শুধু সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যের জন্য বাদামের উপকারিতাও মজার নয়। বাদাম, যা প্রায়ই স্ন্যাকস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ওজন কমানোর জন্য এবং বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের জন্য ভাল বলে পরিচিত। তার মধ্যে একটি হল হৃদরোগ।
বাদাম হল এক ধরনের গাছের বাদাম যাতে প্রচুর পুষ্টি থাকে এবং এতে কার্বোহাইড্রেট কম থাকে। বাদাম উপভোগ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, সেগুলিকে ভাজা থেকে, পেস্ট্রি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া বা বাদাম দুধে প্রক্রিয়াকরণ করা।
আপনি যদি স্বাস্থ্যকর নাস্তা হিসাবে বাদাম খেতে চান তবে রোস্টিং দ্বারা প্রক্রিয়াকরণের সুপারিশ করা হয়। যেহেতু এটি অতিরিক্ত লবণ ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে, তাই বাদাম উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের খাওয়ার জন্য ভাল এবং নিরাপদ।
বাদামের পুষ্টি উপাদান
100 গ্রাম ভাজা বাদামে নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- 20 গ্রাম প্রোটিন
- 16 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 11 গ্রাম ফাইবার
- 258 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- ফসফরাস 456 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম 684 মিলিগ্রাম
- 19 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই
বাদাম স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং অন্যান্য বাদামের তুলনায় কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
বাদামের বিভিন্ন উপকারিতা
এর বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, বাদামের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
বাদামের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান কোলন ক্যান্সারের মতো ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় বলে বিশ্বাস করা হয়। একটি সমীক্ষা দেখায় যে নিয়মিত বাদাম খাওয়া শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যালের মাত্রা কমাতে পারে, যা ক্যান্সারের অন্যতম কারণ।
যাইহোক, এই সুবিধাগুলি সম্পর্কিত তথ্যগুলিকে সমর্থন করার জন্য আরও ক্লিনিকাল গবেষণা এখনও প্রয়োজন।
2. রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
এর উপর বাদামের উপকারিতা পাওয়া যেতে পারে কারণ বাদাম ভিটামিন ই সমৃদ্ধ। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রক্তের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে এবং কোলেস্টেরলের কারণে ধমনীতে বাধা প্রতিরোধ করতে পারে।
একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে বাদাম খাওয়া ভালো কোলেস্টেরল বা এইচডিএল এবং খারাপ কোলেস্টেরল বা এলডিএল-এর মাত্রা কম রাখতে পারে।
3. এমরক্তচাপ স্থিতিশীল করা
বাদামে উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম উপাদান উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে পরিচিত। এটি গবেষণার দ্বারা শক্তিশালী করা হয়েছে যে দেখায় যে যারা বাদাম খান তারা রক্তচাপ হ্রাস অনুভব করেন।
4. প্রতিরোধ করুন হৃদরোগ
বাদাম হল এক ধরনের বাদাম যা শরীরে ভালো চর্বি বাড়াতে পারে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি নির্দিষ্ট খাদ্যের সাথে বাদাম খাওয়া করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
5. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
এটি আগে উল্লেখ করা হয়েছিল যে বাদামের কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বাদাম খাওয়ার জন্য ভাল করে তোলে, কারণ এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায় না।
একটি গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা বাদাম খান, তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি নিয়ন্ত্রণে থাকতে পারে।
6. ওজন হারান
যদিও বাদামে ক্যালোরির পরিমাণ বেশ বেশি, গবেষণা দেখায় যে সর্বাধিক 100 গ্রাম বাদাম খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি পায় না।
বাদামের উচ্চ ফাইবার সামগ্রীও একটি দীর্ঘ পূর্ণ প্রভাব প্রদান করতে পারে, তাই এটি ক্ষুধা কমাতে পারে এবং অবশ্যই ওজন হ্রাস করতে পারে। এছাড়া নিয়মিত বাদাম খেলেও পেটের মেদ কমানো যায়।
তবে ওজন কমানোর জন্য শুধু বাদামের উপর নির্ভর করবেন না। এছাড়াও পুষ্টিকর খাবার খাওয়া এবং নিয়মিত ব্যায়াম করে স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রয়োগ করুন।
বাদাম বাদামের অ্যালার্জির ঝুঁকি যা দেখা দরকার
যদিও বাদামের অনেক উপকারিতা পাওয়া যায়, তবুও আপনাকে অ্যালার্জির ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন থাকতে হবে। আপনার যদি বাদাম বা অন্যান্য গাছের বাদাম যেমন কাজু এবং আখরোট থেকে অ্যালার্জির ইতিহাস থাকে তবে এই বাদামগুলি রয়েছে এমন কোনও খাবার এড়িয়ে চলুন।
অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলি খুব বৈচিত্র্যময়, শরীরের নির্দিষ্ট অংশে চুলকানি, ফুসকুড়ি এবং ফুলে যাওয়া থেকে শুরু করে আরও গুরুতর লক্ষণ, যেমন শ্বাসকষ্ট বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার কারণে ফুলে যাওয়ার কারণে শ্বাসনালীতে বাধা।
যদিও বিরল, অ্যালার্জি একটি বিপজ্জনক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যা জীবন-হুমকি হতে পারে, যথা অ্যানাফিল্যাকটিক শক।
আপনার যদি বাদামের অ্যালার্জি না থাকে তবে আপনি এগুলিকে স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী পুষ্টির উত্স হিসাবে গ্রহণ করতে পারেন। যাইহোক, প্রতিদিন প্রায় 28 গ্রাম বা এক মুঠো বাদাম খাওয়ার পরিমাণ সীমাবদ্ধ করুন। এছাড়াও, কাঁচা বাদাম খাওয়া এড়িয়ে চলুন, কারণ এতে অ্যামিগডালিন গ্লাইকোসাইড রয়েছে, যা রাসায়নিক যা সায়ানাইড যৌগ মুক্ত করতে পারে, এতে সায়ানাইড বিষক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা খুবই বৈচিত্র্যময়। যাইহোক, আপনাকে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বাদামের অংশটি খুঁজে বের করতে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। এইভাবে, বাদামের সুবিধাগুলি যা আপনি পেতে পারেন তা সর্বাধিক করা হবে এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির ঝুঁকি ন্যূনতম।