পাচক গ্রন্থি বিভিন্ন পাচক এনজাইম উৎপাদনের জন্য দায়ী। পাচক গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলি খাদ্য হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার জন্য প্রয়োজন, যাতে এটি শরীর দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়।.
সাধারণভাবে, খাদ্য হজমের প্রক্রিয়া হজম গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলির একটি গ্রুপ দ্বারা সহায়তা করবে। এই পাচক এনজাইমগুলি খাদ্যের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুলিকে ভেঙে সরল আকারে রূপান্তর করতে ভূমিকা পালন করে, যাতে সেগুলি শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে।
বিভিন্ন পাচক গ্রন্থি
নিম্নে হজম গ্রন্থির অন্তর্ভুক্ত বিভিন্ন গ্রন্থি রয়েছে:
1. লালা গ্রন্থি
লালা গ্রন্থির প্রধান কাজ হল লালা উৎপাদন করা। লালা উৎপাদনের পাশাপাশি, এই গ্রন্থিটি লাইসোজাইম, লিঙ্গুয়াল লাইপেজ এবং অ্যামাইলেজের মতো পাচক এনজাইম তৈরিতেও ভূমিকা পালন করে। লালা গ্রন্থিগুলি মুখের প্রায় সমস্ত অংশে অবস্থিত, গালের উপরে থেকে শুরু করে, নীচের চোয়ালের নীচে এবং জিহ্বার নীচে।
2. এলবাউন্স
খাদ্যনালী থেকে খাবার মিটমাট করার জায়গা ছাড়াও, পাকস্থলীর আরেকটি কাজ আছে, তা হল এনজাইম নিঃসৃত করা যা হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করতে পারে। পাকস্থলী দ্বারা নিঃসৃত পাচক এনজাইমগুলির মধ্যে রয়েছে পেপসিন, লিপেজ, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCI) এবং গ্যাস্ট্রিন।
3. কেঅগ্ন্যাশয় গ্রন্থি
যে গ্রন্থিটি হজমের এনজাইম তৈরিতে ভূমিকা পালন করে তা হল অগ্ন্যাশয় গ্রন্থি। অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত পাচক এনজাইমগুলির মধ্যে রয়েছে লিপেজ, অ্যামাইলেজ, প্রোটেস এবং ট্রিপসিন।
4. ইউমসৃণ দুধ
ছোট অন্ত্র একদল এনজাইম নিঃসৃত করতেও অংশগ্রহণ করে যা খাদ্য ভাঙ্গার প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য এবং পুষ্টির শোষণে সাহায্য করে। ক্ষুদ্রান্ত্র দ্বারা উত্পাদিত পাচক এনজাইমগুলি হল মাল্টেজ, সুক্রেজ এবং ল্যাকটেজ।
5. গলব্লাডার
পিত্ত গ্রন্থি খাদ্য হজমেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যদিও তারা পাচক এনজাইম তৈরি করে না, পিত্ত গ্রন্থিগুলি হরমোন নিঃসরণ করে যা খাবারে চর্বি পাতলা করার প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার জন্য দরকারী।
পাচক এনজাইম এবং তাদের কাজ
সাধারণভাবে, অনেক এনজাইম রয়েছে যা মানবদেহে খাদ্য হজমের প্রক্রিয়া চালাতে ভূমিকা পালন করে। যাইহোক, তিনটি প্রধান এনজাইম রয়েছে যা খাদ্য ভাঙ্গার দায়িত্বে রয়েছে।
এখানে তিনটি প্রধান পাচক এনজাইম রয়েছে যার সম্পর্কে আপনার জানা দরকার:
অ্যামাইলেস
অ্যামাইলেজ হল একটি এনজাইম যার কাজ হল স্টার্চ বা কার্বোহাইড্রেটকে চিনি (গ্লুকোজে) ভেঙ্গে ফেলা। অ্যামাইলেজ এনজাইম দুই ধরনের, যথা ptyalin এবং pancreatic.
Ptyalin amylase হল একটি এনজাইম যা লালা গ্রন্থি দ্বারা নিঃসৃত হয় যাতে এটি পাকস্থলীতে প্রবেশ না করা পর্যন্ত মৌখিক গহ্বরে থাকাকালীন চিনিকে ভেঙে দেয়। এদিকে, অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেজ একটি এনজাইম যা ছোট অন্ত্রে প্রবেশ করা চিনিকে হজম করে পেট্যালিনের কাজ চালিয়ে যাওয়ার জন্য দায়ী।
লিপেজ
Lipase হল একটি এনজাইম যা আপনার খাওয়া খাবার থেকে চর্বি ভেঙ্গে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারলে পরিণত করে। লিপেজ এনজাইমগুলি মুখ, পাকস্থলী এবং অগ্ন্যাশয়ের হজম গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে। পাচক গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত হওয়ার পাশাপাশি, লাইপেজ এনজাইমগুলি মায়ের দুধে পাওয়া যায় যাতে বাচ্চাদের চর্বি অণুগুলি হজম করা সহজ হয়।
প্রোটিজ
প্রোটিজ হল একটি পাচক এনজাইম যার কাজ হল খাবারের প্রোটিনকে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে ফেলা। প্রোটিজ এনজাইমগুলি পাকস্থলী, অগ্ন্যাশয় এবং ছোট অন্ত্রে উত্পাদিত হতে পারে। তবে পাকস্থলী ও ক্ষুদ্রান্ত্রে কিছু রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটে।
পাচক গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলির সাহায্য ছাড়া, খাদ্য শরীরের প্রয়োজনীয় শক্তিতে রূপান্তরিত হতে সক্ষম হবে না। অতএব, তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া দরকার। আপনি যদি হজমের সমস্যা অনুভব করেন যা এনজাইম উত্পাদনে হজম গ্রন্থিতে ব্যাঘাতের কারণে হতে পারে তবে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।