাবে খাওয়া হয়। কি কি সুবিধা আছে চিয়া বীজ?
চিয়া বীজ উদ্ভিদ থেকে আসা সালভিয়া হিস্পানিকা, এক প্রকার পুদিনা গাছ। এই গাছটি মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকায় ব্যাপকভাবে জন্মে। যাইহোক, পণ্য চিয়া বীজ প্যাকেজিং এখন ব্যাপকভাবে ইন্দোনেশিয়ায় পাওয়া যায় এবং অনেক লোকের কাছে এটি অন্যতম প্রিয় জৈব খাবার হয়ে উঠেছে।
পুষ্টি উপাদান Chia বীজ
চিয়া বীজ কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার এবং ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 এর মতো বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে। এছাড়াও, এই বীজগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যেমন ভিটামিন এ, বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম।
চিয়া বীজ এটিতে অনেকগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ক্যাফেইক অ্যাসিড, quercetin, এবং kaempferol.
বিভিন্ন সুবিধা Chia বীজ
এর প্রচুর পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, চিয়া বীজ বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়, যথা:
1. ওজন হারান
উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট মধ্যে চিয়া বীজ এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি পূর্ণ প্রভাব রয়েছে বলে পরিচিত, তাই আপনার মধ্যে যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য ওজন হ্রাস করা ভাল। এছাড়া বীজে প্রোটিনের পরিমাণ থাকে চিয়া এটি ক্ষুধা দমন করে বলেও বিশ্বাস করা হয়।
এই সুবিধাটি বেশ কিছু স্থূল লোকের সাথে জড়িত একটি গবেষণা দ্বারাও সমর্থিত। গবেষণার ফলাফলে জানা গেছে যে স্থূল রোগীরা সেবন করেন চিয়া বীজ 6 মাস ধরে, মনে হচ্ছে ওজন কমেছে যদিও এটি ছোট।
তবে, গ্রাসকারী চিয়া বীজ একা আপনার পছন্দ ওজন পেতে যথেষ্ট নয়. আপনার এটির সাথে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারাও থাকতে হবে, যেমন ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা, নিয়মিত ব্যায়াম করা এবং পর্যাপ্ত বিশ্রামের সময় পাওয়া।
2. রাখা হাড়ের স্বাস্থ্য
প্রোটিন এবং বিভিন্ন খনিজ উপাদান চিয়া বীজ, যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধের জন্য ভাল। অন্য দিকে, চিয়া বীজ আপনি যারা নিরামিষ আহার করেন তাদের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস হতে পারে।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
চিয়া বীজ এতে প্রোটিন, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভালো চর্বি রয়েছে যা হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে পরিচিত।
একটি গবেষণায়ও দেখানো হয়েছে যে সেবন চিয়া বীজ ধমনী শক্ত হওয়া এবং হৃদরোগ থেকে হৃদয়কে রক্ষা করতে পারে। যাইহোক, এই প্রভাব শুধুমাত্র সেবন থেকে নয় চিয়া বীজ, কিন্তু এছাড়াও একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বসবাস করে.
4. রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখুন
একাধিক গবেষণা তা প্রকাশ করে চিয়া বীজ শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি রোধ করতে পারে, তাই এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার জন্য অবশ্যই ভাল।
এই সুবিধাগুলি বিভিন্ন উপাদান থেকে আসে বলে মনে করা হয় চিয়া বীজ যা রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল রাখতে পারে।
5. ডাইভার্টিকুলাইটিসের উপসর্গ থেকে মুক্তি দেয়
উচ্চ ফাইবার উপাদান বীজ তৈরি করে চিয়া ডাইভার্টিকুলাইটিসের লক্ষণগুলি কাটিয়ে উঠতে এবং উপশম করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। শুধু তাই নয়, উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার খেলেও মলত্যাগের সুবিধা হয় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করা যায়।
অন্য দিকে, চিয়া বীজ এটি শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমানোর জন্যও ভাল বলে মনে করা হয়। আসলে এতে থাকা ওমেগা-৩ উপাদান স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমাতে পারে।
প্রক্রিয়া এবং ভোগ করার সঠিক উপায় Chia বীজ
যাতে উপকার হয় চিয়া বীজ সর্বাধিক, আপনাকে এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করতে হবে এবং যত্ন সহকারে এটি গ্রহণ করতে হবে। এই কারণ চিয়া বীজ যা শুকনো খাওয়া হয় খাদ্যনালীতে বাধা সৃষ্টি করতে পারে, কারণ এটির চারপাশে জল শোষণ করা সহজ।
এর স্বাদ চিয়া বীজ নিজেই নম্র হতে থাকে। এটি খাওয়ার জন্য, এটি জেল টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে কয়েক মিনিটের জন্য তরল বা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
আপনি এটি খাবার বা পানীয়তেও মেশাতে পারেন, যেমন ফলের বরফ, সালাদ, ওটমিল, রস, smoothies, দই, কেক এবং পুডিং।
বিভিন্ন পুষ্টি এবং উপকারিতা চিয়া বীজ এটা অনেক মানুষ প্রেমে পড়া হতে পারে. যদিও এর উপকারিতা নিয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন চিয়া বীজ স্বাস্থ্যের জন্য, আপনি প্রবেশ করা শুরু করলে দোষের কিছু নেই চিয়া বীজ আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে।
যাইহোক, প্রোস্টেট ক্যান্সারে আক্রান্ত বা প্রোস্টেট ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের তাদের সেবন সীমিত করা উচিত চিয়া বীজ. এর কারণ বীজ চিয়া যৌগ রয়েছে আলফা লিনোলেনিক যা এই রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
অতএব, আপনি যদি কিছু নির্দিষ্ট রোগে ভোগেন তবে এটি খাওয়ার আগে প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয় চিয়া বীজ এর নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে।