যাদের গরুর দুধে অ্যালার্জি আছে তারা প্রায়ই সয়া দুধ খান। কিন্তু সুবিধার কথা বিবেচনা করে সয়া দুধ yপ্রচুর, আসলে সয়া দুধ যে কেউ গ্রহণ করতে পারে, অবশ্যই আদর্শ ডোজ সহ।
সয়া দুধ মাটি এবং সিদ্ধ সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয়। সয়া দুধ উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত এবং প্রাকৃতিকভাবে কোলেস্টেরল-মুক্ত, স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এবং এতে কোনো ল্যাকটোজ নেই।
সয়া দুধের উপকারিতা
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মহিলারা যারা প্রতিদিন সয়া দুধ পান করেন তাদের অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি 56% কম ছিল যারা এটি পান করেন না তাদের তুলনায়। এছাড়াও, সয়া দুধ মেনোপজের লক্ষণগুলিকে উপশম করতে পারে, যেমন জ্বলন্ত সংবেদন (গরম ঝলকানি) এবং রাতে ঘাম। সয়া 65 বছরের কম বয়সী মহিলাদের মধ্যে জ্ঞানীয় ফাংশনকে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। যদিও ধারণা করা হচ্ছে যে সয়া দুধ হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী তা এখনও অধ্যয়ন করা হচ্ছে।
সয়া দুধের অন্যান্য সুবিধা সয়াতে থাকা বিষয়বস্তু থেকে আলাদা করা যায় না। এখানে সয়া দুধের কিছু উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য ভাল:
- সয়া দুধে প্রায় গরুর দুধের মতো প্রোটিন থাকে, তবে কম ক্যালোরি থাকে।
- ভিটামিন ডি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বিক্রিত অনেক সয়া দুধে ভিটামিন ডি যুক্ত করা হয়েছে।
- ভিটামিন বি 12 রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে লাল রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে। ভিটামিন বি 12 এর উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য। যাইহোক, নিরামিষাশীদের জন্য বা যাদের গরুর দুধে অ্যালার্জি আছে, সয়া দুধ খাওয়া ভিটামিন বি 12 এর চাহিদা পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে।
- সয়া দুধেও জিঙ্ক থাকে (দস্তা) যা ইমিউন সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- সয়াবিনে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যেমন ওমেগা-৩, যা রক্তে চর্বির মাত্রা (মোট কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড) কমাতে সাহায্য করতে পারে, যার ফলে করোনারি হৃদরোগ এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
এর বৈচিত্র্যময় পুষ্টি উপাদানের জন্য ধন্যবাদ, সয়া দুধ গর্ভবতী মহিলাদের খাওয়ার জন্যও ভাল, যতক্ষণ না পরিমাণটি অতিরিক্ত না হয়।
সয়া দুধ খাওয়ার ঝুঁকি
স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বিষয়বস্তু থাকা ছাড়াও, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা যায় যে সয়া পণ্যের ব্যবহারে নিম্নলিখিতগুলির মতো ঝুঁকি রয়েছে।
- এক মাসের জন্য প্রতিদিন 30 গ্রামের মতো সয়া খাওয়া মানুষের মধ্যে থাইরয়েড ফাংশন ডিসঅর্ডারের ঝুঁকি বাড়ায় বলে মনে করা হয়
- সয়াবিনে আইসোফ্লেভন যৌগগুলি শুক্রাণুর সংখ্যা হ্রাসের সাথে যুক্ত বলে মনে করা হয়। যাইহোক, এই অনুমানের সত্যতা খুঁজে বের করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
- অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য গরুর দুধের বিকল্প হিসাবে সয়া দুধ অগত্যা উপযুক্ত নয়। সুতরাং, শিশুদের সয়া দুধ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন।
- সয়াবিনে ফাইটোস্ট্রোজেন থাকে যা প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়। কিছু লোকের জন্য, এই রাসায়নিকগুলি শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। শরীর স্বাভাবিকভাবেই ইস্ট্রোজেন হরমোন তৈরি করে, যখন ফাইটোয়েস্ট্রোজেন প্রায় একই হরমোন ইস্ট্রোজেন। অতিরিক্ত পরিমাণে সয়া দুধ খাওয়ার ফলে শরীরে ইস্ট্রোজেন হরমোনের মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, সয়াবিন, অন্যান্য খাবারের মতো, যতক্ষণ না পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হয় ততক্ষণ সমস্যা সৃষ্টি করে না। পর্যাপ্ত পরিমাণে সয়া দুধ খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী হতে পারে।
প্রতিদিন 10 মিলিগ্রাম সয়া খাওয়া 25% পর্যন্ত স্তন ক্যান্সারের পুনরাবৃত্তির ঝুঁকি কমাতে পারে। কারণ সয়াবিনে জেনিস্টিন আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা সুষম পরিমাণে খাওয়া হলে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।
যে কোনো আকারে সয়া ব্যবহার, ফল এবং সবজি, গোটা শস্য এবং অন্যান্য প্রোটিন পণ্যের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হওয়া প্রয়োজন। এটি কারণ শরীরের বিভিন্ন ধরণের খাবারের প্রয়োজন, তাই শুধুমাত্র শরীরের জন্য সয়া দুধের উপকারিতার দিকে মনোনিবেশ করবেন না, বরং বিভিন্ন ধরণের অন্যান্য খাবার এবং পানীয় গ্রহণ করুন যাতে আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ হয়।