এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড (AAE) হল এক ধরনের পুষ্টি যা শিশুদের বৃদ্ধি ও বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যেহেতু শরীর নিজেই উৎপাদন করতে পারে না, তাই এই পুষ্টি অবশ্যই খাদ্য ও পানীয় থেকে পেতে হবে। AAE এর সুবিধাগুলি কী এবং এই পুষ্টিগুলি কোথা থেকে আসে?
অ্যামিনো অ্যাসিড বা অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিনের সহজতম রূপ। অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি খাদ্য, পানীয় বা সম্পূরক থেকে বিপাক বা প্রোটিন ভাঙ্গনের ফলাফল। 20 ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে 9টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বাকিগুলি অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড।
প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড শরীর দ্বারা উত্পাদিত হতে পারে না। তাই, আপনার ছোট একজনের শরীরের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের চাহিদা মেটাতে, আপনাকে প্রতিদিন এই ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত খাবার বা পানীয় দিতে হবে।
শিশুদের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের উপকারিতা
আইসোলিউসিন, লাইসিন, লিউসিন, ভ্যালাইন, থ্রোনাইন, হিস্টিডিন, মেথিওনিন, ফেনিল্যালানিন এবং ট্রিপটোফান নামে 9 ধরনের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। নয় ধরনের অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. পেশী টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামত সমর্থন করে
অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ শিশুদের মধ্যে পেশী টিস্যুর বৃদ্ধি এবং মেরামতকে অপ্টিমাইজ করতে পারে। যে ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড এতে ভূমিকা রাখে তা হল ভ্যালাইন, লিউসিন এবং আইসোলিউসিন।
পেশী সুস্থ থাকলে শিশুরা তাদের কর্মকাণ্ডে আরও চটপটে থাকবে। এইভাবে, তার সাধারণ স্বাস্থ্য ভাল হবে এবং তার বৃদ্ধি সর্বাধিক করা যেতে পারে।
অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির পাশাপাশি ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিও প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে শিশুদের মধ্যে স্টান্টিং.
2. মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং বুদ্ধিমত্তা সমর্থন করে
মস্তিষ্কের চিন্তাভাবনা, যুক্তি এবং সমস্যার সমাধান করার ক্ষমতাকে নিউরোকগনিশন নামেও পরিচিত। এই মস্তিষ্কের কার্যকারিতা মস্তিষ্কে উৎপন্ন বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থের (নিউরোট্রান্সমিটার) কর্মক্ষমতার উপর অনেকটাই নির্ভরশীল। এই পদার্থগুলির মাধ্যমে, মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষগুলি কাজ করবে এবং একটি স্নায়ু কোষ থেকে অন্য স্নায়ু কোষে বার্তা পৌঁছে দেবে।
মস্তিষ্কের রাসায়নিক তৈরি করতে যা নিউরোকগনিশনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, শিশুদের শরীরে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সহ বিভিন্ন ধরনের পুষ্টির প্রয়োজন। ভাল পুষ্টি গ্রহণ শিশুদের মনোযোগ, মনে রাখা এবং বুঝতে, তথ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং শেখার ক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করে বলে প্রমাণিত হয়।
3. গ্রোথ হরমোন IGF-1 উদ্দীপিত করে
IGF-1 বা ইনসুলিন-পছন্দবৃদ্ধিফ্যাক্টর 1 হল এক ধরনের গ্রোথ হরমোন যা শরীরের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের বৃদ্ধি ও বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। IGF-1 এর পরিমাণ যত কম হবে, শিশুদের বৃদ্ধির ব্যাধি, অপুষ্টি এবং মোটর বিকাশের বাধার সম্মুখীন হওয়ার ঝুঁকি তত বেশি।
বাচ্চাদের এই অবস্থাগুলি এড়াতে, মায়েদের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের পর্যাপ্ত পরিমাণ গ্রহণ করতে হবে। গবেষণা দেখায় যে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরে IGF-1 গঠনে সাহায্য করতে পারে।
4. ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ
যখন একটি শিশুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়, তখন তার অসুস্থ হওয়ার এবং সংক্রমণ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। শিশু প্রায়ই অসুস্থ হলে তার বৃদ্ধি ও বিকাশ ব্যাহত হতে পারে। আপনার ছোট একজনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার একটি উপায় হল পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণ করা।
প্রায় সব ধরনের অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের অ্যান্টিবডি তৈরিতে ভূমিকা রয়েছে যা ইমিউন সিস্টেম বা ইমিউন সিস্টেমের অংশ। অনাক্রম্যতা ভাল থাকলে, ছোট একজনের শরীর সংক্রমণের কারণ জীবাণু এবং ভাইরাসগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শক্তিশালী হবে।
5. শরীরে ক্যালসিয়ামের শোষণ বাড়ায়
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন শরীরে ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করতে পরিচিত। একটি শিশুর শরীরের শক্তিশালী হাড় ও দাঁত গঠন, রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা বজায় রাখতে এবং একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখতে ক্যালসিয়াম প্রয়োজন।
লাইসিন দুশ্চিন্তা কমাতে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং শিশুর শরীরে হরমোন ও এনজাইম সঠিকভাবে কাজ করতেও উপকারী।
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের উত্স (AAE)
প্রাণিজ প্রোটিন এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনযুক্ত খাবার থেকে অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, প্রাণিজ প্রোটিনে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের চেয়ে সম্পূর্ণ প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ছাড়াও, প্রোটিন উত্সগুলিতে অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে যা শিশুদের প্রয়োজন, যেমন আয়রন, ফোলেট এবং ওমেগা -3।
অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের খাদ্য ও পানীয়ের উত্স যা আপনি আপনার ছোটটিকে দিতে পারেন তার মধ্যে রয়েছে:
- দুধ এবং এর প্রক্রিয়াজাত পণ্য, যেমন পনির এবং দই
- ডিম
- মাছ
- গরুর মাংস বা মুরগির মাংস
- বাদাম, যেমন সয়াবিন
- তোফু এবং টেম্পেহ
- ফল এবং শাকসবজি
- শস্য, যেমন তিল এবং সূর্যমুখী বীজ
উপরোক্ত বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রদানের পাশাপাশি, আপনি আপনার ছোট একজনকে গ্রোথ পাউডার মিল্ক দেওয়ার মাধ্যমে তার পুষ্টির পরিমাণ বাড়াতে পারেন যা 9টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড (9AAE) দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে। সঠিক গ্রোথ মিল্ক পাউডার বেছে নিন যাতে আপনার ছোটটির প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের চাহিদা পূরণ হয়।
আপনাকে মনে রাখতে হবে, 9AAE গ্রহণ অবশ্যই সম্পূর্ণ হতে হবে যাতে শিশুর বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য এর সুবিধাগুলি সর্বোত্তম হতে পারে। যদি এমন ধরনের প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড বা অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থাকে যা গ্রহণের অভাব হয়, তাহলে শিশুরা অপুষ্টি অনুভব করতে পারে যাতে তাদের বৃদ্ধি এবং বিকাশ এবং স্বাস্থ্য ব্যাহত হতে পারে।
আপনার যদি এখনও অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সম্পর্কিত প্রশ্ন থাকে বা আপনার শিশুর প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের চাহিদা মেটাতে কোন ধরনের খাবার এবং পানীয় ভাল তা নিয়ে বিভ্রান্ত হন, আপনি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।