কার্বো ডায়েট ওজন কমানোর একটি পদ্ধতি। যাইহোক, আপনি এই ডায়েটে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, কার্বোহাইড্রেট ডায়েট সম্পর্কে তথ্যগুলি আগে থেকে জেনে নেওয়া ভাল যাতে এটি নিরাপদ এবং আপনি যে সুবিধাগুলি পান তা সর্বাধিক করা যেতে পারে।
কার্বো ডায়েট করা হয় কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমিয়ে বা ওজন কমানোর জন্য উচ্চ শর্করাযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলার মাধ্যমে। কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবারের উদাহরণ হল পাস্তা, রুটি, ভাত, সিরিয়াল এবং ফল ও সবজি যাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে।
কার্বো ডায়েট সাধারণত প্রোটিনযুক্ত খাবার যেমন ডিম, সামুদ্রিক খাবার, টফু, টেম্পেহ এবং বাদাম খাওয়ার উপর জোর দেয়।
অতিরিক্ত কার্বো ডায়েট
শুধু ওজন কমানোই নয়, কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে গেলে আপনি পেতে পারেন এমন বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে, যথা:
1. রক্তে শর্করার পরিমাণ কমানো
সাদা রুটি এবং পাস্তার মতো সাধারণ কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এমন কিছু খাবারে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। অর্থাৎ এসব খাবারের কারণে হঠাৎ করে রক্তে শর্করা বেড়ে যেতে পারে। ব্যবহার না করলে রক্তে শর্করা চর্বি হিসাবে জমা হবে।
ঠিক আছে, একটি কার্বোহাইড্রেট খাদ্যের মধ্য দিয়ে, কার্বোহাইড্রেট খাদ্য গ্রহণ হ্রাস করা হবে যাতে এটি রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা কমাতে এবং বজায় রাখতে পারে, বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য।
2. চর্বি বার্ন ত্বরান্বিত
স্বাভাবিক অবস্থায়, শরীর জ্বালানী বা শক্তির জন্য কার্বোহাইড্রেট ব্যবহার করে।
কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার সময় যখন কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ মারাত্মকভাবে কমে যায়, তখন শরীরের বিপাক কিটোসিস প্রক্রিয়ায় প্রবেশ করবে, যা শক্তির উৎস পেতে চর্বি পোড়াচ্ছে। যখন চর্বি পুড়ে যায় এবং শক্তির প্রধান উৎস হয়ে ওঠে, ওজন কমে যাবে।
3. সুস্থ হার্ট এবং রক্তনালী বজায় রাখুন
কার্বো ডায়েটগুলি বিপাকীয় সিনড্রোম, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো গুরুতর স্বাস্থ্য পরিস্থিতি প্রতিরোধ বা উন্নতি করতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়।
এছাড়াও, একটি কার্ব ডায়েট ভাল কোলেস্টেরল বা এইচডিএল বাড়াতে পারে, তাই এটি হৃদরোগের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এই দাবি সমর্থন করার জন্য যথেষ্ট প্রমাণ নেই, তাই আরও গবেষণা প্রয়োজন।
অভাব কার্বো ডায়েট
দৈনন্দিন খাদ্য গ্রহণ থেকে কার্বোহাইড্রেট সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া বেশ কঠিন। কার্বোহাইড্রেট শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। যদি আপনার কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ মারাত্মকভাবে কমে যায়, তাহলে আপনি ক্লান্তি, মাথাব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়ার মতো বিভিন্ন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারেন।
উপরন্তু, দীর্ঘমেয়াদে, একটি কার্বোহাইড্রেট খাদ্য শরীরে ভিটামিন বা খনিজগুলির অভাব ঘটাতে পারে, হাড়ের ক্ষয় হতে পারে এবং হজমের ব্যাধি এবং বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কার্বো ডায়েট সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি ভ্রূণের ক্ষতি করতে পারে।
কার্বো ডায়েটগুলিকে স্বল্পমেয়াদে নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে দীর্ঘমেয়াদী জন্য সুপারিশ করা হয় না, বিশেষ করে যদি আপনার খাদ্য স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন পুরো শস্য, শাকসবজি এবং ফল সীমিত করার পরামর্শ দেয়।
কিছু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে কার্বোহাইড্রেট থেকে ক্যালোরির পরিবর্তে পশুর চর্বি এবং প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণের ক্যালোরি আসলে হৃদরোগ বা নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন থেকে ক্যালোরি গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না।
কীভাবে কার্বো ডায়েট করবেন সঠিক
আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে সঠিক কার্বোহাইড্রেট ডায়েট কীভাবে করবেন তা এখানে রয়েছে:
- প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ 15-30 গ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করুন। যাইহোক, প্রোটিন এবং ভাল চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া যাতে কোলেস্টেরল নেই, যেমন জলপাই তেল এবং অ্যাভোকাডো শরীরের জন্য শক্তির উত্স হিসাবে।
- চিনিযুক্ত খাবার যেমন মিছরি, চকোলেট, বিস্কুট, কেক এবং কোমল পানীয় যুক্ত চিনির ব্যবহার কমিয়ে দিন। খুব ঘন ঘন খাওয়া হলে, ক্যালোরি এবং চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয় ওজন বাড়াতে পারে এবং দাঁত ক্ষয়ের ঝুঁকি বাড়ায়।
- প্রতিদিন কমপক্ষে 8 গ্লাস খনিজ জলের ব্যবহারকে বহুগুণ করে শরীরের তরলের চাহিদা পূরণ করুন।
- পুরো শস্য, আলু, শাকসবজি, ফল এবং বাদাম থেকে কার্বোহাইড্রেটের স্বাস্থ্যকর উত্স খান। এই খাবারগুলিতে থাকা ফাইবার আপনার হজমশক্তিকে সুস্থ রাখতে পারে এবং আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ রাখতে পারে।
আপনাকে মনে রাখতে হবে যে লিঙ্গ, বয়স, দৈনন্দিন কার্যকলাপ এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর নির্ভর করে প্রত্যেকের ক্যালোরি এবং শক্তির চাহিদা আলাদা।
আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট ডায়েটে যাওয়ার কথা বিবেচনা করেন, তবে ডায়েটটি নিরাপদ এবং আপনার স্বাস্থ্যের অবস্থার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ কিনা তা নিশ্চিত করতে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।